Lasă cartofii prăjiți! gătește cartofi în aceste 5 moduri sănătoase & bull; salut sanatos

Cartofii sunt tuberculi foarte nutritivi. Este scăzut în grăsimi și calorii și vă poate oferi aproape 50% din valoarea zilnică totală recomandată a vitaminelor C, B6 și potasiu. Cartofii sunt, de asemenea, îmbogățiți cu fitonutrienți, care sunt compuși organici pe bază de plante, despre care se crede că promovează sănătatea generală. Cu toate acestea, felul în care gătești cartofii afectează atât valoarea nutritivă, cât și gustul acestora.

Cartofii sunt adesea considerați ca „mâncare confortabilă”, un aliment care nu numai că vă poate umple stomacul, dar vă poate oferi și satisfacție interioară - bătut și prelucrat cu unt până se înmoaie. cremos sau prăjite până la o crocantă aurie în ulei vegetal. Cu toate acestea, știți, atunci când gătiți cartofii în acest fel, grăsimile saturate și caloriile suplimentare din această metodă de gătit inversează beneficiile pentru sănătate ale cartofilor și vă oferă de fapt o „armă de mâncat, domnule”.

De ce gătitul cartofilor prăjind este rău pentru sănătate?

O mică porție de cartofi prăjiți - cartofi prăjiți, hashbrown, curl cartofi prăjiți - din mesele populare de fast-food conține în medie 200-340 de calorii. Dar cine ar putea suporta să comande doar mărimea mică a cartofilor prăjiți sărați și uleioși? O singură porție mare de cartofi prăjiți în stil fast-food are între 370 și 730 de calorii.

Din această valoare calorică, se păstrează de obicei aproximativ 8-17 grame de grăsime, cu aproximativ 1,5-3,5 grame de grăsimi saturate pentru o porție mică de cartofi prăjiți. O porție mare de cartofi prăjiți are între 11-37 grame de grăsime, cu 4,5-8 grame de grăsimi saturate.

Cartofii prăjiți serviți în restaurante vin adesea scufundați în ulei de porumb înainte de a fi chiar prăjiți. Uleiul de porumb rafinat este considerat a fi unul dintre cele mai proaste tipuri de ulei pentru corpul uman. În afară de grăsimile saturate, uleiul de porumb are de 60 de ori mai mulți acizi grași omega-6 inflamatori decât Omega-3.

Alimentele care au fost prăjite în ulei vegetal hidrogenat, cum ar fi porumb, canola și ulei de soia, pot afecta în mod specific sănătatea organismului. Grăsimile polinesaturate conținute în ele vor deveni rânce din cauza activităților constante de încălzire și reîncălzire care degradează structura lor. Grăsimile nenaturale și afectate de căldură joacă un rol important în promovarea inflamației în corpul dumneavoastră, care este punctul de plecare pentru multe probleme de sănătate și boli obișnuite, inclusiv boli de inimă, obezitate, cariile dentare, accident vascular cerebral și diabet.

Alte modalități de a găti cartofi sunt mai sănătoase

Dar totuși, este în regulă să vă bucurați de cartofi pentru a scăpa de „poftele de carbohidrați” care vă continuă să vă bântuie fără teama de a vă pune în pericol sănătatea și de a vă strica programul de dietă. Cheia este în modul de gătit cartofi. Încercați să stați departe de prăjire și ulei vegetal.

Continuați să citiți acest articol pentru a afla cum să gătiți cartofii într-o varietate de alternative mai sănătoase, astfel încât să vă puteți bucura de cartofi delicioși și să fiți însoțiți de diferitele lor beneficii pentru sănătate.

1. Abur

Nu renunțați încă odată ce ați citit titlul de mai sus. Da, cartofii aburi sun destul de blând și plictisitor. Cu toate acestea, există multe modalități de a face din acesta un fel de mâncare apetisant.

Presărați condimentele uscate preferate pe cartofii aburi, adăugați un praf de sare și piper. Adăugați pudră de chili pentru o aromă de kicker sau amestecați-o cu pulbere de rozmarin și salvie pentru un gust mai sărat.

Sau, de ce nu încercați niște ierburi proaspete? Tăiați aproximativ pătrunjel, busuioc, mărar, cimbru sau salvie și presărați-i peste cartofii fiși. Adăugați și condimente, cum ar fi piperul negru și chimenul, pentru a adăuga adâncime cartofilor fierți „plictisitori”. Ierburile proaspete au un conținut ridicat de antioxidanți care luptă împotriva radicalilor liberi. Frunzele de busuioc conțin proprietăți antiinflamatoare, iar pătrunjelul ajută la prevenirea cancerului. Ardeiul negru are proprietăți antibacteriene, iar chimenul ajută sistemul digestiv al corpului, precum și o sursă bună de fier.

sfaturi: pentru un gust mai bogat, puteți fierbe cartofii, mai degrabă decât aburi, în bulion de legume sau carne - nu doar în apă.

2. Supă

Decupați-vă cartofii fierți și adăugați-i la alte bucăți de legume fierte, cum ar fi broccoli, morcovi, țelină și ceapă, în bulion de legume sau bulion de pui cu conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, puteți adăuga bucăți de pui pentru un spor de proteine. Nu uitați să condimentați cu sare-piper și alte condimente.

Pentru o versiune „mai grea”, așezați pâlcii de cartofi și legumele voastre preferate în bulion, lăsați-i să fiarbă. După aceea, reduceți focul, acoperiți tigaia și lăsați-o să fiarbă timp de 20 de minute. Lăsați-l să se răcească puțin, apoi faceți piure cartofii și legumele, sau până ajungeți la consistența supei dorite. Adăugați condimente și gătiți încă 5 minute.

3. Mash (piure de cartofi)

În loc de unt, piure cartofii cu lapte degresat sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Ambele acestea vă vor oferi în continuare textura moale și cremoasă a piureului de cartofi pe care îl iubiți, minus caloriile în plus. Piure cu conopidă aburită și salvie pentru o aromă distinctă.

Pentru o versiune mai sănătoasă, mai întâi puteți găti cartofii fierbându-i cu șase căței de usturoi. Scurgeți și zdrobiți cartofii și usturoiul și adăugați sare, piper negru, șalotă feliată și trei linguri de ulei de măsline.

4. Salată

Înlocuiți maioneza completă în calorii cu iaurt simplu cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt grecesc pentru o salată de răcoritoare mai răcoritoare. Tăiați cartoful în bucăți mici și amestecați-l cu iaurt simplu, adăugând ceapa, țelina, ardeiul gras roșu și muratul mărar tocat. Se presară sare și piper, se amestecă până se distribuie uniform.

5. Coaceți

Prăjirea cartofilor cu pielea intactă nu va adăuga grăsimi și valoare calorică. Consumul de piele împreună cu carnea de cartof oferă un plus de fibre și potasiu. Un cartof copt cu piele oferă 4 g de fibre și mai mult de 900 mg de potasiu, în timp ce consumul de carne oferă doar 2 g de fibre și aproximativ 600 mg de potasiu.

Serviți cartofii copți cu iaurt grecesc simplu, broccoli și sos salsa sau ierburi proaspete tocate, în loc să adăugați deasupra o movilă de brânză rasă, smântână sau unt. Sfat: înfășurați cartofii în folie de aluminiu înainte de coacere pentru a le păstra toți nutrienții.cartof.

Sau, în loc să comandați pene de cartofi de la restaurantul dvs. preferat de fast-food, vă puteți găti propriile cartofi acasă. Tăiați cartofii în pene groase și puneți-le pe o tigaie. Se întinde cu ulei de zaitung și se condimentează cu sare și piper. Coaceți în cuptorul de 450 ° C timp de 15-20 de minute, rotind o dată pentru a vă asigura că pene sunt rumenite pe toate părțile.

Alternativ, tăiați cartoful în jumătate și răzuiați puțin din centrul cărnii; Se întinde cu ulei de măsline, se presară cu pudră de boia și se coace la cuptor. Se amestecă restul de carne de cartofi amestecată cu somon afumat tocat, puțină brânză mozzarella și cremă asan cu conținut scăzut de grăsimi pentru topping.

Dacă doriți cartofi prăjiți, tăiați cartofii pe lungime (fierbeți-i mai întâi timp de cinci minute), înmuiați „cartofii prăjiți” în albușul de ou bătut, scurgeți și așezați pe o foaie de copt. Coaceți în cuptorul de 200 ° C timp de 35 de minute, rotind o dată pentru a vă asigura că pene sunt rumenite pe toate părțile. Gătirea cartofilor ca aceasta este considerată mai sănătoasă decât prăjirea lor în mult ulei.

X