Banana verde vs banana galbenă: care este mai hrănitoare?

Cine nu cunoaște bananele? Da, gustul dulce și lipicios al fructelor galbene care are un nume latin Musa paradaisica acest lucru este foarte familiar pe limba indonezianilor. Beneficiile nu trebuie să fie puse la îndoială pentru sănătate. Ei bine, majoritatea oamenilor tind să cumpere banane care sunt galbene strălucitoare, deoarece consideră că bananele coapte sunt cu siguranță mai hrănitoare. Dar știați că se dovedește că bananele verzi, adică bananele care nu sunt prea coapte, nu au un conținut nutritiv mai mic?

Curățați bine diferitele substanțe nutritive ale bananelor verzi și ale bananelor galbene

1. Tipul și conținutul zahărului

Bananele verzi (nu trebuie confundate cu gheața culinară de banane verzi de la Makassar, bine!) Are gust blander, chiar duce la amară și acră, decât banana galbenă Acest lucru se datorează faptului că bananele crude conțin mai puțin zahăr decât cele coapte.

Cu toate acestea, asta nu înseamnă că bananele cu coajă verde nu conțin deloc zahăr. Zahărul din bananele verzi este depozitat sub formă de amidon rezistent. Amidonul rezistent este un tip de carbohidrați care nu poate fi descompus de enzimele digestive, astfel încât să nu poată fi descompus. La 100 de grame de banană crudă (care este încă verde) conține 8,5 amidon rezistent, în timp ce banana galbenă conține doar aproximativ 1,23 amidon rezistent.

Cu cât amidonul este mai rezistent într-un aliment, cu atât mai puține calorii. Nu numai cel raportat de British Journal of Nutrition, aportul de amidon rezistent poatete ajută să te simți plin mai mult timp, scade glicemia și îți menține sistemul digestiv sănătos.

Între timp, zahărul din bananele galbene este stocat în forme simple, cum ar fi zaharoza, fructoza și glucoza. Zahărul simplu este ușor descompus de organism, astfel încât să fie ușor să creșteți zahărul din sânge. Așadar, persoanelor cu diabet nu li se recomandă să mănânce prea multe banane galbene, având în vedere că conținutul de zahăr este destul de ridicat.

2. Conținut de grăsime

Bananele coapte conțin foarte puține grăsimi (grăsimi mononesaturate / grasime monosaturata și plural grăsimi nesaturate / grăsimi polinesaturate).

Aceste două tipuri de grăsimi sunt grăsimi sănătoase care mențin nivelurile bune de colesterol HDL în timp ce scad nivelul colesterolului LDL rău, reducând astfel riscul bolilor de inimă. Cercetările arată, de asemenea, că aceste două grăsimi bune sunt utile pentru controlul nivelurilor de insulină și ale zahărului din sânge, ceea ce va reduce riscul de diabet zaharat de tip 2.

Cantitatea de grăsime bună din bananele galbene este foarte mică, doar aproximativ 0,1 grame. Totuși, bananele verzi nu conțin deloc grăsimi. Se pare că bananele coapte sunt puțin superioare bananelor crude în acest sens.

3. Conținutul de antioxidanți

În corpul fiecărui om există o mulțime de radicali liberi. Radicalii liberi sunt molecule care pot deteriora celulele corpului și pot provoca boli.

Bananele sunt o sursă excelentă de alimente de antioxidanți care pot combate efectele dăunătoare ale radicalilor liberi. Dar dacă doriți să obțineți aportul de antioxidanți din banane, ar trebui să le alegeți pe cele coapte, nu! Conținutul de antioxidanți din bananele verzi este mai mic decât cel al bananelor galbene.

4. Vitamine

Bananele conțin mai multe tipuri de vitamine de care organismul are nevoie. Printre altele, vitaminele A, B1, B2, B3 și vitamina C. Cercetările arată că conținutul acestor vitamine este relativ același, atât în ​​bananele galbene, cât și în cele verzi.

5. Alți micronutrienți

Micronutrienții joacă un rol important în procesul de formare a hormonilor și a sistemului imunitar. Bananele au mai multe tipuri de aceste micro substanțe, inclusiv magneziu, zinc (zinc) și mangan.

Interesant este faptul că nivelurile acestor micronutrienți se modifică în funcție de coacerea bananelor. Cu cât bananele sunt mai mature, cu atât vor fi mai mici nivelurile lor de magneziu. Cu toate acestea, conținutul de zinc și mangan va fi de fapt mai mult în bananele galbene decât în ​​bananele verzi.

Ei bine, acum este clar diferența de conținut de nutrienți a celor două tipuri de banane? Deși toate aceste substanțe sunt necesare organismului, totuși trebuie să fiți atenți la compoziția diferitelor elemente din banane, în special pentru cei dintre voi care au boli precum diabetul.

X