Cuprins:
Când citiți ambalajul alimentelor, este posibil să fi văzut cuvintele „fortificat” sau „fortificat” urmat de anumiți nutrienți. Această scriere se găsește de obicei în produse lactate, făină sau cereale. Cu toate acestea, în ultimul timp puteți găsi și alimente fortificate sub formă de pâine, condimente de gătit și chiar alimente pentru copii.
Ce se înțelege mai exact prin mâncare fortificată? Atunci, alimentele care au trecut prin acest proces devin mai sănătoase decât alimentele obișnuite? Verificați răspunsul în următoarele informații.
Cunoașteți alimentele îmbogățite și beneficiile acestora
Alimentele îmbogățite sau îmbogățite sunt un aport care a fost adăugat cu diferite tipuri de substanțe nutritive care nu sunt conținute în mod natural în aceste alimente. De exemplu, laptele îmbogățit cu vitamina D, cerealele îmbogățite cu vitamina B etc.
Pe lângă îmbogățirea conținutului nutrițional al ingredientelor alimentare, fortificarea este utilă și pentru refacerea substanțelor nutritive pierdute în procesul de procesare. În acest fel, ingredientele alimentare ambalate conțin în continuare aceiași nutrienți ca materiile prime.
Fortificarea alimentară a fost de fapt începută încă din anii 1930. Scopul este de a preveni deficiențele de vitamine și minerale prin adăugarea lor la ingredientele alimentare consumate în mod obișnuit de oameni, cum ar fi laptele și orezul.
Nutrienții adăugați alimentelor îmbogățite sunt, în general, micronutrienți, și anume nutrienți de care organismul are nevoie în cantități mici. Chiar dacă sunt necesare în cantități mici, micronutrienții joacă un rol important în îndeplinirea funcțiilor normale ale corpului.
În Indonezia, fortificarea a fost realizată prin adăugarea de fier în făină de grâu, vitamina A în uleiul de gătit și iod în sare. Acesta își propune să depășească cascadorie , malnutriție și tulburări din cauza deficitului de iod la copii.
Organizatia Mondiala a Sanatatii a afirmat că fortificarea era un mod eficient de a furniza nutrienți comunității fără schimbări drastice în dietă. De fapt, acest program poate preveni și boli cauzate de deficiențe de micronutrienți.
Este mai sănătos aportul fortificat?
Alimentele îmbogățite sunt foarte utile în prevenirea problemelor de sănătate asociate cu deficiențe de micronutrienți. Aceste alimente sunt, de asemenea, foarte importante pentru grupurile vulnerabile, cum ar fi copiii, femeile însărcinate, persoanele în vârstă și persoanele cu diete speciale.
Cu toate acestea, alimentele îmbogățite au și dezavantaje. Acest material alimentar a trecut de obicei printr-o mulțime de prelucrări și a fost ambalat. Acest proces va crește conținutul de grăsimi, sodiu și zahăr din acesta.
Copiii sunt, de asemenea, expuși riscului de exces de aport de vitamine și minerale dacă consumă alimente fortificate prea des. Consumul în exces de vitamine și minerale pe termen lung poate avea un impact negativ asupra sănătății.
Chiar și adulții pot experimenta un aport excesiv de micronutrienți, mai ales dacă iau și suplimente în mod regulat. Excesul de vitamina A, de exemplu, poate fragila coloana vertebrală la vârstnici și poate interfera cu dezvoltarea fetală la femeile gravide.
Chiar și așa, beneficiile alimentelor îmbogățite depășesc riscurile. Motivul este că adăugarea de substanțe nutritive nu se face fără luare în considerare. Tipurile de nutrienți pentru fortificare au fost, de asemenea, adaptate la nevoile oamenilor din fiecare țară.
Cheia este să mănânci o varietate de alimente. Acest lucru înseamnă că, pe lângă consumul de alimente fortificate, primiți și alimente bogate în nutrienți din surse naturale. O dietă variată îți va oferi corpului o varietate de nutrienți, dar totuși echilibrată.
X
