Intoxicația alimentară este cel mai adesea cauzată de aceste 5 bacterii rele

Mulți nu realizează că alimentele sunt cel mai frecvent agent de răspândire a bolii. Din păcate, alimentele contaminate cu bacterii pot să nu prezinte modificări de gust, culoare sau aromă. La fel, simptomele contaminării alimentelor, la prima vedere, sunt similare cu durerile obișnuite de stomac. Prin urmare, simptomele otrăvirii alimentare nu sunt adesea realizate corect. În timp ce, în unele cazuri, otrăvirea alimentară poate duce la moarte.

Deci, ce bacterii pot provoca intoxicații alimentare? Ce tipuri de alimente sunt ușor de contaminat?

Care sunt cele mai frecvente bacterii care cauzează intoxicații alimentare?

1. Salmonella

Salmonella este grupul de bacterii care cauzează cel mai frecvent diaree din cauza otrăvirii alimentare. Contaminarea cu Salmonella rezultă din igiena precară și procesarea necorespunzătoare a alimentelor.

Se știe că unele alimente au un conținut foarte mare de salmonella, cum ar fi ouăle, carnea și puiul puțin gătit. Laptele nepasteurizat prezintă, de asemenea, riscul de a avea salmonella în el. Legumele și fructele, deși în mod natural nu conțin Salmonella, pot fi contaminate dacă nu sunt spălate bine.

Efectele otrăvirii alimentare din salmonella pot fi foarte severe dacă apare la femeile însărcinate, persoanele în vârstă, copii și persoanele cu imunitate scăzută.

Cum să preveniți: asigurați-vă că toate alimentele sunt gătite bine. Spălați fructele și legumele înainte de prelucrare. Evitați laptele și produsele lactate nepasteurizate.

2. Clostridium perfringens

Clostridium perfringens este un tip de bacterie care se dezvoltă foarte ușor și rapid. Bebelușii, copiii și bătrânii sunt foarte sensibili la această bacterie.

De obicei, acest tip de bacterii va provoca probleme de sănătate numai dacă cantitatea din organism este foarte mare. Aceasta înseamnă că, dacă testele de laborator arată că aceste bacterii vă cauzează diaree sau colici, alimentele pe care le-ați consumat anterior erau bogate în Clostridium perfringens.

Simptomele vor apărea la 12 ore după otrăvirea alimentară contaminată cu Clostridium. Un tip de Clostridium poate provoca botulism, o intoxicație alimentară mortală.

Cum să preveniți: Gătiți alimentele la o temperatură adecvată, evitați gătitul sau prelucrarea alimentelor la o temperatură de 4-60 grade Celsius. Asigurați-vă că atunci când gătiți, temperatura minimă pe care trebuie să o atingeți este de 60 de grade Celsius. Între timp, dacă doriți să răcoriți alimentele, temperatura camerei sau frigiderului dvs. trebuie să fie mai mică de 4 grade Celsius.

3. Campylobacter

Campylobacter sunt bacterii care provoacă contaminarea alimentelor care pot provoca diaree. În cea mai mare parte, această contaminare alimentară apare din cauza faptului că alimentele nu sunt gătite corect. Răcirea sau congelarea alimentelor nu face ca aceste tipuri de bacterii să dispară.

Cum să preveniți: Asigurați-vă că vă spălați pe mâini înainte de a prelucra alimentele. Se recomandă ca alimentele să fie gătite bine și să nu speli carnea crudă sub apă curgătoare. Ingredientele alimentare care trebuie spălate înainte de a mânca sau de a găti sunt legumele și fructele.

4. Staphylococcus aureus

Staphylococcus aureus este de fapt inofensiv. Acest tip de bacterie se găsește pe suprafața pielii, nările și părțile gâtului corpurilor umane și animale. Dar este o poveste diferită când bacteriile s-au mutat în alimente. Rasa va crește rapid și, în cele din urmă, va provoca infecții. Simptomele care apar dacă aveți această infecție sunt diareea, durerile abdominale și crampele, greața și vărsăturile.

Alimentele care sunt de obicei bogate în Staphylococcus aureus sunt alimente care sunt prelucrate direct manual, cum ar fi salate, sandvișuri și diverse produse de patiserie și panificație.

Cum să preveniți: spălați-vă pe mâini cu apă curgătoare și coir înainte de a pregăti mâncarea. Nu prelucrați alimentele și nu mergeți la bucătărie dacă aveți o infecție a ochilor sau nasului.

5. Escherichia coli (E. coli)

E. coli este un grup de bacterii care are mai multe tipuri de germeni. Există mai multe tipuri de E. coli care pot contamina alimentele și apoi pot provoca focare de otrăvire alimentară. Exemple de alimente care conțin de obicei E. coli sunt alimentele slab preparate.

Cum să preveniți acest lucru, păstrați curățenia și bucătăria în timp ce prelucrați alimentele. Evitați contaminarea încrucișată atunci când pregătiți și gătiți alimente, de exemplu, dacă nu folosiți cuțite și tăieturi pentru carne și legume. De asemenea, asigurați-vă că toate alimentele pe care le consumați sunt perfect gătite.

X