Cele mai frecvente 6 tipuri de intoleranță la alimente și băuturi

În afară de alergiile alimentare, unele persoane pot experimenta și intoleranță. Există mai multe substanțe în alimente și băuturi care provoacă cel mai adesea reacții de intoleranță în organism. Care sunt substanțele și hrana lor? Consultați mai jos cele mai frecvente intoleranțe alimentare.

O privire asupra intoleranței alimentare

Intoleranța alimentară este o afecțiune în care organismul nu poate digera anumite substanțe din alimente sau băuturi. Nu este un răspuns al sistemului imunitar sau al sistemului imunitar. Este o reacție chimică între substanțele alimentare care intră în organism împotriva condițiilor digestive. Atunci când o persoană are intoleranță la o substanță din alimente sau băuturi, simptomele pot apărea la câteva ore după consum și pot apărea chiar și la 48 de ore după consumarea acesteia.

Cea mai frecventă intoleranță alimentară

1. Laptele și produsele sale

La majoritatea oamenilor, laptele și produsele lactate pot provoca reacții de intoleranță. Sunt incluse în produsele lactate brânza, untul, înghețata și iaurtul. Simptomele care apar includ:

• Dureri de stomac
• Balonare
• Diaree
• Stomacul așa
• Greaţă

Există două lucruri care pot determina unele persoane să experimenteze intoleranță la lapte sau la produsele sale:

Lactoză

Laptele conține lactoză, care este un tip de carbohidrat dizaharidic. Ei bine, acești carbohidrați trebuie împărțiți mai întâi în forme mai simple, astfel încât să poată fi absorbiți de organism. Această defalcare necesită o enzimă numită lactază din organism. Cu toate acestea, unii oameni nu au enzima lactază, astfel încât nu pot digera lactoza care intră în organism.

Cazeină

Practic, produsele lactate conțin și proteine ​​de tip cazeină. Această cazeină poate fi dificil de digerat pentru unii oameni, provocând inflamații sau umflături în sistemul digestiv.

2. Gluten

Glutenul este un tip de proteină care se găsește în cereale precum grâul și orzul. Dintre boabele care conțin gluten, grâul este cel mai consumat. Mai multe afecțiuni sunt legate de gluten, și anume boala celiacă și sensibilitatea la gluten non-celiacă.

Raportând din pagina Știri medicale, sensibilitatea la gluten non-celiac apare atunci când nu afișați un rezultat pozitiv al testului pentru boala celiacă, dar reacționați negativ cu glutenul din corpul dumneavoastră. Nu se știe cum s-a întâmplat acest lucru, dar persoanele cu această afecțiune vor prezenta simptome de intoleranță, cum ar fi diaree, dureri abdominale, senzație de oboseală, balonare și depresie.

Alimentele care conțin gluten includ făina de grâu, orz, pâine, cereale, paste, produse de patiserie din făină de grâu și bere.

3. Histamina

În mod normal, histamina este ușor metabolizată și produsă de organism. Histamina este o substanță chimică din organism care joacă un rol în sistemul imunitar, digestia și sistemul nervos.

Cu toate acestea, unii oameni nu pot descompune histamina în mod corespunzător. Cea mai frecventă cauză pentru care oamenii se confruntă cu intoleranță la histamină este întreruperea funcției enzimelor care sunt responsabile de descompunerea histaminei, și anume diamin oxidază și N-metitransferază. Chiar și histamina nu poate fi procesată corect și își îndeplinește funcția normală.

Persoanele cu intoleranță la histamină ar trebui să evite alimentele bogate în substanțe chimice naturale, cum ar fi:

• Alimente sau băuturi fermentate
• Fructe uscate
• Tamarind
• Avocado
• Oţet
• Pește afumat

Simptomele care vor apărea în intoleranța la histamină sunt:

• Durere de cap
• Râios
• Neliniştit
• Crampe stomacale
• Diaree
• Tensiunea arterială scăzută

4. Cofeina

Cofeina este o substanță chimică amară care se găsește într-o mare varietate de băuturi, inclusiv cafea, sodă, ceai și băuturi energizante și în ciocolată. Majoritatea adulților pot consuma 400 de miligrame de cofeină, echivalentul a aproximativ 4 căni de cafea pe zi.

Cu toate acestea, la unele persoane, acestea sunt foarte sensibile la prezența cofeinei, chiar dacă cantitatea este foarte mică.

Persoanele care au o sensibilitate prea mare la cofeină se datorează de obicei afecțiunilor genetice și scăderii capacității de metabolizare și excreție a cofeinei. Deci, atunci când cofeina intră în organism, indiferent cât de mică este cantitatea, aceasta va produce totuși simptome de intoleranță, și anume:

• Inima bate mai repede
• Agitat
• Neliniştit
• Insomnie

5. Salicilați

Salicilații sunt substanțe chimice naturale produse de plante ca protecție împotriva condițiilor de mediu, cum ar fi insectele și bolile. Aceste substanțe chimice se găsesc într-o mare varietate de produse alimentare, inclusiv fructe, legume, ceai, cafea, condimente, nuci și miere. Pe lângă faptul că sunt prezenți în mod natural în ingredientele alimentare, salicilații există și ca conservanți alimentari și sunt și în medicină.

Majoritatea oamenilor nu au probleme în a consuma cantitățile normale de salicilați din dietă. Cu toate acestea, unii oameni sunt foarte sensibili la prezența chiar și a celei mai mici cantități de salicilați și pot prezenta:

• Congestie nazala
• Infectie a sinusurilor
• Inflamația intestinului
• Astm
• Diaree

Îndepărtarea salicilaților din alimente este foarte dificil de făcut, astfel încât persoanele cu intoleranță la salicilați ar trebui să evite alimentele bogate în salicilați, precum condimentele, cafeaua, stafidele și portocalele. La fel și cu medicamentele care conțin salicilați.

6. Fructoza

Fructoza este un tip simplu de zahăr găsit în fructe și legume, îndulcitori și sirop de porumb. La persoanele cu intoleranță la fructoză, fructoza nu poate fi absorbită eficient în sânge. Drept urmare, fructoza neabsorbită se acumulează în intestinul gros, această fructoză va fi fermentată de bacteriile intestinale și va provoca tulburări digestive. Există, de asemenea, simptome care apar sunt:

• Stomacul așa
• Diaree
• Greață și vărsături
• Dureri de stomac
• Umflat

X