Ce este alcoolul din zahăr și este cu adevărat mai sănătos decât zahărul obișnuit?

Alcoolul din zahăr a devenit o alternativă populară pentru zahăr. Alcoolul din zahăr arată și are gust ca zahărul, dar oferă mai puține calorii și este mai sigur pentru sănătate. De fapt, multe studii arată că acest tip de zahăr poate duce de fapt la îmbunătățirea stării de sănătate. Este adevarat? Consultați recenziile aici.

Ce este alcoolul din zahăr?

Alcoolul din zahăr este un tip de îndulcitor care poate fi o alternativă la zahăr în general. De fapt, alcoolul din zahăr nu este nici zahăr, nici alcool. Cum se face? Alcoolii din zahăr sunt carbohidrați a căror structură chimică seamănă cu moleculele de zahăr și moleculele de alcool.

Deci, în ciuda numelui, alcoolul din zahăr nu conține etanol, sau compuși care te îmbată.

Unele dintre aceste zaharuri se găsesc în mod natural în fructe și legume. Cu toate acestea, cele mai multe dintre acestea sunt fabricate și prelucrate din alte zaharuri, cum ar fi glucoza din amidonul de porumb.

Acest îndulcitor arată ca niște cristale albe, ca zahărul alb în general. Deoarece acest zahăr are o structură chimică similară cu zahărul, este și dulce. Spre deosebire de îndulcitorii artificiali și cu conținut scăzut de calorii, acest tip de zahăr conține mai puține calorii decât zahărul obișnuit.

Diferite tipuri de alcooli de zahăr

Există mulți alcooli de zahăr care sunt folosiți în mod obișnuit ca îndulcitori, dar de toate tipurile diferă în ceea ce privește gustul, conținutul de calorii și efectele asupra sănătății.

1. Xilitol

Xilitolul este cel mai frecvent alcool din zahăr. Acest zahăr are o aromă distinctă de mentă și este un ingredient comun în guma de mestecat, unele bomboane și produse de îngrijire orală, cum ar fi pasta de dinți.

Cu toate acestea, dulceața rămâne aceeași cu zahărul obișnuit, dar are cu aproximativ 40% mai puține calorii. În plus, acest tip de zahăr are o toleranță destul de bună pentru tulburările digestive, chiar dacă este consumat în cantități mari.

2. Eritritol

Se consideră că eritritolul are un gust excelent. Eritritolul este procesat prin fermentarea glucozei în amidonul de porumb. Acest zahăr are 70% din dulceața zahărului obișnuit, dar conține doar 5% din caloriile zahărului obișnuit.

Eritritolul nu are aceleași efecte secundare digestive ca majoritatea altor alcooli din zahăr, deoarece nu ajunge în intestinul gros în cantități foarte mari. În schimb, în ​​sistemul digestiv majoritatea (aproximativ 90%) sunt absorbite în intestinul subțire și apoi excretate neschimbate în urină.

3. Sorbitol

Se susține că sorbitolul are un gust moale și rece în gură. Sorbitolul are aceeași dulceață de 60% ca zahărul obișnuit, cu aproximativ 60% din calorii. Acest zahăr este un ingredient comun în alimentele și băuturile etichetate fără zahăr , inclusiv gemuri și bomboane.

Sorbitolul are un efect foarte mic asupra zahărului din sânge și asupra insulinei, dar poate provoca tulburări digestive grave.

4. Maltitol

Maltitolul este procesat din zahăr de maltoză și are un gust foarte asemănător cu zahărul obișnuit. Maltitolul este îndulcit 90% la zahăr obișnuit, cu aproape jumătate din calorii.

Cu toate acestea, acest îndulcitor poate provoca o creștere a zahărului din sânge. Dacă aveți diabet, este bine să aveți grijă la produsele din zahăr „cu conținut scăzut de carbohidrați” îndulcite cu maltitol și asigurați-vă că vă monitorizați glicemia.

Cunoașteți beneficiile alcoolului din zahăr

1. Nu are ca rezultat creșteri ale zahărului din sânge sau ale insulinei

Indicele glicemic este o măsură a modului în care alimentele rapide cresc nivelul zahărului din sânge. Consumul unei diete cu un indice glicemic ridicat a fost legat de obezitate și alte tulburări metabolice de sănătate.

Majoritatea alcoolilor din zahăr au un efect neglijabil asupra nivelului de zahăr din sânge. Excepția este maltitolul, care are un indice glicemic de 36. Nivelul indicelui glicemic în maltitol este considerat cel mai ridicat dintre celelalte grupuri de alcool din zahăr, dar acest nivel este, de asemenea, mai scăzut decât zahărul și carbohidrații rafinați.

Pentru persoanele cu sindrom metabolic, prediabet sau diabet, alcoolii zahărului (cu excepția maltitolului) pot fi considerați o alternativă excelentă la înlocuitorii zahărului.

2. Mențineți dinții sănătoși

Caria dentară este un efect secundar al consumului excesiv de zahăr. Zahărul hrănește anumite bacterii din gură, care se înmulțesc și produc acizi care erodează învelișul protector al dinților.

În schimb, alcoolii zahărului, cum ar fi xilitol, eritritol și sorbitol, vă pot proteja de cariile dentare. Acesta este unul dintre principalele motive pentru care alcoolul din zahăr este atât de popular în guma de mestecat și produsele din pastă de dinți.

Xilitolul este bine cunoscut pentru efectele sale benefice asupra sănătății dentare. Bacteriile „rele” din gură se hrănesc de fapt cu xilitol, dar nu o pot metaboliza, ceea ce sfârșește prin înfundarea proceselor metabolice ale bacteriei și inhibarea creșterii acestora.

3. Alte beneficii pentru sănătate

În plus, acest zahăr are și o serie de beneficii benefice pentru sănătate, și anume:

• Prebioticele. Alcoolul de frecare poate hrăni bacteriile „bune” din intestin, deoarece are un efect prebiotic precum fibrele dietetice.
• Sănătatea oaselor. Multe studii efectuate pe animale au arătat că xilitolul poate crește masa osoasă și conținutul mineral osos, ceea ce poate ajuta la protejarea oaselor de osteoporoză.
• Sănătatea pielii. Colagenul este proteina structurală majoră a pielii și a țesutului conjunctiv. Studiile la animale au arătat că xilitolul poate crește producția de colagen.

Există efecte secundare?

Principala problemă cu alcoolii din zahăr este că pot provoca probleme digestive, mai ales atunci când sunt consumate în cantități mari.

Organismul nu poate digera majoritatea alcoolilor din zahăr, așa că acest zahăr se deplasează către intestinul gros și este metabolizat de bacteriile intestinale.

Dacă consumați cantități foarte mari de zahăr la un moment dat, riscați să aveți simptome precum gaze, flatulență și diaree.

Dacă aveți sindrom de colon iritabil (IBS), alias sindrom de colon iritabil, atunci ar trebui să evitați acest îndulcitor.

X