Sfaturi pentru gătirea cărnii până când este gătită perfect pentru a nu fi otrăvită

Unii oameni gătesc friptură cu niveluri variabile de maturitate, variind de la mediu bine (pe jumătate gătit) până foarte bine (matur). Cu toate acestea, gătirea cărnii proprii acasă este de fapt destul de riscantă, deoarece este dificil de prezis dacă carnea este sigură sau nu pentru consum. Consultați recenziile de mai jos pentru sfaturi despre cum să gătiți carnea pentru a evita riscul de otrăvire.

De ce este slabă carnea pentru sănătate?

Carnea puțin gătită conține o varietate de bacterii, cum ar fi E. coli, salmonella și listeria. Care sunt problemele de sănătate care pot apărea dacă o persoană este infectată cu aceste bacterii?

E coli

Dacă nu gătiți carnea corect, aveți riscul unor simptome de infecție cu E. coli, cum ar fi diaree, vărsături și crampe stomacale.

Bacteriile E. coli se găsesc de obicei pe suprafața cărnii crude. Deci, gătirea suprafeței cărnii ar trebui să fie suficientă pentru a ucide bacteriile.

Cu toate acestea, o anumită carne care este depozitată în supermarketuri sau piețe nu este depozitată la temperatura potrivită, ceea ce poate determina bacteriile să pătrundă în interiorul cărnii.

Prin urmare, este important să cunoașteți sfaturile potrivite pentru gătitul cărnii, pentru a evita riscul otrăvirii bacteriene.

Salmonella

În afară de E. coli, alte bacterii care aterizează pe carne crudă sunt salmonella. Simptomele care apar după ce mâncați carne cu salmonella sunt crampele stomacale, febra și diareea.

Aceste simptome au potențialul de a se dezvolta în condiții mai severe și pot provoca chiar moartea dacă corpul dumneavoastră nu are un sistem imunitar bun.

Listeria

Deși bacteriile listeria se găsesc mai frecvent în carnea gata consumată, ele pot apărea și în carnea gătită puțin.

Simptomele pe care le puteți simți după ce ați fost infectat cu aceste bacterii sunt febră și dureri musculare. În plus, femeile însărcinate sunt, de asemenea, expuse riscului de a întâmpina probleme cu sarcina, cum ar fi avortul spontan.

Atunci, care sunt sfaturile pentru prepararea cărnii pentru a obține coacerea perfectă?

Deci, pentru a nu experimenta acest risc, trebuie să știți cum să prelucrați carnea cu nivelul corect de maturitate. Iată câteva sfaturi despre gătitul cărnii crude pe care le puteți urma pentru a evita riscurile de mai sus:

1. Păstrați carnea corect

Când cumpărați carne crudă de la piață sau supermarket, carnea nu este de obicei depozitată într-un mediu steril. De aceea, depozitați imediat carnea la frigider.

Așezați carnea într-o pungă de plastic sau într-un recipient bine închis. Dacă aveți de gând să gătiți carnea în termen de 2-3 zile, păstrați-o sub frigider.

Cu toate acestea, dacă intenționați să păstrați carnea mult timp, puneți carnea înăuntru congelator . Rezistența cărnii crude atunci când este depozitată în interior congelator este de aproximativ 3-4 luni.

2. Evitați dezgheta carne la temperatura camerei

Un alt sfat înainte de a găti carnea este să acordați atenție procesului dezgheta . Dezgheta este procesul de „dezghețare” a cărnii care tocmai a fost scoasă din congelator . În a face dezgheta , cel mai bine este să eviți să pui carnea exact așa la temperatura camerei.

Citat de pe site-ul USDA al Serviciului de inspecție și siguranță alimentară, atunci când carnea este lăsată la temperatura camerei, între 4-60 grade Celsius, pentru a fi precis, carnea va deveni un teren de reproducere ideal pentru bacterii. Cu alte cuvinte, bacteriile vor crește foarte repede la temperatura respectivă.

Puteți încerca să dezghețați carnea plasând-o în frigiderul inferior, în apă rece sau folosind cuptor cu microunde . Cu aceasta, bacteriile nu se vor înmulți rapid în carne.

3. Gatiti la temperatura potrivita

Cel mai important sfat atunci când gătiți carnea este să asigurați temperatura cărnii. Cea mai sigură cale este utilizarea unui termometru pentru alimente.

Puteți lipi un termometru alimentar în carne în timp ce carnea se gătește. Majoritatea bacteriilor mor atunci când temperatura din interiorul cărnii atinge 62-82 grade Celsius.

Cel mai bine este să nu vă bazați pe o estimare aproximativă a faptului dacă carnea dvs. este complet gătită sau nu. Utilizând un termometru pentru alimente, puteți determina temperatura din carne cu precizie și veți evita riscul de otrăvire alimentară.

X