Sfaturi pentru a începe o dietă fără gluten (gluten

Unele produse alimentare care sunt vândute spun adesea „fără gluten” pe etichetă. Totuși, știți ce se înțelege prin gluten? Și, de ce ar trebui să existe alimente etichetate în mod specific „fără gluten”?

Ce este glutenul?

Glutenul este o proteină care se găsește în făină și în alte câteva tipuri de grâu. Alimentele care sunt scrise „fără gluten” sunt special destinate persoanelor care au intoleranță la gluten. Persoanele care au intoleranță la gluten vor produce un răspuns imun anormal atunci când organismul digeră glutenul.

Lucrul cel mai frecvent experimentat de persoanele care sunt intolerante la gluten este boala celiacă, care este o reacție negativă în sistemul digestiv datorită consumului de gluten. Unele dintre simptomele pe care le vor suferi celiaculi atunci când consumă gluten includ diaree, crampe stomacale, balonare, gaze, constipație și anemie.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, o altă formă de intoleranță la gluten, și anume sensibilitatea la gluten non-celiacă. De obicei, persoanele care experimentează acest lucru vor avea simptome similare cu cele ale bolii celiace, cum ar fi diaree, oboseală și dureri articulare. Cu toate acestea, nu au avut probleme intestinale după ce au consumat gluten. Acest simptom poate apărea din cauza unei digestii slabe.

Ce se înțelege prin „fără gluten”?

O dietă fără gluten sau fără gluten este o dietă în care mănânci doar alimente care nu conțin proteine ​​din gluten. O dietă fără gluten își propune să trateze boala celiacă și este benefică pentru persoanele cu sensibilitate la gluten non-celiacă.

Cum încep o dietă fără gluten?

Iată câteva sfaturi pentru a trăi fără gluten, în special pentru cei dintre voi care au boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiac.

1. Aflați ce alimente conțin gluten

Înainte de a începe o viață fără gluten, trebuie să știți ce alimente conțin gluten. De asemenea, trebuie să vă asigurați că alimentele pe care le consumați nu sunt procesate sau amestecate cu cereale, aditivi sau conservanți care conțin gluten.

Unele alimente care conțin gluten pe care le întâlnești adesea în fiecare zi sunt pâinea, tăiței, paste, prăjituri, biscuiți, biscuiți și toate tipurile de alimente care folosesc făină de grâu. De asemenea, trebuie evitată berea, deoarece această băutură alcoolică este fabricată din grâu (cu excepția versiunii sale fără gluten).

2. Alegeți alternative alimentare fără gluten

Unele alimente care nu conțin gluten în mod natural sunt leguminoasele naturale (neprelucrate), ouăle proaspete, carnea proaspătă, legumele și fructele și majoritatea produselor lactate.

Unele boabe și amidon fără gluten includ spanac, hrișcă, porumb și făină de porumb, făină fără gluten (orez, soia, porumb, cartofi, fasole), mei, orez, sorg, soia și tapioca.

La fel, dacă doriți să mâncați în continuare prăjituri, produse de patiserie, pâine, tăiței sau paste, puteți înlocui făina de grâu cu amidon de porumb, făină de orez sau făină de tapioca.

3. Acordați atenție etichetelor alimentelor

Din păcate, nu există nicio modalitate de a determina instantaneu dacă un aliment conține sau nu gluten. Deci, singura modalitate de a fi sigur este să citiți etichetele de pe alimentele pe care le cumpărați.

Când aveți dubii, când să mergeți supermarket , Puteți merge la secțiunea cu fructe și legume care nu conțin gluten în mod natural. Deoarece, de obicei, alimentele gătite, gustările și cerealele refrigerate conțin gluten. Cu toate acestea, în zilele noastre există multe supermarketuri care au produse fără gluten, cum ar fi pâine, biscuiți, cereale și alimente congelate procesate, care sunt plasate în secțiunea de alimente sănătoase. Alternativ, puteți cere personalului supermarketului să afle dacă vând alimente fără gluten.

4. Nu vă fie teamă să cereți personalului restaurantului să facă mese fără gluten

Dacă mergeți la un restaurant, trebuie să întrebați personalul restaurantului despre mâncarea pe care urmează să o comandați, indiferent dacă conține gluten sau este fără gluten. Alternativ, puteți solicita o listă de alimente care nu conțin gluten sau puteți comanda special, astfel încât glutenul conținut în alimentele pe care le comandați să fie eliminate.

Majoritatea bucătarilor din restaurante sunt obișnuiți cu cererile de alimente fără gluten, așa că știu ce să facă, inclusiv utilizarea ustensilelor de gătit separate pentru gătit fără gluten, care nu se amestecă cu ingrediente care conțin gluten.

X