Depozitarea uleiului de gătit este adesea greșit, iată cum să o faceți exact

Uleiul de gătit care este vândut pe piață este disponibil în diferite pachete. Unele sunt puse în plastic, sticle, cutii sau alte ambalaje. Puteți alege orice pachet de ulei de gătit doriți. Aveți grijă însă, dacă nu îl păstrați cu atenție, calitatea uleiului se poate deteriora rapid și poate provoca un miros rânced. Deci, cum depozitați uleiul de gătit nu? Iată explicația.

De ce ar trebui depozitat corect uleiul de gătit?

Atunci când cumpărați ulei de gătit, veți alege desigur tipul de ulei de gătit cu cea mai bună calitate, astfel încât conținutul nutrițional să fie ridicat. Din păcate, oricât de bună este calitatea uleiului pe care îl cumpărați, acesta poate fi pierdut dacă nu este depozitat corespunzător.

Fiecare ulei conține grăsimi saturate și grăsimi polinesaturate. Raportând din Live Science, aceste două grăsimi se pot transforma într-un miros rânced dacă sunt contaminate de cinci lucruri, și anume lumină, căldură, apă, aer și anumiți microbi.

Dacă uleiul nu este depozitat corespunzător, de exemplu, este lăsat deschis, grăsimea din ulei se va lega de oxigen și va forma compuși ai aldehidei, cetonei sau acidului carboxilic. Acești compuși fac ca uleiul să miroasă rânced.

De asemenea, căldura poate face ca uleiul să se strice rapid. Temperaturile fierbinți pot face ca substanțele chimice din uleiul de gătit să se ciocnească și să se deterioreze reciproc. Cu cât sunt mai multe substanțe din ulei deteriorate, cu atât mai miros va fi mai rânced.

Deci, cum depozitați uleiul de gătit nu?

Practic, aproape orice tip de ulei de gătit poate dura până la doi ani dacă este depozitat corespunzător. Pentru ca uleiul dvs. de gătit să dureze mai mult și să dureze mai mult, urmați aceste sfaturi.

1. A se păstra într-o sticlă de sticlă

Majoritatea gospodinelor depozitează uleiul de gătit în sticle de plastic, mai degrabă decât în ​​sticle de sticlă. Pe lângă faptul că este mai practic, uleiul ambalat în sticle de plastic este, de asemenea, mai ușor de găsit pe piață. Ești unul dintre ei?

Dacă da, ar trebui să transferați imediat uleiul de gătit într-o sticlă de sticlă. Acest lucru se datorează faptului că calitatea uleiului de gătit stocat în ambalajele din plastic va scădea mai repede decât uleiul stocat în sticlele de sticlă.

Materialul plastic se extinde mai repede și se dizolvă în ulei. Mai mult, cantitatea de peroxid (valoarea de referință pentru deteriorarea uleiului) va crește rapid. Cu cât numărul de peroxizi este mai mare, cu atât uleiul va avea un miros mai rapid de rânced.

Dacă cumpărați ulei de gătit în pachete mari, turnați-l în sticle de sticlă mai mici pentru a-l face mai practic. Pe lângă extinderea capacității totale de stocare a uleiului, această metodă previne, de asemenea, intrarea microbilor sau a oxigenului în ulei datorită deschiderii și închiderii frecvente a sticlei.

2. Nu-l puneți lângă aragaz

Majoritatea gospodinelor sunt obișnuite să țină uleiul lângă aragaz, astfel încât să fie mai ușor să-l turnați în tigaie. Dacă faci și tu acest obicei, ar trebui să te schimbi de acum înainte.

Uleiul de gătit care este plasat lângă aragaz va fi mai susceptibil la căldură din aragaz. Acest lucru va face uleiul mai volatil și va reduce calitatea uleiului de gătit.

Ca soluție, depozitați uleiul de gătit într-un raft închis sau dulap de bucătărie. Asigurați-vă că temperatura camerei rămâne stabilă, astfel încât calitatea uleiului de gătit să fie menținută corespunzător.

3. A se păstra departe de lumina directă a soarelui

Uleiul de gătit nu trebuie depozitat într-un loc expus la lumina directă a soarelui. Acest lucru se datorează faptului că căldura poate reduce conținutul de antioxidanți din ulei și poate accelera deteriorarea.

Această stare poate fi agravată dacă utilizați ambalaje din plastic atunci când depozitați ulei. Cu cât uleiul de gătit se extinde mai repede, cu atât conținutul se va strica și mirosi mai repede.

Pot păstra uleiul de gătit în frigider?

Depozitarea uleiului de gătit în frigider poate menține uleiul proaspăt și menține calitatea acestuia. Termenul de valabilitate tinde, de asemenea, să fie mai lung, deoarece uleiul va deveni mai dens din cauza expunerii la temperaturi scăzute.

De fapt, este bine să faci asta. Doar că uleiul de gătit va fi mai greu de utilizat, deoarece trebuie dezghețat înainte de utilizare. Ca urmare, timpul dvs. este puțin pierdut pentru a pregăti uleiul de gătit mai întâi înainte de a începe să gătiți.

Chiar și așa, schimbarea uleiului de gătit din lichid în solid sau invers nu va scădea calitatea uleiului. Așadar, continuați dacă doriți să păstrați uleiul de gătit în frigider pentru a-l face mai durabil și mai durabil.

X