4 Pericolele care trebuie luate în considerare înainte de a mânca carne de porc

Carnea de porc este unul dintre cele mai procesate alimente din întreaga lume datorită conținutului său nutritiv ridicat și gustului delicios. Din păcate, chiar dacă există diverse substanțe nutritive conținute în această carne, există încă unele riscuri care ar putea apărea dacă nu sunteți atent atunci când o consumați.

Care sunt riscurile de a fi conștienți de consumul de carne de porc? Consultați următoarele recenzii.

Ce fel de porc se consumă de obicei?

Sursa: Seious Eats

Spre deosebire de carnea de mistreț sau de mistreț, care se consumă de obicei, carnea de porc este carne obținută din fermele de porci.

Cu alte cuvinte, această carne este obținută și de la porci care sunt îngrijiți și crescuți, astfel încât să nu fie mult diferit de cazul găinilor, vacilor, caprelor și altor animale care sunt crescute în mod obișnuit.

Aproape la fel ca și carnea în general, carnea acestui animal gras conține, de asemenea, o varietate de substanțe nutritive. În 100 de grame (gr) de porc proaspăt, există 453 de calorii (calorii), 11,9 grame de proteine ​​și 45 de grame de grăsimi.

Unele dintre mineralele din carne de porc sunt 7 miligrame (mg) calciu, 117 mg fosfor, 1,8 mg fier, 112 mg sodiu, 819,3 mg potasiu, 0,22 mg cupru și 0,4 mg zinc.

Fiți conștienți de riscurile cărnii de porc înainte de a le consuma

Rezultatele cercetărilor publicate de Consumer Reports sugerează că carnea de porc prezintă un risc de contaminare bacteriană Yersinia enterocolitica ceea ce este periculos. Dacă intră în corpul uman, aceste bacterii pot provoca febră și boli ale tractului digestiv. Simptomele care apar includ diaree, vărsături și crampe stomacale.

În plus, carnea acestui animal gras este, de asemenea, destul de dificil de digerat. Când mâncați această carne, este nevoie de aproximativ șase ore pentru ca sistemul digestiv să proceseze și să digere fiecare bucată. De aceea, consumul de carne de acest animal poate încetini procesul digestiv al organismului.

Nu numai că, există și alte câteva riscuri de care trebuie să fii conștient înainte de a mânca această carne. Iată câteva dintre riscuri:

1. Cancerul colorectal

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății sau OMS, carnea de porc procesată, cum ar fi șunca, slănină , iar cârnații pot fi un factor declanșator al cancerului. Cercetătorii au descoperit că consumul a 50 de grame de carne procesată în fiecare zi poate crește riscul de a dezvolta cancer colorectal.

Cancerul colorectal este un tip de cancer care crește în intestinul gros (colon) sau rect. Unul dintre cele mai vizibile simptome este diareea, constipația, durerea abdominală după defecare, sângerarea din anus, scaunele întunecate, crampele stomacale, pierderea drastică în greutate.

2. Boală hepatică

În afară de provocarea cancerului colorectal, un studiu a găsit dovezi puternice între consumul de porc și bolile hepatice. Acest lucru este cauzat de compuși N-nitrozo , care se găsește în multe produse prelucrate din carne care sunt gătite la temperaturi ridicate.

Un studiu publicat în Jurnalul Internațional de Cercetări de Mediu și Sănătate Publică a constatat că consumul de carne de porc este una dintre cauzele numărului ridicat de persoane cu ciroză și cancer hepatic la nivel mondial.

Studiul afirmă că, pe lângă consumul frecvent de alcool (alcoolism) și infectarea cu hepatită, carnea acestor animale obeze pare să-și aibă propriul loc ca cauză puternică a bolilor hepatice.

3. Hepatita E

Produsele din carne de porc, în special ficatul, poartă adesea virusul hepatitei E, care poate provoca complicații severe și risca să fie letale. Dacă nu sunteți suficient de curat atunci când prelucrați și gătiți carne de porc, sunteți mai susceptibil la infecția cu virusul hepatitei E.

Acest virus poate provoca ulterior febră, oboseală, icter, vărsături, dureri articulare, dureri de stomac, ficat mărit, insuficiență renală și chiar moarte.

În unele cazuri rare, infecția cu hepatita E poate duce la miocardită (inflamație a mușchiului inimii), pancreatită acută (inflamația pancreasului), tulburări neurologice (probleme cu creierul și sistemul nervos), tulburări ale sângelui, la tulburări musculo-scheletice (atacarea articulațiilor), mușchii, nervii, ligamentele și coloana vertebrală).

4. Viermi

Mănâncă carne de porc care a fost contaminată cu larve de viermi trichinella poate provoca viermi intestinali sau trihinoză. Nu numai asta, puteți avea și o infecție cu teniasă care este cauzată de larvele teniei Taenia solium .

Toate aceste infecții cu viermi sunt de obicei dobândite atunci când mâncați carne de porc crudă sau care nu este complet gătită. Motivul este că paraziții viermi tind să fie greu de murit, chiar dacă au trecut prin procesul de gătit. Acesta este unul dintre motivele pentru care există multe apeluri de a nu mânca carnea acestui animal încă gătit pe jumătate.

Când aveți trihinoză, este posibil să aveți dureri de stomac, diaree, oboseală, greață și vărsături. De fapt, la o săptămână după ce a mâncat carne infectată, viermii femele adulți sunt acum în corpul dumneavoastră producând larve care intră în fluxul sanguin și, în cele din urmă, intră în mușchi sau în alte țesuturi.

Odată ce apare infestarea cu viermi, simptomele infecției includ cefalee, febră mare, slăbiciune generală, dureri musculare și sensibilitate, ochi roșii (conjunctivită), sensibilitate la lumină și umflarea pleoapelor sau a feței.

Există vreo modalitate de a preveni riscurile rele ale porcului?

Dacă doriți să mâncați carne de porc, ar trebui să fiți atenți la unele dintre aceste lucruri înainte de a le prelucra, găti sau mânca pentru a vă menține în siguranță.

• Alegeți carne proaspătă, neprelucrată și ambalată la fabrică pentru a evita riscul de cancer.
• Când gătiți carne, utilizați un termometru pentru carne pentru a vă asigura că atinge temperatura potrivită, ceea ce poate ucide bacteriile dăunătoare. Asigurați-vă că gătiți la o temperatură de cel puțin 71 de grade Celsius.
• Separați această carne de alte alimente crude din bucătărie pentru a evita contaminarea.
• Spălați-vă mâinile cu săpun și apă curgătoare după ce ați manipulat această carne.

Alegeți carne de porc și alte produse din carne care sunt cultivate fără a utiliza droguri. O modalitate de a face acest lucru este de a cumpăra carne organică certificată, de la animale crescute fără antibiotice sau ractopamină .