5 Beneficii surprinzătoare ale ciupercilor shitake și bull; salut sanatos

Ciupercile nu sunt practic fructe sau legume, nici măcar nu sunt incluse în categoria plantelor deoarece nu au frunze și rădăcini. Ciupercile sunt un tip de ciuperci parazite care pot crește pe alte organisme, inclusiv pe oameni și plante. Dar nu toate ciupercile sunt dăunătoare, unele tipuri de ciuperci sunt bogate în substanțe nutritive și pot fi consumate, dintre care una sunt ciupercile shiitake (hioko) sau care sunt, de asemenea, adesea scrise ca ciuperci shitake.

Ce sunt ciupercile shitake?

Ciupercile Shitake sunt un tip de ciuperci comestibile care este renumit de mii de ani. Obiceiul de a consuma ciuperci shitake își are originea în regiunea Asiei de Est, unde în afară de a fi un ingredient alimentar, acest tip de ciupercă este, de asemenea, utilizat ca ingredient medicinal. Ciupercile Shitake sunt, în general, cunoscute ca având efecte antivirale și antibacteriene și pot îmbunătăți inflamația.

Conținutul nutrițional în ciupercile shitake

O ciupercă siitake are în general 5-10 cm și cântărește aproximativ patru grame. La fiecare 15 grame de ciuperci shitake conține patru calorii din fibre și zahăr și conține un gram de proteine. Cu aceeași cantitate de dozare, ciupercile shitake contribuie, de asemenea, la satisfacerea nevoilor zilnice de vitamine și minerale, inclusiv:

• Vitamina B2 - satisface 11% din nevoile zilnice
• Vitamina B3 - satisface 11% din nevoile zilnice
• Vitamina B5 - satisface 33% din nevoile zilnice
• Vitamina B6 - satisface 7% din nevoile zilnice
• Vitamina D - satisface 6% din nevoile zilnice
• Seleniu - satisface 10% din nevoile zilnice
• Cupru - asigură 39% din nevoile zilnice
• Mangan - satisface 9% din nevoile zilnice
• Zinc - satisface 8% din nevoile zilnice
• Folat - satisface 6% din nevoile zilnice

Ciuperci Shiitake pentru beneficii pentru sănătate

Principalele beneficii pentru sănătate ale consumului de ciuperci shiitake provin din nutrienții lor esențiali și din unele dintre componentele compuse pe care le conțin. Iată câteva dintre beneficiile pentru sănătate ale consumului de ciuperci shiitake:

• Mențineți sănătatea inimii - Ciupercile Shiitake au componente speciale pentru a ajuta la controlul colesterolului din sânge, inclusiv eritadenină (prevenirea formării excesului de colesterol), steroli (prevenirea absorbției colesterolului) și beta-glucan (un tip de fibre care pot reduce nivelul colesterolului).
• Consolidați sistemul imunitar al organismului - Acest lucru se datorează faptului că există mai multe componente, cum ar fi fibrele și mai mulți compuși, cum ar fi acidul oxalic, lentinanul, centinamicina (anti-bacterii) și eritadenina (antivirala) găsite în ciuperci. Deoarece conținutul este suficient de mare pentru a combate germenii, cercetătorii cred, de asemenea, că medicamentele derivate din ciupercile shitake pot fi o alternativă la utilizarea antibioticelor.
• Prevenirea cancerului - Lentinanul, care este unul dintre ingredientele ciupercilor shiitake, este cunoscut ca un agent antiinflamator care este eficient în repararea leziunilor corporale. American Cancer Society crede, de asemenea, că lentinanul poate inhiba creșterea celulelor canceroase și efectul va fi mai puternic dacă celulele canceroase sunt încă în faza tumorală.
• Prevenirea obezității - Componentele ciupercilor Shiitake, cum ar fi eritadenina, au ca efect reducerea grăsimilor, în plus, componenta b-glucan poate crește și sațietatea și reduce pierderea de grăsime. Un studiu efectuat pe șobolani obezi a arătat că aportul de pulbere de ciuperci shiitake poate reduce acumularea și masa de grăsime în corpul șoarecilor cu până la 35%.
• Mențineți sănătatea creierului - Ciupercile Shiitake conțin vitamina B suficient de mare pentru a depăși tulburările cognitive din cauza deficitului de vitamina B. Consumul de ciuperci Shitake poate ajuta la echilibrarea hormonilor creierului și la concentrarea creierului.

Cum se mănâncă ciuperci shitake

Ciupercile Shiitake se vând în general uscate, deci trebuie fierte în apă caldă înainte de prelucrare. Dacă o cumpărați proaspătă, în general tulpina sau tulpina ciupercii nu este consumată. Ciupercile Shiitake pot fi transformate în prăjit sau fierte în supă.

Cu toate acestea, rețineți că conținutul de compuși și vitamine al ciupercilor shiitake va fi ușor redus dacă sunt gătite prea fierbinți. Cu cât procesul de gătire este mai redus, cu atât este mai probabil ca conținutul nutrițional al ciupercilor să dureze. Ciupercile Shitake pot fi consumate și mental, dar asigurați-vă că sunt bine spălate.

Ciupercile shitake pot provoca efecte secundare?

În general, ciupercile shitake sunt sigure pentru consumul oricui. La unii oameni, lentinanul poate declanșa o reacție alergică a pielii sau ceea ce se numește dermatită shiitake . Această afecțiune poate apărea și dacă o persoană consumă ciuperci shiitake în mod continuu pentru o lungă perioadă de timp. În plus, există și alte reacții alergice, cum ar fi durerile de stomac și declanșarea umflării articulațiilor la persoanele cu gută.