7 ingrediente alternative fac preparate delicioase fără msg & bull; salut sanatos

În prezent, există multe condimente și condimente gata de consum. Dacă doriți să gătiți orez prăjit, puteți cumpăra condimente instantanee la supermarket, nu trebuie să vă deranjați mai întâi să faceți ingredientele. Dacă doriți să faceți pui de făină, puteți obține și marinada la supermarket. Acest condiment instant ne ajută atunci când nu suntem confuzi cu privire la modul de a amesteca condimentele tradiționale.

Dar poate cea mai renumită aromă este MSG, care poate face mâncarea și mai sărată. MSG înseamnă glutamat monosodic, suntem mai familiarizați cu micina sau MSG. Gustul mâncării devine diferit atunci când este adăugat cu MSG. Cu toate acestea, este adevărat că MSG este sănătos de consumat mult timp?

Ce este MSG?

MSG provine din aminoacidul glutamic care este transformat în sare de sodiu. MSG este un stimulent natural al aromei pentru alimente. Puteți găsi MSG în multe feluri de mâncare, inclusiv condimente instantanee, conserve de fructe și supe ambalate. Utilizarea MSG pe cont propriu este tolerabilă, dar uneori poate provoca reacții alergice la unii oameni. Persoanele alergice la MSG pot prezenta dureri de cap. Dacă persoana are astm, va provoca dureri în piept și o inimă care bate puternic. În plus, este posibil să aveți schimbări de dispoziție. Toate aceste simptome sunt cunoscute în mod obișnuit ca sindromul restaurantului chinezesc - deoarece MSG se găsește adesea în bucătăria chineză.

Există alternative la MSG?

Poate v-ați întrebat dacă există alte ingrediente alimentare alternative care pot face gătitul mai gustos fără MSG. Iată ce puteți folosi:

1. Condimente

Desigur, îți amintești încă unul dintre motivele pentru care olandezii au colonizat Indonezia cu mult timp în urmă, nu? Da, deoarece condimentele se găsesc în Indonezia. De ce nu ne întoarcem la conservarea condimentelor de gătit precum usturoiul, șalotele, piperul sau piperul, turmericul, coriandrul și chimenul? Acest ingredient condimentat, dacă este formulat corect, poate stimula pofta de mâncare și se poate adăuga gustului alimentelor. Ceea ce trebuie să subliniați este că, dacă cumpărați aceste condimente amestecate sau ambalate, ar trebui să verificați eticheta, pentru informații despre faptul că nu există MSG adăugat sau proteine ​​vegetale hidrolizate.

2. Sare

Sarea de mare este o altă alternativă la aromă, deoarece poate adăuga aromă alimentelor și îi poate oferi un gust mai moale decât sarea de masă. Diferența dintre sarea de mare și sarea meha este că sodiul și iodura de potasiu au fost amestecate în sarea de masă, spre deosebire de sarea de mare care este procesată prin evaporarea apei de mare și conține potasiu natural.

3. Sare artificială de mare

Diferite tipuri de alternative de sare pot fi utilizate ca înlocuitor pentru MSG, se consideră că acest tip de sare este mai bine consumat. Sărurile sintetice sunt obținute de obicei din clorură de potasiu sau KCI. Acest compus este utilizat în brânzeturi, pâine și carne pentru o aromă naturală adăugată. KCI conține potasiu și poate da un gust amar. Înainte de a utiliza KCI ca aromă, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră dacă aveți probleme de sănătate.

În afară de clorura de potasiu, există clorură de calciu, clorură de magneziu și sulfat de magneziu, toate oferind un gust sărat-amar. Dar trebuie să aveți grijă când îl consumați, nu ar trebui să luați foarte mult, deoarece, potrivit Institutului Național de Sănătate citat de Livestrong.com, clorura de calciu poate provoca iritații la limbă.

4. Lapte concentrat

Aceasta este o alternativă care poate fi utilizată pentru o mare varietate de alimente. Conținutul de grăsime din lapte poate provoca o senzație delicioasă pe limbă. În afară de asta, laptele ajută și la eliberarea și mascarea gustului alimentelor. Acest concentrat este fabricat dintr-o enzimă modificată din unt, smântână și brânză.

5. Soia

De asemenea, puteți combina feluri de mâncare cu soia. Pe lângă faptul că are un nivel ridicat de proteine, soia conține și substanțe nutritive similare cărnii. Alimentele japoneze și chinezești sunt adesea completate cu soia universală. Gustul obținut din această fermentație poate oferi senzația delicioasă pe care o asigură de obicei MSG.

6. Roșii

Acest fruct este complet lipsit de glutamat, care oferă un gust natural „MSG”. Roșiile la grătar vor spori gustul. Când se servește cu toate mesele, produce o aromă puternică. În afară de aceasta, roșiile sunt bogate în vitaminele C și E și ambele sunt antioxidanți.

7. Ciuperci

Ciupercile sunt adesea servite ca înlocuitor al cărnii. Proteinele mai mari decât compusul MSG se găsesc și în ciuperci. Ciupercile pot fi servite ca ciuperci crocante, prăjite și servite cu stridii. Gustul sărat este deja conținut chiar în ciupercă.