Folosind folie de aluminiu pentru gătit, este sigur?

Ești cel care folosește adesea folie de aluminiu pentru gătit? Cât de des? De obicei, folia de aluminiu este utilizată pentru a coace alimentele, astfel încât căldura primită de acestea să fie distribuită uniform și alimentele să se gătească rapid, sau pentru a preveni pierderea umidității alimentelor la gătit. Cu toate acestea, este sigur să folosiți folie de aluminiu pentru gătit? Nu este periculos?

Conținutul de aluminiu din alimente poate crește

Ce este mai exact folia de aluminiu? Folia de aluminiu este o foaie subțire de aluminiu metalic, cu grosimea mai mică de 0,2 mm. Probabil îl folosești foarte mult pentru gătit. Aveți grijă însă, prea des folosirea foliei de aluminiu pentru gătit s-ar putea să nu fie bună pentru sănătatea dumneavoastră.

Cercetările arată că folosirea foliei de aluminiu pentru gătit poate duce la aluminiu în alimentele dumneavoastră. Astfel, conținutul de aluminiu din alimente crește.

De fapt, unele alimente conțin aluminiu natural, cum ar fi legumele, fructele, carnea, peștele, nucile și produsele lactate. Conținutul de aluminiu din alimente este obținut din mediu, cum ar fi din sol. Cu toate acestea, conținutul de aluminiu din aceste alimente nu este o problemă, deoarece doar o mică parte din aluminiu din alimente este de fapt absorbită de organism, iar restul va fi excretat prin fecale.

Cu toate acestea, dacă utilizați folie de aluminiu atunci când gătiți alimente, conținutul de aluminiu din alimente poate crește. Acest lucru depinde de:

• Temperaturile de gătit, gătitul la temperaturi mai ridicate permite pătrunderea aluminiului din folia de aluminiu în alimente
• Aciditatea alimentelor, cu cât alimentele sunt mai acide (cum ar fi prezența roșiilor și lămâilor), cu atât este mai probabil ca aluminiul să interacționeze cu alimentele și să intre în el
• Adăugarea anumitor ingrediente, precum sarea și condimentele, permite, de asemenea, aluminiului să intre în alimente

Este sigur să folosiți folie de aluminiu pentru gătit?

Dacă folosiți frecvent folie de aluminiu pentru gătit, cu atât mai mult conținut de aluminiu din alimente va pătrunde în corpul dumneavoastră. Acest lucru nu este sigur. Cercetările au arătat, de asemenea, că utilizarea regulată a foliei de aluminiu la gătit poate fi dăunătoare sănătății. Cu toate acestea, multe studii au dovedit, de asemenea, că folia de aluminiu este sigură în utilizare.

Potrivit lui Ghada Bassioni, profesor și șef al diviziei de chimie la Universitatea Ain Shams, modul în care aluminiul vă poate dăuna sănătății depinde de mulți factori, cum ar fi starea generală de sănătate și cât de capabil este corpul dumneavoastră de a face față acumulării de aluminiu în corp.

Organizația Mondială a Sănătății sau OMS însuși este de acord că conținutul de aluminiu în organism mai mic de 2 mg pe 1 kg de greutate corporală pe săptămână nu va cauza probleme de sănătate. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor digeră mai mult decât acest aluminiu în corpul lor.

Ce se întâmplă dacă există prea mult aluminiu în corp?

Deși aluminiu poate pătrunde în corp în cantități mici, dacă apare frecvent, acumularea de aluminiu în corp poate dura ani. Și acest lucru poate avea un impact asupra sănătății dumneavoastră.

Un studiu a constatat că există un nivel ridicat de aluminiu în țesutul cerebral al pacienților cu Alzheimer. Cercetările au arătat, de asemenea, că nivelurile ridicate de aluminiu din organism sunt asociate cu rate scăzute de creștere a celulelor creierului. Cu toate acestea, rolul exact al aluminiului în dezvoltarea bolii Alzheimer nu a fost determinat.

Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) din Statele Unite raportează, de asemenea, că nivelurile ridicate de aluminiu din organism sunt asociate cu sistemul nervos, creierul, bolile osoase și un risc de anemie. Deci, este important pentru dvs. să reduceți utilizarea acestuia.

Concluzie

Utilizarea foliei de aluminiu pentru gătit este încă considerată sigură. Deși poate exista o creștere a conținutului de aluminiu din alimente, corpul dumneavoastră poate elimina o cantitate mică de aluminiu care este absorbită de corp. Chiar și așa, este o idee bună să limitați utilizarea foliei de aluminiu în alimente, nu prea des. Deoarece, s-ar putea ca obiceiul de a folosi folie de aluminiu să provoace acumularea de aluminiu în corp, ceea ce poate duce la probleme de sănătate.

X