5 alegeri de ulei mai sănătoase pentru gătit și bull; salut sanatos

Uleiul este strâns legat de grăsimi. Grăsimile pot fi clasificate pur și simplu în două forme, și anume grăsimile bune și grăsimile rele, pe care le putem găsi cu ușurință într-o varietate de alimente.

Tipul de grăsime conținut în ulei

Toate alimentele care conțin grăsimi, cum ar fi untul, grăsimile solide (scurtare) și uleiurile, sunt compuse din acizi grași. Acești acizi grași sunt formați din substanțe chimice specifice care influențează modul în care aceste grăsimi ne afectează alimentele și modul în care acestea afectează corpul nostru. Formele acestor substanțe chimice sunt grupate în saturate, mononesaturate și polinesaturate.

Grăsime saturată

Exemplele includ untul, untura și grăsimea solidă (scurtare). Grăsimile saturate sunt dăunătoare sănătății dacă consumăm prea mult. Prea multe grăsimi saturate din organism sunt asociate cu creșterea nivelului de colesterol, deci poate crește și riscul bolilor de inimă. Ar fi frumos dacă vă limitați aportul de alimente care conțin grăsimi saturate.

Grăsimi polinesaturate

Se găsește în uleiul de floarea soarelui și uleiul de nucă. Omega-3 și omega-6 sunt, de asemenea, incluse în grăsimile polinesaturate. Spre deosebire de grăsimile saturate, grăsimile polinesaturate au un impact bun asupra sănătății. Grăsimile polinesaturate pot contribui la creșterea nivelului de colesterol bun din sânge, ceea ce poate reduce riscul bolilor de inimă. Mai ales omega-3, poate proteja inima și, de asemenea, ca antiinflamator.

Grasime monosaturata

Acest tip de grăsime poate fi obținut din ulei de măsline, ulei de rapiță și ulei de arahide. La fel ca grăsimile polinesaturate, grăsimile mononesaturate pot crește și nivelul colesterolului bun din sânge, ajutându-vă astfel să evitați bolile de inimă.

Cunoscând beneficiile și efectele asupra sănătății, se pare că știi deja ce fel de ulei ar trebui să folosești pentru gătit sau să-l adaugi în mâncare. Da, tipul de ulei care conține grăsimi nesaturate este o alegere mai sănătoasă pentru dvs. Între timp, tipul de ulei care conține grăsimi saturate, ar trebui să limitați utilizarea acestuia.

Ce uleiuri sunt cele mai sănătoase pentru gătit?

De obicei, ceea ce folosim pentru gătitul zilnic este ulei vegetal sau ceea ce numim de obicei ulei de gătit. Cu toate acestea, există de fapt multe alte uleiuri pe care le putem folosi pentru gătit sau doar pentru a le adăuga la mâncare, ceea ce, desigur, este și mai sănătos. Ce sunt ei?

1. Ulei de măsline pur (ulei de măsline extravirgin)

În primul rând, uleiul de măsline pur este cel mai bun pentru gătit. Uleiul de măsline pur este o sursă excelentă de grăsimi monoinsaturate. Deci, acest ulei este util pentru menținerea nivelului de colesterol rău scăzut și pentru creșterea nivelului de colesterol bun. Acest ulei este, de asemenea, bogat în antioxidanți numiți polifenoli, care vă pot proteja inima. Puteți folosi acest ulei pentru aburirea legumelor sau pentru sotarea legumelor și funcționează cel mai bine pentru acest ulei Dressing pentru salata .

2. Ulei de canola

Uleiul de canola este, de asemenea, o alegere bună pentru gătit. Canola sau Canola înseamnă (Canada ulei scăzut de acid). Uleiul de canola este un tip de ulei care conține grăsimi monoinsaturate. Deși nu are un conținut ridicat de antioxidanți datorită procesării ridicate, uleiul de canola este bogat în acid alfa-linoleic, o formă de omega-3 care promovează sănătatea inimii.

Uleiul de canola are un gust neutru și, de asemenea, un punct ridicat de fum, ceea ce îl face bun pentru coacere și fierte. Punctul de fum este un aspect important atunci când alegeți uleiuri pentru gătit cu căldură ridicată, cum ar fi prăjirea sau grătarul. Uleiul de canola poate fi folosit pentru toate tehnicile de gătit, dar nu îl folosiți niciodată din nou, deoarece este instabil odată încălzit.

3. Ulei de nucă

Acest ulei este inclus în uleiurile care conțin grăsimi polinesaturate și conțin, de asemenea, omega-3. Uleiul de nuc are un gust de nucă, deci este bine să-l folosiți ca un Dressing pentru salata sau pentru coacere. Cu toate acestea, acest ulei nu durează mult, dacă cumpărați acest ulei într-o sticlă mică și îl păstrați la frigider, va dura doar până la 3 luni.

4. Ulei de arahide

Uleiul de arahide are un punct de fum ridicat, ceea ce îl face o alegere bună pentru gătitul la temperaturi ridicate, cum ar fi prăjirea și fierberea. Uleiul de arahide conține fitosteroli, care sunt utili pentru scăderea nivelului de colesterol din sânge și prevenirea cancerului.

5. Ulei de floarea soarelui

Uleiul de floarea soarelui conține grăsimi polinesaturate care sunt bune pentru scăderea nivelului de colesterol rău. Deoarece a fost procesat, acest ulei este mai stabil și mai potrivit pentru gătit la temperaturi ridicate. Acest ulei este bun pentru prăjire și poate fi un substitut pentru unt.