8 Aditivi alimentari și efectele acestora asupra sănătății

Alimentele ambalate și mâncărurile rapide se bazează de obicei pe o varietate de aditivi pentru a le îmbunătăți gustul și aspectul, extinzându-și totodată durata de valabilitate în magazin. Chiar și așa, acești diferiți aditivi pot fi dăunători sănătății dacă sunt consumați în exces. Iată câteva dintre cele mai frecvent utilizate aditivi alimentari, împreună cu riscurile pe care le pot provoca.

Care sunt cei mai comuni aditivi alimentari și care sunt efectele lor asupra sănătății?

1. MSG

MSG (glutamat monosodic), aka mecină, este un aditiv folosit ca agent aromatizant alimentar. Nu numai că este vorba de mâncare ambalată și fast-food, gătitul acasă este adesea adăugat și cu mecină, pentru a-l face să aibă un gust și mai delicios.

Efectul MSG asupra sănătății este încă un subiect fierbinte de dezbatere. Unii experți susțin că mecina poate provoca probleme cu nervii și munca creierului, astfel încât să te facă „lent”. Cea mai mare parte a mecinei consumatoare este, de asemenea, puternic suspectată a fi cauza durerilor de cap frecvente și a greaței, ca simptom al sindromului restaurantului chinezesc. Între timp, alte câteva studii nu au găsit nicio legătură specifică între consumul de MSG cu probleme de sănătate.

În ciuda controverselor legate de pericolele MSG, FDA a declarat MSG un aditiv alimentar sigur. Această decizie FDA a fost aprobată și de Organizația Mondială a Sănătății (OMS), Organizația pentru Alimentație și Agricultură (FAO) și Ministerul Sănătății din Indonezia.

2. Coloranți artificiali

Coloranții artificiali sunt aditivi alimentari care sunt folosiți pentru a îmbunătăți aspectul. Alimentele strălucitoare și de culoare proaspătă vor atrage oamenii să cumpere. Cu toate acestea, nu toate coloranții alimentari sunt siguri de utilizat. Mai multe studii au arătat că coloranții artificiali pot crește probabilitatea alergiilor și hiperactivității copiilor la copiii cu ADHD.

Nu numai asta. Unele coloranți artificiali alimentari sunt puternic suspectați să declanșeze cancerul, de exemplu albastru de diamant (albastru 1), roșu atunci aka roșu 40 și colorare caramel.

Roșu 3, cunoscut și sub numele de eritrocit, sa dovedit a crește riscul de apariție a tumorilor tiroidiene. Deși se limitează doar la studii pe animale, cercetătorii consideră că efectele sunt probabil aceleași dacă sunt consumate de oameni.

Este o idee bună să alegeți alimente fără coloranți artificiali sau să utilizați coloranți din ingrediente naturale (cum ar fi frunzele suji pentru verde) pentru a evita riscul apariției bolilor.

3. Nitrit de sodiu

Nitritul de sodiu este un conservant în carnea procesată care este utilizat pentru a preveni creșterea bacteriană. În plus, aditivii din aceste alimente se adaugă și gustului sărat și fac ca conservele să arate roz roșcat ca carnea proaspătă.

Din păcate, dacă este expusă la căldură suficient de mare, această substanță se poate transforma în nitrosamine. Se știe că nitrozaminele provoacă cancer de colon, cancer de sân, de vezică urinară și de stomac. Pentru asta, încercați să mâncați și să procesați singuri carne proaspătă pentru a reduce riscul de cancer.

4. Sirop de porumb bogat în fructoză

Siropul de porumb cu fructoză este un îndulcitor artificial care se găsește adesea în băuturi răcoritoare, sucuri, bomboane, cereale și diverse gustări. Un studiu a arătat că acest ingredient poate crește riscul de obezitate și diabet dacă este consumat în porții excesive.

În plus, această substanță poate declanșa, de asemenea, inflamații în celule care pot duce la diferite boli grave, cum ar fi bolile de inimă și cancerul. Cercetările au dovedit, de asemenea, că acest îndulcitor nu conține vitaminele și mineralele de care organismul are nevoie.

În schimb, alegeți alimente și băuturi fără adaos de zahăr artificial. Puteți adăuga miere pură ca un substitut mai sănătos pentru zahăr.

5. Îndulcitori artificiali

Îndulcitorii artificiali precum aspartamul, zaharina și altele sunt folosiți pe scară largă în alimentele și băuturile dulci cu conținut scăzut de calorii.

Cercetările arată că îndulcitorii artificiali vă pot ajuta să slăbiți și să vă ajute să gestionați nivelul zahărului din sânge din organism. Deși este utilizat în mod obișnuit ca un substitut mai sănătos pentru zahărul granulat, consumul excesiv de îndulcitori artificiali nu este neapărat bun pentru sănătate.

Pentru a evita riscul de probleme, experții recomandă consumul adecvat de îndulcitori artificiali.

6. Benzoat de sodiu

Benzoatul de sodiu este un aditiv în alimentele acide și băuturile răcoritoare. FDA, Food and Drug Administration din Statele Unite, a declarat că benzoatul de sodiu este sigur pentru consum.

Chiar și așa, mai multe studii au arătat că combinația de benzoat de sodiu și colorant alimentar poate crește tendința de hiperactivitate la copii. În plus, benzoatul de sodiu combinat cu vitamina C se poate transforma și în benzen, o substanță care poate crește riscul de cancer.

Deci, este bine să fii atent înainte de a cumpăra. Evitați alimentele și băuturile care conțin acid benzoic, benzoat de sodiu, benzen sau benzoat în combinație cu vitamina C, cum ar fi acidul citric sau ascorbic.

7. Arome artificiale

Unele băuturi și alimente ambalate cu anexe de „gust real” își iau uneori gustul cu ajutorul aromelor artificiale.

Studiile la animale au găsit dovezi că aceste arome artificiale au mai multe efecte negative asupra sănătății dacă sunt consumate în exces.

Un studiu citat din Healthline afirmă că producția de celule roșii din sânge la șoareci este redusă după ce i s-au administrat arome artificiale timp de șapte zile consecutive.

În plus, anumite arome artificiale precum ciocolata și căpșunile au un efect toxic asupra celulelor măduvei osoase. În timp ce gustul strugurilor, prunelor și portocalelor poate inhiba diviziunea celulară și poate avea un efect toxic asupra măduvei osoase. Cu toate acestea, sunt necesare încă cercetări suplimentare pentru a vedea efectele sale asupra oamenilor.

Deci, este mai bine să limitați consumul de alimente cu arome artificiale. Încercați să cumpărați alimente sau băuturi care sunt formulate folosind ingrediente naturale pentru a vă putea bucura de gustul original.

8. Grăsimi trans

Grasimi nesaturate (grasimi nesaturate) este un ulei vegetal hidrogenat care se găsește de obicei în margarină, biscuiți, Popcorn , alimente prăjite, pentru cremă.

Diverse studii au arătat că grăsimile trans pot crește colesterolul LDL rău, ceea ce crește treptat riscul de boli de inimă.

Pentru aceasta, este mai bine să limitați consumul de alimente care conțin grăsimi trans. De asemenea, utilizați alte uleiuri vegetale care sunt mai sigure pentru gătit, cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de rapiță și uleiul de semințe de floarea soarelui.

Limitați consumul de alimente care conțin aditivi

În plus față de cele opt tipuri de aditivi de mai sus, există de fapt multe alte substanțe chimice care sunt adăugate la fast-food. Cu cât consumați mai multe porții și diferite tipuri, cu atât este mai mare riscul pentru sănătate.

Prin urmare, este mai bine să limitați consumul de alimente procesate și ambalate care conțin o mulțime de aditivi. Siasati gătindu-vă cu ingrediente naturale proaspete. Pentru a spori gustul, puteți folosi o varietate de condimente în loc de sare sau MSG.

X