Piept de pui vs coapsă de pui, care este mai sănătos și mai hrănitor?

De fiecare dată când mergi la un restaurant sau la un loc să mănânci și să comanzi un fel de mâncare de pui, cu siguranță vei fi întrebat: „Piept de pui sau coapsă de pui?” Există unii oameni cărora nu le pasă ce parte primesc, dar sunt și cei care aleg anumite părți. Care dintre cele două este mai sănătos?

Comparația valorii nutriționale între coapsele de pui și sânii

Pulpele de pui sunt mai ieftine și mai ușor de lucrat cu sânii. Pe de altă parte, pieptul de pui este mai economic, deoarece puteți obține mai multă carne și mai puțină piele. Cum în termeni de sănătate? Să le curățăm pe rând.

1. Proteine

Atât pieptul de pui, cât și coapsele sunt surse bune de proteine ​​animale. O bucată de coapsă de pui prăjită care cântărește aproximativ 85 de grame conține 21 de grame de proteine. Între timp, pieptul de pui conține o cantitate mai mare de proteine, care este de aproximativ 25 de grame. Acesta este, Pieptul de pui conține mai multe proteine ​​decât pulpele de pui.

Aportul zilnic recomandat de proteine ​​este de aproximativ 46 de grame pentru femei și 56 de grame pentru bărbați. Această proteină este importantă pentru creșterea imunității, creșterea celulelor și formarea masei musculare.

2. Grăsime

Diferența în conținutul nutrițional al pieptului de pui și al coapselor de pui se vede mai clar în conținutul lor de grăsimi. Evident, Pieptul de pui are mai puțină grăsime decât pulpele de pui. Fiecare 85 de grame de piept de pui la grătar conține 7 grame de grăsime totală și 2 grame de grăsimi saturate. Această cantitate reprezintă 10% și 9% din aportul zilnic recomandat.

Între timp, aceeași porție de coapse de pui conține 13 grame de grăsime totală și 3,5 grame de grăsimi saturate. Această cantitate este echivalentă cu 20% din aportul zilnic de grăsimi totale și 18% din grăsimile saturate recomandate. Deci, pentru a reduce conținutul de grăsime, puteți scăpa de pielea de pe pieptul și coapsele de pui înainte de consum.

3. Calorii

Diferența dintre numărul de calorii din pieptul de pui și coapsele de pui pare, de asemenea, destul de șchioapă. Fiecare 85 de grame de piept de pui crud conține 170 de calorii, în timp ce pulpele de pui conțin 210 calorii. Asta arată că Coapsele de pui conțin un număr mai mare de calorii decât pieptul de pui.

4. Colesterol

Conținutul de colesterol în sân și coapse este moderat. Fiecare 85 de grame de piept de pui conține 70 de miligrame de colesterol sau 24 la sută din aportul zilnic recomandat. Între timp, aceeași porție de coapse de pui conține 80 de miligrame de colesterol, sau 26 la sută din aportul zilnic recomandat.

Consumul de alimente bogate în colesterol și grăsimi saturate poate crește riscul de acumulare a plăcii în vasele de sânge, ceea ce poate duce la boli de inimă. Deci, American Heart Association recomandă limitarea aportului zilnic de colesterol la 200 miligrame pentru persoanele cu boli coronariene.

5. Sodiu

Pieptul și coapsele de pui conțin cantități similare de sodiu. La 85 de grame de coapse de pui conține 70 de miligrame de sodiu, în timp ce pieptul de pui conține 60 de miligrame de sodiu.

Sodiul este un mineral electrolit care se găsește în mod natural în alimente. Valoarea zilnică recomandată pentru sodiu este de 2.300 miligrame pentru adulții sănătoși și de 1.500 miligrame pentru persoanele cu tensiune arterială crescută. Sodiul este necesar pentru a menține echilibrul fluidelor și a muncii musculare în corp. Dar fii atent, dacă prea mult poate provoca retenție de apă, crescând astfel tensiunea arterială.

Carnea de pui sănătoasă sau care nu este consumată depinde de modul în care o procesați

Desigur, această estimare se vede numai din carnea crudă. Tehnicile de gătit și adăugarea anumitor condimente pot schimba într-un fel valoarea nutritivă a unui fel de mâncare, indiferent de ce parte a puiului alegeți.

Atât pieptul de pui, cât și coapsele nu conțin carbohidrați. Dar când adaugi sosul gratar , miere sau făină în pui, conținutul de carbohidrați va crește cu siguranță. Dacă nu doriți să consumați excesul de carbohidrați, ar trebui să mâncați doar carnea fără a adăuga sos sau un strat de făină la carne. De asemenea, puteți scăpa de partea de piele de pui, astfel încât puiul procesat să aibă mai puține grăsimi și calorii.

Prăjirea și „ungkep” sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de tehnici de gătit care pot spori valoarea calorică a alimentelor. De aceea, coaceți, aburiți sau fierbeți. este considerat a fi o opțiune mai sănătoasă pentru reducerea cantității de calorii și grăsimi.

Cum se procesează și se păstrează puiul în mod corespunzător

Indiferent de partea din pui pe care o alegeți, asigurați-vă că îl curățați corect înainte de a găti. Carnea crudă de pui nu trebuie spălată înainte de gătit. Deoarece, acest lucru poate crește riscul de transfer al bacteriilor din carnea crudă de pui.

De asemenea, asigurați-vă că vă spălați mâinile cu săpun și apă caldă timp de cel puțin 20 de secunde înainte și după prelucrarea puiului crud. După aceea, gătiți puiul la o temperatură minimă de 75 de grade Celsius pentru a ucide toți germenii care sunt pe carnea de pui.

Dacă doriți să păstrați carnea de pui, păstrați-o în interior congelator . Această metodă are ca scop reducerea riscului de răspândire a bacteriilor în alimente. Dacă doriți să începeți prelucrarea, dezghețați puiul mai întâi, așezându-l pe raftul inferior al frigiderului. Utilizați ustensile, recipiente și plăci de tăiat separate pentru fiecare ingredient brut pe care îl gătiți.

X