Sunt toate alimentele fermentate întotdeauna bune? & Taur; salut sanatos

Sigur sunteți familiarizați cu tempeh, iaurt, bandă, oncom, sos de soia, pâine și multe altele. Aceste alimente sunt câteva exemple de alimente care sunt produse prin procesul de fermentare. Alimentele fermentate sunt alimente preparate cu ajutorul microorganismelor, cum ar fi bacteriile, drojdia și altele. Desigur, aceste alimente sunt fermentate în scopuri speciale, cum ar fi pentru a adăuga aromă alimentelor, pentru a adăuga valoare nutrițională sau pentru a le face mai durabile. Cu toate acestea, toate alimentele fermentate sunt cu siguranță bune pentru organism?

CITEȘTE ȘI: 7 surse alimentare de probiotice, bacterii bune pentru sănătate

Care sunt unele dintre lucrurile bune despre alimentele fermentate?

Alimentele fermentate există încă din timpuri imemoriale. Strămoșii noștri au folosit această metodă pentru a savura o masă. Nu numai pentru a-l face să aibă un gust bun sau pentru a-i crește durata de valabilitate, dar și alimentele fermentate sunt bune pentru sănătate.

Bacteriile bune sunt adăugate în mod deliberat la alimente și rezultatul este că alimentele sunt transformate în alte forme de alimente. Când consumați aceste alimente fermentate, numărul bacteriilor bune din intestinele dvs. poate crește. Este bun pentru îmbunătățirea sănătății intestinului.

Tractul intestinal conține de fapt multe tipuri diferite de bacterii. Una dintre ele este tipul Lactobacillus rhamnosus care pot ajuta la echilibrarea mediului în timpul digestiei, la întărirea apărării intestinale, la creșterea imunității și la reducerea substanțelor nocive produse de agenții patogeni. Alte tipuri de bacterii bune pot ajuta, de asemenea, la tratarea colitei, a diareei și a sindromului intestinului iritabil.

În plus, adăugarea de bacterii bune la alimentele fermentate poate crește și valoarea nutritivă a acestor alimente, în special vitamina B. Un exemplu este tempeh-ul, valoarea nutritivă a tempe-ului este mai mare decât soia (principalul ingredient pentru prepararea tempe-ului). Bacteriile bune din intestin pot crește, de asemenea, capacitatea organismului de a absorbi nutrienții din alimente.

Există alimente fermentate care nu sunt bune pentru sănătate?

Au existat o mulțime de alimente fermentate provenite din diferite țări. Fiecare țară poate avea propriile alimente fermentate care au fost transmise în mod durabil de la strămoșii lor. Cu toate acestea, există alimente fermentate care sunt dăunătoare pentru sănătate?

CITEȘTE ȘI: Beneficiile probioticelor pentru sănătatea creierului

Raportând de la BBC, potrivit lui Tim Spector, profesor de epidemiologie genetică de la King's College din Londra, există o mulțime de alimente fermentate, iar unele dintre ele nu au fost niciodată supuse testelor oficiale, așa că este dificil să știm ce fac aceste alimente corpuri. Cu toate acestea, niciun aliment fermentat nu este dăunător dacă este produs natural, mai degrabă decât folosind oțet, continuă Spector.

Cu toate acestea, unele dintre produsele secundare ale procesului de fermentare pot fi dăunătoare sănătății dvs. dacă prea multe dintre ele intră în organism. De exemplu, banda care produce un produs secundar sub formă de alcool. Chiar dacă alcoolul conținut în bandă este doar puțin, dacă mănânci prea mult, poate afecta celulele din corpul tău. Un alt produs secundar rezultat în urma fermentației este acidul lactic. Dacă există prea mult acid lactic în corpul dvs., acesta vă poate face mușchii rigid și dureros.

Deci, este posibil să nu existe alimente fermentate care să vă poată dăuna sănătății dacă sunt consumate în cantități suficiente. Cu toate acestea, dacă se mănâncă prea mult, acest lucru vă poate dăuna sănătății. Unele dintre produsele secundare care rezultă din fermentare pot fi dăunătoare sănătății. Cu toate acestea, există multe alte alimente fermentate care pot oferi mai multe beneficii pentru sănătate decât dezavantaje.

Bacteriile bune din alimentele fermentate pot fi dăunătoare?

Consumul de bacterii sau probiotice bune este bun pentru sănătatea dumneavoastră, în special pentru intestin. Cu toate acestea, consumul de bacterii prea bune poate afecta sănătatea dumneavoastră. Bacteriile bune pot degaja gaze atunci când mănâncă zahăr din corpul dumneavoastră. Deci, dacă există prea multe bacterii bune, se produce prea mult gaz, iar stomacul devine gazos și umflat. De obicei, este posibil să aveți gaze și balonări atunci când luați pentru prima dată suplimente probiotice.

În afară de aceasta, există și alte câteva efecte dacă mâncați prea multe alimente fermentate. După cum se arată într-un studiu realizat în 2011 în Știința cancerului, consumul de niveluri ridicate de alimente din soia fermentate este asociat cu un risc crescut de cancer la stomac.

CITIȚI ȘI: 9 alimente eficiente pentru a scăpa de stomacul balonat

Cu toate acestea, nu există o cantitate exactă a cantității de alimente fermentate despre care se spune că este consumată prea mult. Acest lucru depinde de tine, de toleranța corpului tău și de capacitatea corpului tău de a digera aceste alimente. O porție de iaurt pe zi poate fi suficientă pentru bacteriile voastre bune. Atâta timp cât nu vă simțiți rău după ce ați consumat cantități mari de alimente fermentate, este posibil să nu fie o problemă pentru dvs. Capacitatea unei persoane de a tolera cantitatea de bacterii bune din organism poate varia.

X