Făina de tapioca este mai sănătoasă decât făina de grâu? & Taur; salut sanatos

Există multe tipuri de făină din diverse ingrediente care pot fi folosite de noi pentru a face un fel de mâncare. Un tip de făină care poate fi folosit pentru gătit este făina de tapioca. Această făină poate fi creată pentru a face o varietate de feluri de mâncare, inclusiv prăjituri, pâine și supe. În afară de gătit, există multe alte beneficii pentru sănătate ale făinii de tapioca pentru sănătate, dar există și dezavantaje.

Ce este făina de tapioca?

Făina de tapioca este făină făcută din manioc, prin urmare uneori oamenii o cunosc mai bine ca făină de manioc sau amidon. Această făină conține mulți carbohidrați și foarte puține proteine, fibre sau alți nutrienți.

Făina de tapioca poate fi o alternativă pentru cei care urmează o dietă fără gluten. Această făină poate fi un substitut pentru făină sau grâu pentru cei dintre voi care nu pot mânca alimente care conțin gluten. Folosind făină de tapioca, puteți prepara pâine fără gluten, budincă sau alt desert, ca agent de îngroșare pentru supe și sosuri, ca agent de legare la fabricarea burgerilor, pepite și aluat. Acest agent de legare funcționează prin creșterea texturii și a conținutului de umiditate, astfel încât umezeala să fie prinsă pentru a se forma ca un gel.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale făinii de tapioca?

Această făină de tapioca poate fi utilizată pentru:

Persoane care urmează o dietă fără gluten

Unele persoane pot prezenta intoleranță la gluten, cum ar fi persoanele cu boală celiacă. Acest lucru îi face să nu poată tolera nici cea mai mică cantitate de alimente care conțin gluten. Deoarece făina de tapioca este făcută din manioc care nu conține gluten în mod natural, făina de tapioca este perfectă pentru persoanele care urmează o dietă fără gluten.

Această făină de tapioca poate fi un substitut pentru făină pentru persoanele cu intoleranță la gluten. Pentru persoanele care urmează o dietă fără gluten, făina de tapioca poate fi utilizată pentru a face pâine și prăjituri sau poate fi folosită și ca agent de îngroșare în supe sau sosuri.

Cu toate acestea, atunci când cumpărați făină de tapioca, ar trebui să alegeți produse etichetate fără gluten. Nu toată făina de tapioca vândută pe piață este cu siguranță fără conținut de gluten. Acest lucru se poate întâmpla deoarece făina este de obicei procesată în același echipament, ceea ce o pune în pericol de contaminare încrucișată cu alte produse din făină care conțin gluten.

Ajută digestia

Făina de tapioca conține amidon rezistent. Amidonul rezistent este amidonul care nu poate fi digerat de organism, deci acest amidon poate ajuta digestia, funcția sa este aceeași cu fibrele din sistemul digestiv.

Acesta este motivul pentru care făina de tapioca poate fi utilizată pentru a preveni constipația sau constipația. În plus, amidonul rezistent găsit în făina de tapioca sprijină, de asemenea, creșterea bacteriilor bune în intestine, reducând astfel inflamația și reducând numărul de bacterii rele din intestine.

La fel ca fibrele, amidonul rezistent poate reduce, de asemenea, nivelul zahărului din sânge după mese, poate crește metabolismul glucozei și insulinei în organism și vă poate menține plin mai mult timp. Toate aceste lucruri sunt foarte utile pentru îmbunătățirea sănătății metabolismului din corpul dumneavoastră.

Cu toate acestea, deoarece făina de tapioca are un conținut nutrițional foarte scăzut, trebuie să obțineți și beneficiile amidonului rezistent din alte surse, cum ar fi cartofi, orez sau fasole (dacă nu trebuie să consumați alimente fără gluten).

Bine pentru persoanele cu hipertensiune, boli de inimă și accident vascular cerebral

În mod natural, făina de tapioca conține un conținut scăzut de sodiu. Acest lucru este benefic pentru persoanele care au tensiune arterială crescută, suferă de boli de inimă sau au un accident vascular cerebral. Limita zilnică pentru sodiu este de 2300 mg pentru adulți. Pentru a obține beneficiile acestei făini de tapioca, nu trebuie să adăugați prea multă sare sau praf de copt pe gătitul tău.

Are un gust neutru

Da, făina de tapioca are un gust neutru, tinde să fie blândă. Acest lucru vă va aduce beneficii atunci când gătiți, deoarece utilizarea făinii de tapioca nu va afecta gustul felurilor de mâncare, spre deosebire de alte făină. Deoarece are un gust bland, puteți folosi făina de tapioca pentru a găti tot felul de feluri de mâncare, atât dulci, cât și sărate.

Cine nu ar trebui să mănânce prea multă făină de tapioca?

În afară de avantajele de mai sus, făina de tapioca are, de asemenea, mai multe dezavantaje, deci este mai bine să reduceți consumul dacă:

Diabetici

Conținutul foarte ridicat de carbohidrați din făina de tapioca și conținutul slab de alți nutrienți îi determină pe diabetici să-și limiteze consumul de făină. Într-adevăr, conținutul de amidon rezistent în făina de tapioca poate reduce nivelul zahărului din sânge, așa cum s-a explicat mai sus. Totuși, consumul în cantități mari nu este bun nici pentru diabetici, ci se teme că acest lucru poate crește nivelul zahărului din sânge.

Persoanele alergice

Relaxați-vă, acest lucru nu se aplică tuturor. Reacțiile alergice pot apărea la persoanele alergice la latex din cauza reactivității încrucișate. Acest lucru este cunoscut sub numele de sindromul latex-fruct. Acest incident este foarte rar.