Nu vă înșelați, iată 4 tipuri de varză cu o multitudine de beneficii pentru sănătate

Trebuie să fiți familiarizați cu varza sau mai cunoscut sub numele de varză. Adesea confundat cu salată verde sau salata verde, o legumă rotundă cu frunze alb-verzuie în straturi, se dovedește că nu există doar un singur tip. Varza are mai multe feluri cu caracteristici diferite. Haide, scufundă-te mai adânc în varză și în numeroasele sale beneficii prin următoarele recenzii!

Conținutul nutrițional din varză

Sursa: NDTV Food

Poate că sunteți mai familiarizați cu găsirea de varză sau varză într-o farfurie cu legume proaspete. Cu toate acestea, este o legumă care are un nume latin Brassica Oleracea Var. Capitata L. Este, de asemenea, delicios să-l transformi într-un prăjit sau să-l amesteci cu un castron cu supă de legume.

Pentru a nu fi depășită de alte tipuri de legume, varza oferă o multitudine de substanțe nutritive importante pentru organism. Este dovedit că în 100 de grame (gr) de varză, există 51 de calorii (cal) de energie, 8 grame de carbohidrați, 2,5 grame de proteine ​​și 3,4 grame de fibre.

În timp ce un număr de minerale din varză includ 100 miligrame (mg) de calciu, 50 mg de fosfor, 3,4 mg de fier, 50 mg de sodiu și 100 mg de potasiu. Cu diferite vitamine, cum ar fi 0,4 micrograme (mcg) de vitamina B1, 0,1 mg de vitamina B2 și 16 mg de vitamina C, care completează și nutrienții din varză.

Ce tipuri de varză sunt pe piață?

Dacă de obicei găsești varză cu formă rotundă și o culoare albă verzuie, știai că există și alte tipuri de varză cu caracteristici proprii?

Da, nu doar un singur tip, iată diferitele tipuri de varză sau varză de pe piață:

1. Varză verde

Sursa: Alimente pentru o sănătate mai bună

Varza cu o culoare albă sau verde pal este unul dintre cele mai des vândute soiuri de pe piață. Puteți găsi cu ușurință această varietate de varză la vânzători de legume, piețe tradiționale, la supermarketuri cunoscute. La o inspecție mai atentă, frunzele exterioare care acoperă varza sunt de obicei de culoare verde pal, în timp ce interiorul este ușor alb când este deschis.

Înainte de a le găti sau de a le consuma crude, aceste frunze exterioare de varză sunt de obicei îndepărtate mai întâi deoarece sunt deseori murdare și ușor ofilite. Varza crudă are o textură crocantă atunci când este mușcată și se va înmuia cu un gust dulce după procesare.

2. Varza mov

Similar cu varza verde, varza cu o culoare purpurie sau roșiatică are, de asemenea, frunze stratificate, de formă rotundă. Cea mai evidentă diferență, desigur, constă în culoarea acestei legume de varză.

Dar nu numai atât, textura varzei violete este de obicei mai dură, astfel încât va fi mai crocantă atunci când va fi mușcată și va contribui cu mai multă vitamina C decât varza verde.

Deoarece culoarea este destul de izbitoare, uneori culoarea varzei mov se poate amesteca cu alte legume atunci când este procesată împreună.

3. Varza Savoy

Sursa: Liebherr

La prima vedere, varza savoy are o formă nu foarte diferită de varza verde și purpurie. Cu toate acestea, când priviți cu atenție, acest soi de varză are o textură mai ridată, cu un strat exterior mai larg de frunze ca înveliș.

Se caracterizează prin textura și forma sa, ceea ce îl face să se simtă mai moale atunci când este mâncat și straturile de frunze sunt aranjate neregulat în comparație cu alte tipuri de varză. De obicei, savoy de varză este adesea folosit ca preparate de salată cu alte tipuri de legume.

4. Varza napa

Sursa: Metro

Care este numele pe care îl folosiți de obicei atunci când vă referiți la această legumă? Majoritatea oamenilor vor răspunde probabil la cicoare. Nu mulți oameni știu, dacă această legumă este inclusă într-unul dintre soiurile de varză, având în vedere aranjamentul cu frunze, care este, de asemenea, stratificat.

O mică diferență este că acest tip de varză nu are formă rotundă, ci ovală, cu o culoare albicioasă a frunzei. Kol napa poate fi consumat de fapt crud sau fiert ca legume proaspete, dar majoritatea oamenilor preferă să-l mănânce prin sotare.

Diferite beneficii ale varzei pentru sănătate

Pe lângă faptul că este delicioasă și ușor de preparat, varza oferă o varietate de beneficii pentru sănătate, care sunt păcate de dor.

1. Sistem de digestie netedă

Nu este nevoie să ne îndoim, diferite tipuri de legume sunt surse bune de fibre pentru a susține activitatea sistemului digestiv. Dar să nu vă înșelați. Dintre cele 2 tipuri de fibre disponibile, varza este clasificată ca fibră insolubilă, deoarece nu se combină cu apa din corp, deci călătorește prin sistemul digestiv.

Prin urmare, fibrele insolubile funcționează mai bine în intestine la digestia alimentelor, potrivit unei cercetări publicate în World Journal of Gastroenterology. Fibrele insolubile în apă pot ajuta, de asemenea, la netezirea mișcării scaunului în intestine, pentru a preveni constipația sau dificultățile de defecare.

2. Mențineți funcția inimii

În afară de faptul că servește ca o culoare de varză violetă roșiatică, se crede că conținutul puternic de compuși antioxidanți numiți antocianine reduce riscul bolilor cardiovasculare. Acest lucru este dovedit și de un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition.

Studiul afirmă că creșterea aportului de alimente care conțin antocianine s-a dovedit că reduce tensiunea arterială, precum și riscul bolilor coronariene. De fapt, conținutul ridicat de compuși polifenolici din varză este, de asemenea, considerat a fi capabil să mențină funcția inimii prin prevenirea scăderii tensiunii arteriale și prevenirea acumulării de trombocite.

3. Prevenirea cancerului

Conținutul ridicat de vitamina C din varză nu numai că ajută la satisfacerea nevoilor zilnice, ci funcționează și pentru a proteja organismul de atacurile cu radicali liberi care declanșează diferite boli, inclusiv cancerul.

Nu numai asta, se crede că compușii sulforafanici din varză au potențialul de a preveni atacurile de cancer. Citând din pagina Medical News Today, s-a constatat că compușii sulforafanici au un efect pozitiv în inhibarea activității enzimei histone deacetilazei (HDAC), despre care se știe că este implicată în dezvoltarea celulelor canceroase din organism.

De aceea, până acum cercetătorii încă testează capacitatea compușilor sulforafanici de a întârzia sau inhiba dezvoltarea acestor celule canceroase.

4. Scăderea tensiunii arteriale

Creșterea tensiunii arteriale este un factor de risc major pentru bolile coronariene și accidentul vascular cerebral. În afară de a fi recomandat să reduceți sau chiar să evitați alimentele care conțin multă sare, consumul de mai multe surse de potasiu este, de asemenea, considerat important pentru a ajuta la controlul tensiunii arteriale.

Motivul este că potasiul va ajuta la eliminarea excesului de sare (sodiu) din organism prin urină, precum și la relaxarea tensiunii de pe pereții vaselor de sânge. Ca urmare, tensiunea arterială crescută va scădea treptat.

De fapt, diferite tipuri de varză sunt în măsură să controleze tensiunea arterială a corpului. Cu toate acestea, soiurile de varză purpurie conțin de fapt cea mai mare cantitate de potasiu decât alte tipuri de varză.

X