Este adevărat că pământul și fructele de mare nu ar trebui să fie consumate împreună?

Este posibil să fi auzit presupunerea că consumul de alimente de uscat și de mare în același timp poate fi rău pentru sănătate. Se spune că acest obicei provoacă tulburări de stomac, indigestie și intoxicații alimentare. Deci, este adevărat?

Originea interdicției de a mânca alimente terestre cu fructe de mare

Sursa: The Washington Post

„Interzicerea” consumului de alimente de pe uscat împreună cu fructe de mare provine de fapt din aranjamente religioase și obișnuite.

În anumite religii, de exemplu, peștele și carnea roșie se află în două categorii de alimente care nu ar trebui consumate împreună.

În unele grupuri comunitare, interdicția de a mânca alimente terestre împreună cu fructe de mare a fost formată ca o regulă ereditară.

Pe de altă parte, există oameni care cred că consumul ambelor în același timp poate provoca probleme de sănătate.

Aceasta se bazează pe diferența de digestibilitate a pământului și a fructelor de mare.

Ca o ilustrare, stomacul durează aproximativ 45 până la 60 de minute pentru a digera peștii. Între timp, durează 1,5 până la 2 ore pentru a digera puiul și 3 ore pentru a digera carnea de vită.

Inițial, acest timp de digestie diferit a fost considerat a avea un efect mare asupra digestiei.

Pe baza timpilor de digestibilitate variați, fructele de mare, cum ar fi peștele, ar trebui digerate mai întâi decât puiul și carnea de vită.

Alimentele care durează mai mult timp pentru a fi digerate vor fi reținute în stomac și se crede că scade pH-ul acidului din stomac.

Nu numai că, stomacul trebuie să producă și mai multe enzime pentru a descompune carnea care durează mai mult timp pentru a fi digerată. Ca urmare, starea din stomac devine dezechilibrată.

Acest lucru face ca persoanele care mănâncă atât alimente terestre, cât și marine în același timp sunt considerate a fi mai expuse riscului de a suferi tulburări digestive. De exemplu, dureri de stomac, arsuri la stomac, balonare, pentru a crește acidul la stomac.

Este dovedit acest lucru adevărat?

De fapt, sistemul digestiv nu funcționează așa.

Acest lucru se datorează faptului că organismul uman a evoluat pentru a digera alimente întregi care conțin carbohidrați, proteine, grăsimi și alți nutrienți simultan.

Când mâncați mai multe tipuri de alimente în același timp, stomacul va produce diferite enzime pentru a digera toți nutrienții din el.

Enzimele digestive pot funcționa eficient dacă pH-ul stomacului rămâne acid, care este de la 1 la 2,5.

Intrarea simultană a alimentelor terestre și marine poate modifica temporar pH-ul stomacului cu până la 5.

Cu toate acestea, peretele stomacului este capabil să producă acid gastric și să-și scadă din nou valoarea pH-ului rapid.

Atâta timp cât valoarea pH-ului rămâne acidă și toate enzimele funcționează corect, stomacul va funcționa întotdeauna în mod optim.

Acest organ poate digera în mod corespunzător peștele, puiul și carnea de vită, fără a fi afectat de timpii de digestie diferiți.

Există un timp pentru a separa mâncarea terestră de fructele de mare

Puteți mânca alimente de pe uscat împreună cu fructe de mare.

Cu toate acestea, există momente când trebuie să separați aceste două alimente, și anume atunci când le păstrați și le prelucrați și dacă sunteți alergic la fructele de mare.

Când gătiți și depozitați atât mâncare măcinată, cât și fructe de mare, păstrați-le întotdeauna în recipiente separate.

Îl puteți înfășura în plastic sau îl puteți păstra într-o cutie cu capac.

Când prelucrați alimentele, separați alimentele gătite de materiile prime.

Motivul este că lăsarea alimentelor gătite aproape de alimentele crude poate duce la intoxicații alimentare.

Pentru cei dintre voi care au alergii la fructele de mare, serviți întotdeauna fructe de mare într-un recipient diferit de alimentele de la uscat.

După ce ați mâncat, păstrați-le pe ambele în recipiente separate și acoperiți-le cu o glugă de servire pentru a preveni murdarea mâncării.

X