Cuprins:
- Ce este kale?
- Cancerul de kale și de sân
- Bun pentru sănătatea inimii
- Mențineți sănătatea ochilor
- Calciul conținut în varză este mai bun decât laptele
- Cum se gătește kale?
Ai mâncat vreodată kale? Dacă nu, încearcă de acum înainte să o mănânci, deoarece frunzele de kale au un conținut nutrițional foarte ridicat și sunt benefice pentru organism.
Ce este kale?
Kale este un tip de legume cu frunze verzi care aparține familiei de varză, cum ar fi broccoli, conopidă și muștar. La fel ca și alți frați, kale conține diverse vitamine și minerale care sunt bune pentru organism. Un pahar de kale crudă conține 33 de calorii, 3 grame de proteine, 2,5 grame de fibre care ajută la digestie, vitamina A, vitamina C, vitamina K, acid folic și vitamine B importante pentru dezvoltarea creierului, acid alfa-linolenic și omega- 3 care sunt bune pentru sănătatea inimii, luteină, zeaxantină, fosfor, potasiu, calciu și zinc. Există diferite tipuri de varză, există varză cu frunze buclate, varză plată sau chiar varză care este verde albăstrui și fiecare tip de varză are un gust diferit.
Cancerul de kale și de sân
Cancerul de sân este a doua cauză principală de deces la femeile din lume, există cel puțin una din 8 femei care suferă de cancer de sân. Kale conține o substanță numită sulforaphane. Această substanță este un antioxidant și un simulator al enzimelor de detoxifiere. Se spune că sulforafanul inhibă creșterea cancerului în cancerul de sân. Un studiu realizat în 2010 a arătat că sulforafanul a reușit să reducă celulele canceroase active la bolnavii de cancer mamar cu 65 până la 80%.
Bun pentru sănătatea inimii
Vitamina K conținută de kale se dovedește a satisface aproximativ 680% din necesarul de vitamina K într-o singură zi. Dacă gătești varza fierbând-o și nu adăugând sare în timpul procesului de gătit, valoarea vitaminei K din varză crește cu până la 1300 la sută. Cercetările efectuate timp de 10 ani pe 4.500 de pacienți adulți, demonstrează că există un risc redus de deces la pacienții cu boli de inimă dacă vi se administrează supliment suplimentar de vitamina K. Cu toate acestea, dacă luați medicamente pentru diluarea sângelui, cum ar fi warfarina, ar trebui să vă consultați medic, câtă cantitate de vitamina K recomandată pentru consum.
Mențineți sănătatea ochilor
Pe lângă faptul că are un conținut ridicat de vitamina K, kale conține și vitamina K bogată, și anume un pahar de kale crudă conține 6.600 UI, unde Ministerul Sănătății recomandă consumul a 2400 UI de vitamina A pe zi pentru adulți. Se știe că vitamina A este foarte bună pentru sănătatea ochilor, stimulează sistemul imunitar și joacă un rol în formarea celulelor. Cercetările efectuate la Institutul Național de Sănătate afirmă că persoanele care consumă alimente bogate în vitamina A în mod regulat vor evita riscul de a dezvolta diferite boli oculare și vor menține abilitățile de vedere. În plus, varza are diferite tipuri de culori, cum ar fi verde, alb, violet și verde albăstrui, cauzate de luteină și această substanță este bună pentru menținerea funcției ochilor.
Calciul conținut în varză este mai bun decât laptele
Îți place să consumi lapte? Încercați să vă uitați la cantitatea de calciu din ambalajul laptelui pe care îl consumați adesea. Laptele mediu are doar 1,13 mg de calciu pe gram, în timp ce un gram de varză crudă are 1,35 mg de calciu. În plus, există diferențe în ceea ce privește calitatea calciului din kale și calciul din lapte. Laptele conține proteine de cazeină, care este greu de digerat de către organism, prin urmare nu este imposibil dacă calciul din lapte nu este absorbit în mod corespunzător. Calciul absorbit din lapte este de aproximativ 30%, în timp ce calciul absorbit din varză sau broccoli ajunge la 40-60%.
Un pahar de kale conține 101 mg de calciu, nu multe legume au un conținut ridicat de calciu, cum ar fi kale. La fel ca rezultatele cercetărilor care afirmă că persoanele care fac o dietă vegană au un risc cu 30% mai mare de fracturi, deoarece oasele lor sunt fragile, comparativ cu persoanele care mănâncă carne. Acest lucru arată că grupul de vegani este deficitar în calciu și provoacă un impact negativ asupra sănătății oaselor, deoarece legumele medii nu au calciu ridicat. Prin urmare, consumul regulat de varză poate îmbunătăți sănătatea oaselor.
Cum se gătește kale?
Puteți găti varza de gătit sau preparând o salată de varză. Sau puteți face o gustare sănătoasă, și anume chipsuri de kale, îndepărtând rădăcinile de kale de pe tulpini, tăindu-le după gust, sotând cu puțină sare și piper. apoi coaceți timp de 10 până la 15 minute la 200 de grade Celsius.
