Ce nutriție fructe coapte și crude este mai mare?

Trebuie să aveți un tip de fruct care vă place cel mai mult. Indiferent de gust, unii oameni susțin că le plac anumite fructe datorită conținutului lor nutritiv. Cu toate acestea, conținutul nutrițional al fructelor variază în funcție de mărime și stare, indiferent dacă este crud sau copt. Deci, între cele două, care dintre ele este mai hrănitoare?

Beneficiile consumului de fructe pentru sănătate

Consumul de fructe nu numai că vă răsfață limba cu gust dulce și acru, dar oferă și beneficii pentru organism. Potrivit Departamentului Agriculturii Unite, fructele sunt o sursă de numeroși nutrienți importanți, cum ar fi vitaminele, potasiul, fibrele și acidul folic.

În plus, fructele nu conțin colesterol și cele mai multe tipuri sunt sărace în grăsimi, sodiu și calorii. Toți acești nutrienți pot reduce riscul diferitelor boli, cum ar fi accident vascular cerebral, boli de inimă, diabet, obezitate, pietre la rinichi și hipertensiune.

De fapt, conținutul său de antioxidanți este dovedit a proteja organismul de cancer. De aceea trebuie să mănânci fructe în fiecare zi.

Conținutul nutrițional al fructelor crude și al fructelor coapte

Fructele pe care le consumați sunt rezultatul creșterii, maturării și mecanismelor de apărare ale unei plante. Când plantele fructifere sunt polenizate, florile se vor transforma în fructe.

Inițial, fructul este mic și are o culoare mai deschisă sau mai închisă. În timp, fructele vor crește în dimensiuni, iar culoarea va deveni mai atractivă.

Fructele nu se consumă întotdeauna când sunt coapte, unele dintre ele sunt adesea consumate crude, de exemplu mango pentru salată. Așadar, atunci când este privită din condițiile crude și coapte, care nutriție a fructelor este cea mai ridicată?

Diferitele niveluri de coacere fac diferit conținutul nutrițional al fiecărui fruct. Unul dintre cele mai proeminente este conținutul natural de zahăr.

Dacă mâncați fructe coapte, desigur, va avea un gust mai dulce decât fructele crude, nu? Da, acest lucru înseamnă că conținutul natural de zahăr în fructele coapte este mai mare decât în ​​fructele crude.

Nu numai zahărul natural, crește și conținutul de antioxidanți din fructe. De exemplu, mere și pere. Când aceste fructe încep să se coacă și culoarea lor verzuie se estompează, un anumit grup de substanțe nutritive suferă o modificare, și anume catabolitul clorofilei non-fluorescente (NCC).

NCC este un antioxidant care face ca mirele și perele să fie parfumate și să facă textura mărului mai dură, în timp ce perele sunt mai moi. Conținutul ridicat de NCC din ambele fructe poate dura o săptămână.

La fel, strugurii, fructele de pădure și roșiile, care conțin anumiți antioxidanți, cum ar fi flavonoidele și licopenul, sunt mai ridicate când sunt coapte.

Conținutul de vitamine se modifică și în funcție de starea fructului. De exemplu, ananasul copt este mai bogat în vitamina C decât ananasul crud.

Care este mai bine să mănânci?

Pe baza explicației de mai sus, fructele coapte sunt cu siguranță o alegere bună pentru a mânca. Conținutul de zaharuri naturale, vitamine, antioxidanți și apă tinde să fie mai mare atunci când fructul este copt decât atunci când este crud.

Cu toate acestea, acest lucru nu este văzut doar din nutriția fructelor când este coaptă. Gustul, textura, culoarea și mirosul sunt considerați factori. Cu siguranță preferați fructele care au o textură mai moale, miroase mai parfumat, are o culoare mai atractivă și are un gust mai dulce.

În plus, fructele coapte sunt, de asemenea, mai proaspete ca sucurile de fructe, deoarece au gust dulce fără a fi nevoie de îndulcitori adăugați, cum ar fi zahărul sau mierea. La persoanele cu probleme de stomac, fructele coapte sunt, de asemenea, mai sigure din cauza acidității reduse.

Sursa foto: Times of India.

X