Carne de oaie vs miel: care este mai sănătos?

Pentru oamenii din Indonezia, satay de capră este mai popular ca meniu alimentar decât satay care provine din carne de miel. Poate că nu ai auzit aproape niciodată de miel satay. Cu toate acestea, carnea de miel este de obicei banală dacă comandați kebab sau miel cotlet la restaurant. Uneori nici nu poți spune, este oaia sau mielul? Deci, există vreo diferență între aceste două carne? Care este mai sănătos?

Conținutul nutrițional al mielului și carnea de oaie

Este posibil ca carnea de miel să nu fie la fel de populară ca cea de oaie în Indonezia. De fapt, potrivit Direcției pentru nutriție, Ministerul Sănătății din Republica Indonezia, carnea de miel are o valoare nutrițională mai bună decât cea de capră la 100 de grame.

La fiecare 100 de grame de miel există 206 de calorii, 17,1 grame de proteine ​​și 14,8 grame de grăsimi. Există, de asemenea, 10 mg de calciu, 191 mg de fosfor, 2,6 mg de fier, 0,15 mg de vitamina B1 și 66,3 grame de apă.

Carnea de miel este mai bogată în proteine, fosfor, fier și vitamina B1 decât carnea de capră. Deși este mai bogat în calorii și grăsimi, mielul (slab) poate fi o sursă excelentă de proteine ​​pentru cei care au o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.

Dacă toată porțiunea vizibilă a grăsimii a fost îndepărtată, grăsimea medie rămasă a fost de 3,7% crudă și 6% la gătit.

Carne de miel în Indonezia față de mielul importat

Multe carne locale de miel provin din Java, cum ar fi Garut, Wonosobo și Banjarnegara. Creșterea ovinelor se găsește și în Sulawesi și Nusa Tenggara. Între timp, mielul importat vândut în Indonezia provine de obicei din Australia.

Potrivit Meat & Livestock Australia (MLA), Australia este una dintre cele mai bune țări exportatoare de miel din lume. În afară de a fi o zonă adecvată pentru creșterea oilor, în această țară se desfășoară continuu diverse cercetări și dezvoltări tehnologice legate de producția de animale.

Mielul australian este certificat halal. În plus, standardizarea siguranței și sănătății mielului australian este garantată de AUSMEAT. Toate animalele sunt libere de boli precum antraxul și boala aftoasă.

Australia a stabilit, de asemenea, un sistem de urmărire pentru oile sale. De la naștere, sunt montate oi australiene chipsuri în urechea dreaptă. Astfel, sănătatea animalelor poate fi controlată mai strict. De asemenea, fermierii pot lua măsuri imediate dacă oile lor sunt bolnave.

Textura mielului este mai moale, iar mirosul este mai puțin înțepător decât carnea de oaie. De obicei procesate în cotlet de miel, coadă de miel, sau kebaburi. Cu toate acestea, carnea de miel poate înlocui și carnea de oaie în mâncărurile tradiționale, cum ar fi supa, curry, tongseng și satay.

Aceasta înseamnă că carnea de capră este nesănătoasă?

Presupunerea că carnea de capră conține colesterol ridicat este deja în mintea publicului. De fapt, conform referințelor la conținutul nutrițional al Departamentului Agriculturii al Statelor Unite sau USDA, carnea de capră are un conținut mai scăzut de calorii, grăsimi totale, grăsimi saturate, proteine ​​și colesterol decât puiul, carnea de vită, carnea de porc și mielul.

La 85 de grame de carne gătită, are doar 122 de calorii, în timp ce puiul are 162 de calorii, carnea de vită este de 179 de calorii, carnea de porc este de 180 de calorii, iar mielul este de 175 de calorii. În ceea ce privește grăsimile, acest tip de carne are cel mai mic conținut. La 85 de grame de servire, carnea de capră are 2,6 grame de grăsime, 6,3 grame de pui, 7,9 grame de carne de vită, 8,2 grame de carne de porc și 8,1 grame de miel.

Conținutul de colesterol din carnea de capră este, de asemenea, cel mai scăzut, care este de 63,8 miligrame la 85 de grame de porție. Aceasta este mai mică decât puiul care are un conținut de colesterol de 76 miligrame, carnea de vită și porc de 73,1 miligrame și mielul de 78,2 miligrame.

Chiar dacă numărul de calorii și conținutul de grăsimi din carnea de capră sunt scăzute, asta nu înseamnă că nu aveți reguli pentru a le consuma. A mânca prea multă carne de capră poate fi cu siguranță dăunătoare pentru sănătate.

X