Există beneficii pentru sănătate ale maltodextrinei?

Este posibil să fi văzut maltodextrina ca ingredient în alimente ambalate, cum ar fi iaurt, bomboane, budincă instant, îndulcitori artificiali / zahăr și altele. Da, beneficiile maltodextrinei sunt numeroase în prepararea alimentelor, în general ca agent de îngroșare pentru creșterea volumului alimentelor și ca conservant. Dar, știți cu adevărat ce este maltodextrina?

Ce este maltodextrina?

Maltodextrina poate fi găsită sub forma unei pulberi albe ca făina, dar este mai fină. Această pulbere albă este făcută din făină de porumb, orez, amidon de cartofi sau grâu. Mai întâi, făina este gătită cu apă și apoi adăugată cu acizi sau enzime care vor descompune făina. Apoi, maltodextrina este filtrată și uscată.

Ca rezultat, se formează o pulbere albă, solubilă în apă, care are un gust neutru. Maltodextrina are un gust ușor dulce, dar are un conținut mai mic de zahăr decât siropul de porumb. Maltodextrina conține mai puțin de 20% zahăr.

Care sunt beneficiile maltodextrinei?

Beneficiile maltodextrinei par a fi mai mult pentru produsele alimentare decât pentru sănătate. Maltodextrina este utilizată în mod obișnuit pentru a îmbunătăți textura alimentelor și ca conservant. Nu numai că, maltodextrina poate fi, de asemenea, un agent de îngroșare, un agent de legare și pentru a îmbunătăți gustul alimentelor. Atunci când este combinată cu îndulcitori artificiali, maltodextrina este utilă pentru îndulcirea produselor alimentare, cum ar fi conserve de fructe și băuturi sub formă de praf.

Maltodextrina este, de asemenea, adăugată pe scară largă în băuturile sportive ca sursă de carbohidrați. Deoarece sunt ușor digerate și absorbite de organism, maltodextrina poate ajuta sportivii să mențină energia mai mult timp și să ajute recuperarea după antrenament.

Sunt maltodextrinele benefice sau riscante pentru sănătate?

Maltodextrina conține zahăr sau carbohidrați, astfel încât acestea pot fi sursa ta de energie. O linguriță de maltodextrină conține 12 calorii, 3,8 grame de carbohidrați. Trebuie remarcat faptul că maltodextrinele nu conțin aproape vitamine și minerale, astfel încât consumul prea frecvent de maltodextrină nu este bun pentru sănătate deoarece poate provoca creșterea în greutate și necesități insuficiente de vitamine și minerale.

Maltodextrina are un indice glicemic ridicat

Maltodextrina are un indice glicemic mai mare decât zahărul, în jur de 106-136. Acest lucru face ca maltodextrina să crească nivelul zahărului din sânge foarte rapid, astfel încât consumul de cantități mari de maltodextrină poate fi periculos pentru cei dintre voi care suferă de diabet sau pentru cei care au descendență diabetică. Alimentele cu un indice glicemic ridicat pot crește, de asemenea, riscul de obezitate și boli de inimă.

Maltodextrina poate dăuna sănătății intestinului

Un studiu publicat în revista Plos One în 2012 a constatat că maltodextrina poate schimba compoziția bacteriilor intestinale, făcându-vă mai susceptibil la boli.

Consumul de cantități mari de maltodextrină poate suprima creșterea bacteriilor bune (probiotice) în intestine și crește creșterea bacteriilor rele, cum ar fi E. coli. De fapt, probioticele din intestin pot stimula sistemul imunitar. Potrivit mai multor studii, diferite tipuri de bacterii din intestin sunt asociate cu sistemul imunitar, reglarea greutății corporale, glicemia și metabolismul alimentelor.

Maltodextrina a fost, de asemenea, legată de mai multe probleme de sănătate

Maltodextrina poate determina anumite persoane să aibă probleme de sănătate după ce a consumat-o, deși nu există studii care să asocieze acest lucru. Unele dintre tulburările care pot apărea după administrarea maltodextrinei sunt durerile de stomac, flatulența, diareea, vărsăturile, erupțiile cutanate și astmul.

Dacă aveți această tulburare după ce ați consumat alimente care conțin maltodextrină, nu trebuie să continuați. Probabil ar trebui să o evitați.

X