Porumb sau cartofi: care este mai bun ca înlocuitor al orezului?

Pentru cei dintre voi cărora nu le place orezul sau doresc să înlocuiască orezul cu alți carbohidrați, porumbul și cartofii pot fi alegerea dvs. Porumbul și cartofii sunt surse la fel de nutritive de carbohidrați decât orezul. Cu toate acestea, dacă le comparați pe cele două, care este cel mai sănătos pentru a înlocui orezul? Consultați recenziile aici.

Diferențe nutriționale la porumb și cartofi

Porumbul și cartofii sunt ambele surse bune de carbohidrați și conțin substanțe nutritive importante. Ambele au cantități diferite de conținut nutrițional. În comparație, fiecare 100 de grame de porumb conține 366 de calorii, 69,1 grame de carbohidrați și 9,8 grame de proteine. În timp ce 100 de grame de cartofi conțin 62 de calorii, 13,5 grame de carbohidrați și 2 grame de proteine.

În aceeași cantitate, cartofii nu conțin grăsimi, în timp ce porumbul conține 7,3 grame de grăsime. De asemenea, conțin fibre, mai multe vitamine și minerale, dar în cantități diferite.

Porumbul conține 2,2 grame de fibre și 0,5 grame de fibre în cartofi. În timp ce conținutul de potasiu și sodiu din cartofi este mai mare decât porumbul. Spre deosebire de cantitatea de vitamine, porumbul este încă mai bogat în vitamine decât cartofii.

Deci, care este mai bun ca înlocuitor al orezului?

Atât porumbul, cât și cartofii au un conținut nutrițional bun ca înlocuitor al orezului. În ceea ce privește nevoile de carbohidrați, porumbul conține aproximativ 28-80% din necesarul zilnic de carbohidrați. Între timp, carbohidrații din cartofi sunt echivalenți cu 66-90% din necesarul zilnic de carbohidrați. Ambele conțin cantități mici de zaharuri simple.

Cu toate acestea, văzut din valoarea indicelui glicemic, porumbul se poate spune că este un substitut mai bun pentru orez. Indicele glicemic este o măsură a cât de repede sunt digerați carbohidrații. Alimentele cu un indice glicemic ridicat pot provoca creșteri ale zahărului din sânge.

Pe baza tabelului cu indicii glicemici de la Școala de Medicină Havard, valoarea indicelui glicemic de 100 de grame de porumb este în jur de 46, în timp ce valoarea indicelui glicemic de 100 de grame de cartofi este 78. Valoarea indicelui glicemic al porumbului este, de asemenea, mai mică decât orezul, care este în jur de 73.

În plus, tehnicile de gătit pot afecta și valoarea indicelui glicemic. Cu cât alimentele sunt gătite mai mult, cu atât este mai mare indicele glicemic al alimentelor. Prin urmare, asigurați-vă că prelucrați porumbul sau cartofii în mod corespunzător.

Sănătos sau nu, porumbul sau cartofii ca înlocuitor al orezului depind, de asemenea, de modul în care le prelucrați. Vă recomandăm să fierbeți sau să prăjiți cartofi sau porumb. Aceasta este pentru a-și păstra majoritatea nutrienților.

Care este porția potrivită de porumb și cartofi ca înlocuitor al orezului?

Pe baza Ghidurilor nutriționale echilibrate emise de Ministerul Sănătății din Indonezia, fiecare 100 de grame de orez conține 175 de calorii, 4 grame de proteine ​​și 40 de grame de carbohidrați.

Pentru a obține aceeași valoare nutrițională, se recomandă să mâncați 3 porumb de dimensiuni medii sau echivalentul a 125 de grame. Pentru cartofi, vi se recomandă să mâncați 2 cartofi de dimensiuni medii sau echivalentul a 210 grame.

X