Peștele sărat și orezul fierbinte nu sunt bune pentru sănătate

Te-ai gândit vreodată că consumul de pește sărat poate declanșa cancer? Peștele sărat și orezul fierbinte, plus sosul picant de chili, sunt într-adevăr o masă perfectă pentru prânz, pentru indonezienii cărora le place să mănânce mâncare tradițională. Cu toate acestea, știați că experții în sănătate nu recomandă acest lucru?

Peștele sărat conține substanțe cauzatoare de cancer datorită procesului de fabricație

Acest delicios și apetisant pește sărat conține practic nitrozamine, care sunt substanțe cancerigene (substanțe cauzatoare de cancer). Acești agenți cancerigeni sunt produși în procesul de fabricație. După cum se știe, procesul de fabricare a acestuia este sărat (sărat) și apoi uscat la soare, pentru a se usca și astfel, este mai durabil și poate fi depozitat pentru o perioadă lungă de timp.

Din păcate, în procesul de sărare și uscare, lumina soarelui reacționează la nitriții produși de carnea de pește, formând nitrozamine. În cele din urmă, frecvența consumului de pește sărat mult timp poate declanșa cancer nazofaringian (cancer de gât sau ORL), mai ales dacă sistemul imunitar este scăzut.

De ce este mai periculos peștele sărat atunci când este mâncat cu orez fierbinte?

Acum, dacă peștele sărat este adăugat cu orez fierbinte, proaspăt gătit, aburul de orez aburitor va transporta nitrozamine în porii pielii tale. Mai ales la nivelul gurii, gâtului și gâtului.

De fapt, nu se aplică doar peștelui sărat, alimentelor și alimentelor procesate care sunt sărate sau cel puțin conțin nitriți (o parte a nitrozaminelor), care vor provoca agenți cancerigeni în corpul dumneavoastră. De aceea, copiii sunt sfătuiți să nu mănânce pește sărat, deoarece imunitatea lor este încă scăzută. Dacă ați mâncat deseori pește sărat de la o vârstă fragedă, sunteți mai susceptibil la cancerul nazofaringian când sunteți adult.

Care este funcția azotatului de nitrozamină pentru alimente?

La începutul secolului al XX-lea, mulți producători de alimente au început să utilizeze acest nitrit în produsele lor. Care este funcția nitritului în sine?

Nitritul este un aditiv alimentar care este folosit ca conservant în procesarea cărnii. Nitritamin nitrit este foarte important în prevenirea deteriorării, în special în scopuri de depozitare, transport care durează mult și nevoile de distribuție a produselor din carne.

Nitritamina nitrit funcționează, de asemenea, ca un element constitutiv pentru factorii senzoriali, și anume culoarea, aroma și gustul. Prin urmare, în industria alimentară din conserve, utilizarea acestui conservant este foarte importantă deoarece poate face ca culoarea cărnii procesate să devină roșie sau roz și să arate proaspătă, astfel încât produsul din carne procesată să fie preferat de consumatori.

De unde știi dacă un aliment conține nitritamin nitrit?

Potrivit cercetărilor efectuate de Universitatea din Minesotta, substanțele azotate din alimente, în special peștele sărat în sine, nu reprezintă o problemă pentru organism, atâta timp cât nu sunt prea frecvente și excesive. Nitritul se găsește, de asemenea, în mod obișnuit în carnea de vită, cârnați și chiar brânză. Cu toate acestea, în timpul procesului de digestie a acestor nitriți în organism, nitritul de sodiu va fi transformat în nitrozamine și de aici începe cancerul.

Este de fapt ușor pentru cei dintre voi care evită această substanță declanșatoare de cancer, puteți vedea în spatele ambalajului de pe eticheta nutrițională, dacă scrie „nitrit de sodiu sau nitritamin nitrit” este aproape sigur că substanța este un conservant și previne apariția de putregai în alimente, care ar trebui evitat. Nitrozaminele din peștele sărat se găsesc, de asemenea, în alimente precum murăturile, alimentele prăjite sau afumate.

X