De ce alimentele ambalate sunt bogate în sodiu? & Taur; salut sanatos

Reducerea consumului de alimente ambalate și conservante este unul dintre principiile vieții sănătoase. Acest pas este deosebit de important dacă aveți hipertensiune sau boli de rinichi. Motivul este că aportul excesiv de sodiu poate fi periculos pentru sănătate.

Alimentele ambalate sunt procesate cu sodiu, astfel încât gustul și aspectul să rămână durabile și de lungă durată

Sodiul este de fapt o sare naturală, care este conținută pe scară largă în produsele alimentare vegetale și animale. Sarea naturală sau sarea de masă (clorură de sodiu) a fost folosită de secole pentru conservarea alimentelor. Tu sau mama ta ai fi putut face asta și acasă; sare carnea crudă și fierbeți-o până când este timpul să gătiți mai târziu.

Acest lucru se datorează faptului că sarea este absorbantă de apă, ceea ce poate provoca moartea microorganismelor din carne sau din alte produse alimentare din cauza deshidratării. Această proprietate este cea care face ca bacteriile care se deteriorează să moară, astfel încât alimentele dvs. să poată dura mai mult. Sarea este de asemenea utilă pentru protejarea alimentelor împotriva creșterii mucegaiului.

Principiul de sărare de mai sus este apoi urmat de producătorii de alimente ambalate pentru a-și conserva produsele. Chiar și așa, „doza” de sodiu utilizată este mai mare decât cantitatea de sodiu natural găsită în produsele alimentare naturale. Porția de sodiu în exces care este inclusă în timpul procesării alimentelor ambalate are, de asemenea, scopul de a întări gustul, astfel încât să rămână același, chiar dacă a fost depozitat în magazin de mult timp.

În afară de sarea de masă, alte tipuri de sodiu utilizate pentru conservarea alimentelor includ bicarbonat de sodiu, bicabornat de sodiu, glutamat monosodic (MSG), benzoat de sodiu, zaharină sodică și azotat de sodiu. Veți găsi aceste substanțe chimice în alimente cum ar fi sosuri de salată, conserve, produse de patiserie, mezeluri, conserve, brânzeturi, gemuri și așa mai departe.

Pericolele alimentelor bogate în sodiu pentru sănătate

Corpul are nevoie de sare pentru a funcționa corect. Cu toate acestea, aportul excesiv de sare va avea de fapt un impact negativ asupra sănătății corpului.

Atunci când corpul este în exces de sare, rinichilor le va fi greu să scurgeți excesul, astfel încât sarea să se acumuleze în sânge. După cum sa menționat mai sus, sarea este absorbantă de apă. Când există prea multă sare în sânge, cantitatea de lichid care înconjoară celulele sanguine va crește și va determina creșterea volumului de sânge. Volumul ridicat de sânge determină creșterea tensiunii arteriale, deoarece inima va lucra mai mult pentru a pompa sângele în jurul corpului.

Creșterea pe termen lung a tensiunii arteriale poate crește riscul de infarct, insuficiență cardiacă și accident vascular cerebral. Prin urmare, o modalitate de a preveni consumul excesiv de sare este o dietă săracă în sare.

Lista alimentelor bogate în sodiu și sărace în sodiu

American Journal of Clinical Nutrition notează că se spune că un produs alimentar are un conținut ridicat de sodiu dacă conține mai mult de 500 mg sodiu. Adică mai mult de 500 mg pentru fiecare 100 de grame de alimente.

Unele produse alimentare cu un conținut ridicat de sodiu includ: tăiței instant (cel puțin 1500 mg până la 2300 mg), sosuri (sos de chili / sos de roșii / sos de stridii / sos de maioneză etc.) care este de aproximativ 1.200 mg la 100 g (mai mult de 800 mg la 100 mg) și băuturi îmbuteliate (aproximativ 700 mg la 200 ml).

Dacă constatați că conținutul de sodiu este mai mic de 120 mg după citirea etichetei cu informații despre valoarea nutrițională, alimentele sunt considerate sărace în sodiu. Legumele și cerealele proaspete sunt alimente cu conținut scăzut de sodiu, deoarece conțin doar aproximativ 200 mg de sodiu la 100 de grame de greutate a produsului.

X