Cât timp pot rezista legumele dacă sunt păstrate în frigider?

Una dintre cele mai simple modalități de a face legumele să dureze mai mult este de a le păstra la frigider. Unele tipuri de legume pot fi depozitate imediat fără a fi nevoie să le înfășurați, unele dintre ele trebuie tăiate mai întâi. Există, de asemenea, tipuri de legume care ar trebui făcute etanșe pentru a le face mai durabile.

Cu o astfel de varietate de metode de depozitare, cât durează de fapt legumele atunci când sunt depozitate la temperaturi scăzute?

Perioada de valabilitate a diferitelor tipuri de legume în frigider

Fiecare tip de legume are diferite caracteristici, astfel încât durabilitatea este diferită.

Perioada de valabilitate a castraveților este cu siguranță diferită de salată, usturoiul diferă de ghimbir, vinetele diferă de ardei și așa mai departe.

Iată durabilitatea mai multor tipuri de legume care sunt consumate în mod obișnuit atunci când sunt depozitate la frigider:

1. Legume cu frunze verzi

Foile de legume precum salata, bok choy și varza trebuie spălate mai întâi, apoi învelite într-un șervețel sau plastic transparent înainte de a le depozita la frigider.

Această metodă poate face salata să dureze 5 zile, bok choy 3 zile și varza 1 săptămână.

Același lucru se aplică legumelor cu frunze mai subțiri, cum ar fi spanacul și varza.

Se spală cu apă curentă, se înfășoară sau se depozitează într-o cutie de plastic, apoi se pune pe suportul pentru legume. Ambele pot dura până la 3 zile în frigider.

2. Legumele verzi nu sunt frunze

Legumele cu frunze verzi tind să dureze mai mult în frigider datorită formei lor mai dense.

Varza verde durează 5 zile, în timp ce broccoli, varză de Bruxelles , fasole lungă, conopidă țineți timp de 1 săptămână.

Excepția este sparanghelul. Aceste legume durează doar 2-3 zile la frigider.

Cu toate acestea, îl puteți păstra proaspăt înfășurându-l într-un șervețel sau depozitându-l într-un pahar cu apă rece.

3. Legume sub formă de fructe

Sursa: Master Class

Legumele din această categorie variază foarte mult. Ardeii roșii, galbeni și portocalii durează 5 zile, în timp ce ardeii verzi pot dura până la o săptămână.

Rudele, și anume ardeii iute roșii și verzi, pot dura până la 2 săptămâni.

Legumele precum vinetele și castraveții durează până la 5 zile la frigider. Roșiile pot dura 3 zile, dar termenul de valabilitate poate fi de 5 zile dacă se păstrează la temperatura camerei.

În mod neașteptat, lămâile și teii au o perioadă de valabilitate de până la 3 săptămâni.

4. Legume cu rădăcină și tuberculi

Rădăcina și legumele rădăcină trebuie păstrate într-un loc răcoros, întunecat și uscat, cum ar fi un coș cu legume sau un dulap.

Această metodă va păstra cartofii, cartofii dulci, dovleacul, sfecla, morcovii și legumele similare conservate.

Depozitarea acestor legume în frigider probabil nu le va schimba prea mult termenul de valabilitate. Cartofii și dovleacul pot dura 5 zile, cartofii dulci și morcovii 2 săptămâni, în timp ce sfecla 3 săptămâni.

5. Legume și ierburi de tulpină

Depozitarea tulpinilor și a ierburilor în frigider le poate ajuta să dureze mai mult. Frunzele de busuioc, ceapa de primăvară și arpagicul vor dura 3 zile.

Patrunjelul și frunzele de mentă pot dura până la 5 zile, în timp ce țelina va dura până la 2 săptămâni.

Unele tipuri de ceapă rezistă și mai mult în frigider.

Eșalotele pot fi păstrate timp de 1 lună, în timp ce usturoiul și ceapa pot dura până la 2 luni. Asigurați-vă că ceapa obține o circulație bună a aerului.

Majoritatea legumelor vor rezista mai mult în frigider. Motivul este, citat din pagina Institutului de Tehnologii Alimentare, că temperaturile reci pot împiedica dezvoltarea bacteriilor putrefactive.

Cu toate acestea, asigurați-vă că mai acordați atenție stării legumelor înainte de a le prelucra.

Toate cifrele de mai sus nu trebuie să fie standarde absolute. Deși legumele pot rezista zile în frigider, nu folosiți legume care par ofilită, înnegrite sau cu pete putrezitoare.

X