Mănâncă repede sau mănâncă încet: care este mai sănătos?

Mâncarea este una dintre cele mai plăcute activități. Cu toate acestea, împreună cu activitățile dense care trebuie desfășurate, adesea mâncarea se face în grabă, deoarece cel mai important lucru este că stomacul este umplut. De fapt, într-un efort de a menține un corp sănătos, acordarea atenției modelor și metodelor alimentare este la fel de importantă ca alegerea meniului pe care îl veți consuma.

Desigur, toată lumea are un mod diferit de a mânca, unii mănâncă încet, alții mănâncă repede. Cu toate acestea, există o cale mai bună între cele două?

Ce fel de a mânca care te face să te săturezi repede?

Te-ai întrebat vreodată de ce te simți sătul după ce ai mâncat? De fapt, senzația de a fi plin este un răspuns care apare deoarece stomacul este complet umplut cu alimente. În special, atunci când mâncați, semnalele hormonale sunt eliberate ca răspuns la intrarea alimentelor în intestinul subțire. Semnalele hormonale includ hormoni colecistochinina (CCK) care este eliberat de intestine ca răspuns la alimentele pe care le consumați și hormonul leptină, care vă face să vă simțiți plin.

Un studiu a constatat că hormonul leptină poate amplifica semnalul hormonal CCK pentru a crește sentimentul de plenitudine. În plus, alte studii au descoperit, de asemenea, că hormonul leptină poate interacționa cu neurotransmițătorul dopamină în creier pentru a provoca o senzație de plăcere după ce ați mâncat.

Prin urmare, nu ar trebui să fie o surpriză faptul că este adesea recomandat să mâncați încet. Deoarece, a mânca prea repede poate face ca sistemul să nu aibă suficient timp pentru a funcționa optim, mai ales pentru a răspunde sentimentelor de plăcere și plenitudine după ce mâncați.

Este mai sănătos să mănânci repede sau să mănânci încet?

Mai multe studii au găsit dovezi că mâncarea încet oferă mai multe beneficii. Studii publicate în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietică a constatat că vei consuma mai puține calorii atunci când mănânci încet. Ca urmare, consumul lent poate controla greutatea corporală, care poate preveni obezitatea.

Studiile efectuate în Japonia au descoperit, de asemenea, o relație pozitivă puternică între viteza de consum și indicele de masă corporală (IMC) și obezitate. Un alt studiu publicat și în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietică a constatat că creșterea cantității de mestecat înainte de a înghiți alimente reduce consumul excesiv de alimente la adulți. De fapt, studiul a constatat, de asemenea, că persoanele cu greutate normală tindeau să mestece mâncarea mai încet decât persoanele care erau supraponderale sau obeze.

Avantajul de a mânca lent în comparație cu a mânca repede

Unele dintre aceste studii arată indirect că a mânca încet poate oferi mai multe beneficii pentru sănătatea organismului. Iată câteva dintre celelalte beneficii pe care le obțineți dacă mâncați încet:

1. Reduceți stresul

Mâncarea încet vă permite să vă bucurați de mâncarea pe care o consumați, permițându-vă să vă simțiți bine după ce vă mâncați satul.

2. Preveniți creșterea în greutate

Anterior s-a menționat că a mânca încet poate optimiza sistemul de răspuns al organismului la alimente sub forma unei senzații de „plin” după masă. Deci, vă poate împiedica gustare prea des, ceea ce este adesea cauza creșterii în greutate.

3. Optimizarea procesului digestiv

Când mâncați, alimentele pe care le consumați se vor amesteca cu saliva în gură, care va fi apoi împărțită în substanțe chimice mai mici, astfel încât să poată fi absorbite ca nutrienți de corpul dumneavoastră. Bineînțeles, dacă mănânci încet, alimentele tale se vor descompune mai fin, astfel încât să poată fluidiza metabolismul alimentelor din organism, deoarece alimentele care nu sunt defalcate fin pot face dificilă absorbția tuturor vitaminelor, mineralelor și aminoacizilor acizi care sunt importanți pentru organism.

4. Rezistența la insulină

Studiile efectuate în Japonia au constatat că alimentația rapidă este legată de rezistența la insulină, care poate crește riscul de a dezvolta diabet, boli de inimă și sindrom metabolic.

5. Preveniți apariția reflux acid gastric

Un studiu a constatat că consumul rapid poate duce la reflux acid, mai ales dacă aveți GERD (Boala de reflux gastroesofagian).

X