Beneficiile kimchi pentru sănătate nu trebuie ratate

Pentru iubitorii de dramă coreeni, trebuie să fiți familiarizați cu kimchi. Această mâncare tipică de ginseng de țară este, de asemenea, ușor de găsit în multe restaurante coreene. Alimentele fermentate precum tempeh și tofu conțin numeroși nutrienți care hrănesc organismul. Care sunt beneficiile consumului de kimchi pentru sănătatea corpului?

Beneficiile kimchi pentru sănătate

Kimchi este legume murate fermentate (cicoare și ridiche). După ce sunt sărate și spălate, legumele sunt amestecate cu condimente, cum ar fi sos de pește, usturoi, ghimbir, creveți și praf de chili roșu.

Pe lângă faptul că este consumat direct, kimchi este adesea folosit ca un condiment suplimentar în alte feluri de mâncare, de exemplu, supă kimchi sau orez prăjit kimchi. De fapt, acest aliment devine și el toppinguri și umpluturi populare de alimente, cum ar fi pizza, clătite sau burgeri.

Kimchi nu este de fapt diferit de murăturile care sunt de obicei servite cu orez prăjit sau martabak, care are un gust sărat și acru. Doar că gustul kimchi-ului este mult mai puternic cuplat cu gustul picant al pudrei de chili.

O porție de kimchi (100 de grame) conține 7 grame de carbohidrați, 17 calorii, 3 grame de fibre și nu conține grăsimi.

Intrigat de beneficiile kimchi-ului? Următoarele sunt beneficiile nutriției și sănătății kimchi-urilor, pe baza unui studiu din Journal of Medicinal Food.

1. Conține bacterii prietenoase pentru intestin

Alimentele populare fermentate conțin probiotice, care sunt bacterii bune pentru sistemul digestiv. Ei bine, și kimchi are acest beneficiu.

Prin consumul de kimchi, corpul dumneavoastră va primi probiotice care pot menține echilibrul microbilor din intestine, îmbunătățind în același timp funcția intestinului.

Un intestin sănătos poate absorbi în mod optim alți nutrienți ai alimentelor. Este posibil să aveți un risc mai mic de a dezvolta probleme de stomac sau diaree. Conținutul de fibre al acestor alimente fermentate vă ține, de asemenea, de constipație.

2. Îmbunătățiți sistemul imunitar și aveți proprietăți anti-îmbătrânire

Pe lângă faptul că conține probiotice, kimchi conține și clorofilă, fenoli, carotenoizi și vitamina C. Toți acești nutrienți kimchi oferă beneficii pentru sistemul imunitar și sănătatea pielii.

Vitamina C poate încuraja un sistem imunitar mai puternic pentru a combate infecțiile. Combinația de vitamina C și alți antioxidanți ajută la reducerea radicalilor liberi și stimulează producția de colagen.

Colagenul este o proteină de care pielea are nevoie pentru a o menține suplă și elastică. Ambele beneficii pot încetini procesul de îmbătrânire a pielii.

3. Potențial de prevenire a cancerului

Kimchi provine din muștar. Această legumă este inclusă în clasa de legume crucifere, care este un grup de legume care conțin compuși anticanceroși.

Cercetătorii spun că compușii care sunt anticanceroși la muștar sunt b-sitosterol și acid linoleic. Beneficiile kimchi sunt optime dacă condițiile pentru kimchi sunt coapte și procesul de fermentare este adecvat (kimchi nu este prea copt sau încă crud).

În ciuda numeroaselor beneficii ale kimchi-ului, fii atent la acest lucru

sursa: MNN

Sarea este ingredientul principal pentru conservarea kimchi-ului. Știți cu siguranță că prea mult aport de sare este rău pentru organism.

Sarea poate inhiba capacitatea rinichilor de a excreta lichide. Ca urmare, lichidul din sânge rămâne și crește presiunea acestuia.

De aceea, alimentele bogate în sare pot crește tensiunea arterială și pot crește riscul bolilor de inimă.

Din fericire, procesul de fermentare poate reduce efectele negative ale sării asupra kimchi. Chiar și așa, dacă mâncați cantități mari de kimchi împreună cu alte alimente care conțin, de asemenea, sare, puteți exceda aportul de sare.

Dacă doriți să obțineți beneficiile kimchiului pentru sănătatea dvs., porțiunile trebuie totuși luate în considerare. Potrivit Universității de Stat din Colorado, puteți consuma 100 de grame de kimchi pe zi, împreună cu fibre din alte alimente.

X