Microgreenuri, mici legume verzi care au o mulțime de beneficii mari

Cumpărarea legumelor la un fructier sau la o piață din apropiere este mai practică, dar v-ați imaginat vreodată să cultivați propriile legume acasă? Nu aveți nevoie de o suprafață mare, deoarece unele tipuri de legume verzi sunt atât de mici încât le puteți planta în ghivece destul de mici. Se numesc micile legume verzi microgreen alias confetti de legume sau micro iarbă . Haide, fă cunoștință cu această mică bandă de legume!

Ce sunt microgreen-urile?

Microgreen sunt semințe de legume care se recoltează când sunt foarte tinere, variind de la 7-14 zile după germinare și apar frunze tinere. În funcție de varietate, microgreen-urile au, în general, un gust exotic și înțepător - pot fi neutre, picante, amare, acre sau chiar au o aromă picantă puternică.

Care include în general legume microgreen sunt spanac, rucola, ridiche, busuioc, telina, nasturel, coriandru, patrunjel, telina, arpagic, praz, varza, conopida, sfecla si broccoli. Sunt incluse și mai multe tipuri de fasole, cum ar fi mazărea și nautul microgreen .

Datorită dimensiunii sale minime, microgreen O puteți planta singur acasă, precum și o plantă de decorare a camerei. Puteți cumpăra, de asemenea, această minusculă versiune gata de consum de legume de la cea mai apropiată piață sau supermarket.

Beneficiile pentru sănătate ale microgreen

Se crede că aceste mici legume verzi sunt mai hrănitoare decât versiunea pentru adulți a legumei care este recoltată când este „suficient de mare”. În plus, aceste mini legume verzi sunt, de asemenea, bogate în enzime, făcându-le mai ușor de digerat. La legumele mature, o parte din acești nutrienți pot fi reduși în porțiune pe măsură ce continuă să fie utilizați pe măsură ce cresc.

Legumele tinere conțin în continuare vitamine, minerale, antioxidanți, beta-caroten, uleiuri vegetale și proteine ​​care sunt mai complete decât legumele adulte. Conținutul ridicat de antioxidanți din sursele alimentare pe bază de plante s-a dovedit a fi benefic pentru sănătate și pentru prevenirea diferitelor boli cronice - cum ar fi obezitatea, diabetul, bolile de inimă, hipertensiunea arterială și cancerul. Luați de exemplu antioxidanții polifenolici care pot reduce nivelul LDL și al trigliceridelor și scad riscul bolii Alzheimer.

Mai mult, riscul contaminării bacteriene a legumelor microgreen mai mici decât mugurii sau alte plante mature. Microgreen nu crește în mediul de apă, ceea ce reduce potențialul de dezvoltare bacteriană. Partea de legume care se consumă este, de asemenea, limitată la frunze și tulpini, nu la rădăcini.

Chiar și așa, sunt necesare încă mai multe cercetări privind beneficiile microgreen pentru sanatate.

Cum să procesați microgreen pentru dieta dvs. zilnică?

Există multe modalități de a intra microgreen în dieta ta, de exemplu:

• Adăugați-l ca topping pentru salate, supe și omlete.
• Se amestecă în smoothie-uri sau sucuri.
• Folosindu-l ca decor (garnitură) în felul principal.
• Adăugați-l la burgeri, sandvișuri sau tacos.

X