Diferența dintre unt și margarină: care este mai sănătos? & Taur; salut sanatos

Untul și margarina sunt adesea confundate cu același produs, doar numele sunt diferite. De fapt, ambele sunt produse destul de diferite. Începând de la ingredientele de bază până la utilizări, untul și margarina au proprietățile lor respective.

Pentru a nu alege alegerea greșită și a ajunge să vă dăuneze sănătății și familiei, luați în considerare cu atenție informațiile complete despre unt și margarină de mai jos.

E unt?

Untul este un produs fabricat din ingredientul principal al smântânii sau laptelui de la vaci, capre sau oi. Untul este, de asemenea, cunoscut sub numele unt. În Indonezia, ceea ce găsești de obicei în piețe sau supermarketuri este untul din lapte de vacă.

Laptele a fost pasteurizat sau încălzit pentru a ucide bacteriile și agenții patogeni. Astfel, produsul rezultat este mai sigur și nu se strică rapid.

După aceea, laptele va fi agitat în așa fel încât grăsimea solidă să fie separată de lichid. Untul se vinde de obicei în bare sau într-o formă mai lichidă care este ambalată în recipiente de plastic.

S-ar putea să vă dați seama că untul este moale și se topește ușor dacă nu este depozitat în frigider. Datorită densității sale ușoare, untul este de obicei folosit ca ingredient în produse de patiserie sau ca tartă pentru pâine.

Dacă folosiți untul ca ingredient în aluatul de tort, de obicei textura tortului pe care îl faceți va fi mai moale. Gustul untului în sine este mai delicios decât margarina, similar cu laptele de vacă sărat.

Ce este margarina?

Margarina este un produs fabricat din ulei vegetal (grăsime vegetală) și amestecat cu emulgatori și alte ingrediente, astfel încât textura să fie mai densă decât untul. Dacă este lăsată în afara frigiderului, margarina tinde să dureze mai mult și nu se topește repede.

De obicei margarina se folosește pentru a face prăjituri umede și tort pentru a lega mai bine aluatul. Deoarece este fabricat din ulei, acest produs este adesea folosit și pentru prăjire sau fierte.

Pe lângă un gust mai puternic, margarina nu va lăsa uleiul atașat de alimente în comparație cu uleiul obișnuit de gătit. Alimentele care sunt prăjite în margarină vor avea un gust mai crocant.

Care este mai sănătos?

Acum, că știi diferența dintre unt și margarină, acum treaba ta este să iei în considerare care dintre ele este cea mai bună. Alegerea produsului care este mai sănătos între unt și margarină nu este o chestiune ușoară.

Fiecare marcă are ingrediente și aditivi diferiți, deci trebuie totuși să acordați o atenție deosebită informațiilor nutriționale și compoziției listate pe ambalaj. Cu toate acestea, atunci când este privită din ingredientele de bază, margarina tinde să fie mai sigură pentru sănătatea ta și pentru familia ta.

Spre deosebire de untul din lapte de vacă, margarina nu conține grăsimi animale. Deci, colesterolul și grăsimile conținute în margarină nu sunt la fel de ridicate ca untul.

Până la 80% din unt în sine constă din grăsimi animale, și anume grăsimi saturate și grăsimi trans. Ambele tipuri de grăsimi pot crește nivelul de colesterol din sânge și sunt expuse riscului de a provoca diverse boli de inimă.

În plus, grăsimile trans vor reduce, de asemenea, nivelul colesterolului bun (HDL), astfel încât nivelul colesterolului să devină instabil și echilibrat. O lingură de unt satisface 35% din necesarul zilnic de grăsimi saturate.

Deci, ar trebui să fii atent la cât de mult unt consumi într-o zi, mai ales dacă ai probleme cu inima sau încerci să slăbești.

Comparativ cu untul, margarina din uleiuri vegetale este bogată în grăsimi nesaturate, care sunt bune pentru sănătate. Grăsimile nesaturate funcționează pentru a reduce cantitatea de colesterol rău (LDL).

Grăsimile conținute în margarină sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-3 și omega-6, care sunt buni pentru menținerea funcției creierului și reducerea factorilor de risc pentru diverse boli, cum ar fi bolile de inimă, diabetul, astmul și bolile renale.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că unele produse din margarină conțin grăsimi trans care sunt dăunătoare pentru nivelul colesterolului.

Sfaturi pentru alegerea celor mai bune unt și margarină

Deoarece fiecare marcă oferă ingrediente diferite, trebuie să fii atent în alegerea celor mai sănătoase produse. Cu cât untul și margarina pe care le cumpărați sunt mai dense, cu atât este mai mare conținutul de grăsimi.

Pe cât posibil, alegeți untul și margarina ambalate în recipiente de plastic, nu sub formă de bare.

Fii atent dacă există o inscripție " biciuit „Pe pachetul cu unt. Aceasta înseamnă că untul a fost biciuit astfel încât textura să fie mai ușoară și spumoasă.

Untul bătut conține mai mult aer și cu până la 50% mai puțină grăsime. Cu toate acestea, uneori acest tip de unt nu poate fi folosit ca ingredient în anumite aluaturi de tort.

Când sunteți pe punctul de a cumpăra margarină, căutați produse care spun „fără grăsimi trans”. Deși conține în continuare grăsimi nesaturate și colesterol, este cel puțin mai puțin.

În cele din urmă, alegerea celor mai bune unturi și margarină trebuie să fie adaptată nevoilor dumneavoastră. Dacă aveți boli de inimă sau o tulburare similară, consultați-vă medicul care este cea mai bună opțiune sigură și sănătoasă pentru dvs.

X