Rețete delicioase și sănătoase de burgeri vegetarieni & bull; salut sanatos

Pentru un vegetarian, participarea la o petrecere la grătar este ceva dăunător. Dar, nu vă faceți griji, puteți participa și făcând „carne” pentru dvs. În acest fel, petrecerea la grătar se va simți foarte distractiv pentru tine. În afară de asta, puteți învăța și cum să vă modificați mâncarea, astfel încât să nu pară plictisitoare. Pe lângă faptul că este sănătos, acest burger vegetal este, de asemenea, delicios și, desigur, sărac în calorii. Doriți să știți cum să o faceți, să aruncăm o privire la rețeta de mai jos!

Cum se face un hamburger vegetal

1. Burger de grâu integral cu ciuperci sotate

Materiale:

• ½ cană de ovăz (quinoa)
• 1 cutie de M. pruriens (½ kg)
• ½ pahar de pesmet
• 1 ou, bateți scurt
• 2 catei de usturoi, tocati
• 2 lingurițe chimen măcinat
• ⅓ ceașcă de coriandru
• O jumătate de suc de lămâie
• ½ cană chipsuri de nucă
• 1 lingura unt
• 200 de grame de ciuperci la alegere, tăiate felii
• 2 linguri ulei vegetal
• 6 chifle de grâu integral 100%

Modul de a face:

1. Într-o cratiță, combinați ovăzul și 1 cană de apă. Se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă timp de aproximativ 10 minute. Lasă germenul de grâu să se răcească.
2. Într-un castron, combinați jumătate din M. pruriens, pesmet, ou, usturoi, chimen, coriandru, suc de lămâie, ovăz gătit, sare și piper după gust. Pune-o pe robot de bucătărie sau blender , procesat până când este complet amestecat. Adăugați nucile și nucile rămase și zdrobiți până se combină. Formați cele șase „cotlete” de burgeri.
3. Încălziți grătarul la nivel mediu. Între timp, topește untul într-o tigaie la foc mediu. Se adaugă feliile de ciuperci și se sotează 5 minute, amestecând regulat.
4. Ungeți burgerii cu ulei și coaceți timp de 4 minute pe fiecare parte. Coaceți pâinea timp de 2 minute. Serviți hamburgerii pe pateuri și sotati deasupra jamusul.

Realizează 6 porții. Informațiile despre valoarea nutrițională a unei porții de burger sunt 436 calorii, 14,6 grame grăsimi (2,9 grame grăsimi saturate, 59,6 grame carbohidrați, 204 miligrame sodiu, 12,9 grame fibre și 18,8 proteine.

2. Burger de ovăz cu fasole neagră

Materiale:

• 1 cutie (200 grame) fasole neagră, scursă și clătită
• 1 ½ ceasca de ciuperci taiate cubulete
• ½ cană fulgi de ovăz
• 2 catei de usturoi, tocati
• 1 ou, bateți scurt
• 1 lingură chimen
• ¼ linguriță de piper negru
• 2 lingurite ulei vegetal
• 6 chifle de grâu integral 100%
• 6 linguri de muștar fierbinte
• 1 roșie feliată
• 1 pahar de spanac

Modul de a face:

1. Încălziți grătarul la nivel mediu. Așezați jumătate de fasole în blender împreună cu ciupercile, ovăzul, usturoiul, ouăle, chimenul și piperul. Se amestecă până se omogenizează. Adăugați alunele rămase și puneți-le într-un blender până se amestecă uniform în amestec. Formați în 6 burgeri „de carne”. Apoi acoperiți cu ulei vegetal.
2. Coaceți 3-4 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc. Coaceți pâinea timp de 2 minute. Așezați „carnea” burgerului pe pâine prăjită și adăugați deasupra muștar, roșii și spanac.

Realizează 6 porții. Informațiile despre valoarea nutrițională pe porție sunt de 283 de calorii, 6 grame de grăsimi (1 gram de grăsimi saturate), 45 de grame de carbohidrați, 10 grame de fibre, 300 miligrame de sodiu și 13 grame de proteine.

Sfaturi de gătit pentru burgeri vegetarieni

Cele două rețete de mai sus sunt exemple de preparare a burgerilor vegetarieni. Dacă doriți să încercați o rețetă cu ingrediente diferite, continuați. Cu toate acestea, nu vă permite să le amestecați greșit. Prin urmare, să aruncăm o privire la următoarele sfaturi!

1. Trucuri de lipire procesate

Potrivit lui Joni Marie Newman, boabele de amidon vor absorbi mai multă umiditate și, prin urmare, pot ajuta la lipirea preparatelor de burger. Newman sugerează utilizarea orezului brun sau a grâului. Grâul (quinoa) poate fi mai greu de lipit, dar merită încercat din cauza valorii sale nutritive ridicate.

2. Ierburi uscate

Ierburile proaspete au un gust bun, dar pentru a vă ajuta burgerii să își păstreze forma, folosiți condimente uscate. Newman, care susține ierburile proaspete, spune chiar că ierburile uscate funcționează mai bine pentru asta.

3. Liant

Ouăle sunt un liant natural pentru vegetarieni, iar utilizarea lor în medie nu reprezintă o problemă. De asemenea, dacă doriți să folosiți maioneză, faceți niște maioneză de casă.

4. Procesat fără carne

În comparație cu burgerii de vită, pui sau chiar fructe de mare, burgerii vegetarieni au un conținut foarte mic de grăsimi. Deci, pentru a împiedica această „carne” artificială să se usuce pe grătar, Newman preferă să așeze burgerul vegetal în folie de aluminiu, care este practic doar aburind.