Kale, frunza verde care are o multitudine de proprietăți bune pentru organism

Kale este un tip de legume care este foarte frecvent în Indonezia. Aproape toată lumea, desigur, a mâncat această legumă care are un alt nume, spanac de apă. Cu toate acestea, știați că kale are o mulțime de bunătate pentru corp? Începând de la menținerea sănătății ochilor, prevenirea diabetului, la combaterea bolilor hepatice (ficat). Doriți să cunoașteți alte beneficii ale spanacului de apă? Consultați următoarea explicație.

Care sunt nutrienții conținuți în kale?

Sursa: The Spruce Eats

Spanacul de apă, cunoscut și sub numele de spanac de apă, este o plantă acvatică care se găsește mai ales în zone mlăștinoase. Kale este, de asemenea, o plantă care se găsește adesea în țările asiatice, în special în Indonezia.

După cum probabil știți deja, această legumă cu spanac de apă are frunze alungite de aproximativ 2,5 până la 8 centimetri (cm) lățime.

Nu foarte diferită de alte tipuri de legume, această legumă care poartă denumirea latină Ipomoea aquatica conține o serie de substanțe nutritive care sunt bune pentru organism. În 100 de grame (gr) de varză proaspătă, crudă, există 3,4 grame de proteine, 3,9 grame de carbohidrați și 2 grame de fibre.

Conținutul de vitamina A și vitamina C din această legumă este, de asemenea, foarte ridicat. Chiar și într-o ceașcă de spanac cu apă care a fost înlăturată (aproximativ 56 de grame), puteți satisface 70% din necesarul zilnic de vitamina A și 51% din necesarul zilnic de vitamina C.

În plus, spanacul de apă este, de asemenea, bogat în diferite minerale importante, cum ar fi 250,1 miligrame (mg) de potasiu, 67 mg de calciu, 2,3 mg de fier, 65 mg de sodiu și 54 mg de fosfor.

Deși bogat în mulți nutrienți importanți, varza sau spanacul de apă este o legumă cu conținut scăzut de calorii. Înainte de gătit, o cană cu frunze de spanac de apă conține doar 11 calorii.

Diverse beneficii ale spanacului de apă pentru sănătate

Nu numai că are un gust bun, dar există o multitudine de beneficii ale spanacului de apă sau spanacului de apă pe care le puteți obține consumându-l în mod regulat:

1. Mențineți sănătatea ochilor

Kale este bogat în vitamina A, care este bună pentru menținerea sănătății ochilor. Motivul este că vitamina A este capabilă să protejeze corneea și mucoasa ochilor de infecțiile bacteriene și virale. Această vitamină poate crește, de asemenea, producția de lichide, astfel încât ochii să nu se usuce.

2. Antiinflamator

Un studiu realizat în Jurnalul de Cercetări în Științe Farmaceutice, Biologice și Chimice din 2010 a arătat că această legumă cu spanac de apă are de fapt proprietăți antiinflamatoare puternice. Inflamația se caracterizează de obicei prin simptome precum durerea și umflarea.

În acest studiu, s-a știut că kale este eficientă în combaterea inflamațiilor cauzate de infecția bacteriană Staphylococcus aureus și Bacillus subtilis. Aceste bacterii pot provoca boli MRSA, stye și intoxicații alimentare.

3. Prevenirea diabetului

În 2013, cercetătorii au reușit să găsească eficacitatea consumului regulat de spanac cu apă pentru a preveni diabetul la femeile însărcinate și bebelușii lor. Cercetările din Journal of Diabetes observă că spanacul de apă funcționează ca un antioxidant. Acești antioxidanți sunt capabili să îndepărteze oxidarea cauzatoare de diabet în celulele corpului femeilor însărcinate și ale fătului.

4. Combate leziunile hepatice (ficatul)

Din secole în urmă, se știe că beneficiile kale sunt eficiente în combaterea leziunilor hepatice. Cercetări recente din revista Molecules au dovedit, de asemenea, aceste beneficii.

Spanacul de apă poate proteja ficatul de leziuni, leziuni și inflamații. Potrivit experților, acest lucru se datorează faptului că kale poate declanșa producerea de enzime care vor curăța (detoxifica) ficatul de toxine și de deșeuri care pot provoca daune.

5. Preveniți deshidratarea

Conținutul ridicat de diferite tipuri de minerale din kale face ca această legumă să fie bună pentru prevenirea deshidratării. Acest lucru se datorează rolului principal al mineralelor precum potasiul și sodiul care sunt prezente în ele.

Aceste două minerale sunt responsabile pentru menținerea echilibrului fluidelor și a nivelurilor de electroliți din organism. De aceea, consumul acestei legume cu spanac din apă vă poate împiedica să pierdeți prea mult lichid.

6. Depășirea anemiei

În afară de menținerea fluidelor și electroliților, mineralele găsite în varză pot ajuta, de asemenea, la tratarea simptomelor anemiei. Acest lucru se datorează faptului că spanacul de apă conține fier și fosfor.

Fierul în sine este foarte eficient pentru creșterea producției de celule roșii din sânge (hemoglobină). Celulele roșii din sânge sunt necesare pentru a transporta oxigenul către toate celulele și organele din corpul vostru, cum ar fi inima și creierul.

7. Reducerea riscului de boli cronice

Beneficiile kale care sunt păcate dacă sunt trecute cu vederea reduc reduc riscul bolilor cronice. Pe de altă parte, alte beneficii ale gulii pot preveni și alte boli cauzate de un sistem imunitar slăbit.

Motivul este că spanacul de apă are un conținut ridicat de vitamina C, care poate crește imunitatea în timp ce combate daunele celulare. Fie că este vorba de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și accidentul vascular cerebral sau din cauza infecțiilor virale și bacteriene.

Cum este sigur să prelucrați kale pentru hrană?

Unora le-ar plăcea să mănânce legume crude. Fie amestecat cu o salată, fie ca legume proaspete atunci când mănânci. Consumul de legume crude se crede, de asemenea, că vă oferă nutrienți în forma lor intactă, deoarece nu trec prin procesul de încălzire anterior.

Între timp, când parcurgeți procesul de gătit, conținutul nutrițional din aceste legume crude poate fi pierdut sau chiar redus. Cu toate acestea, este recomandat să aveți o prudență suplimentară atunci când mâncați legume crude.

Acest lucru nu este lipsit de motiv, deoarece legumele crude sunt expuse riscului de a conține bacterii și viermi paraziți care pot provoca boli dacă sunt ingerate. Mai mult, nu toate legumele pot fi consumate în condiții de siguranță crude. Una dintre ele este varza.

În loc să-l mănânci imediat, ar trebui mai întâi să procesezi acest spanac de apă înainte de a mânca. Nu este nevoie să vă confundați cu privire la modul de procesare, deoarece există diverse rețete interesante de varză pe care să le încercați.

Puteți să-l saltați, să-l gătiți cu tauco, să-l prăjiți uscat cu făină până când seamănă cu chipsuri, să faceți o supă sau să-l prelucrați cu terci sau ceea ce este adesea cunoscut sub numele de terci de manado.

X