Proteine ​​din zer și lapte de cazeină: care este diferența? & Taur; salut sanatos

Pentru aceia dintre voi cărora le place să facă mișcare pentru a crește masa musculară, este posibil să fi auzit adesea de lapte, proteine ​​din zer și cazeină. Le puteți utiliza pe amândouă pentru a crește masa musculară, deoarece conțin aminoacizi cu lanț ramificat foarte mare (BCAA). Pe ambele le puteți găsi și în lapte. Cu toate acestea, știți care este diferența?

Laptele conține 20% proteine ​​din zer și 80% cazeină. Proteina din zer în sine se găsește în partea lichidă a laptelui, în timp ce cazeina se găsește în cașul din lapte, potrivit Asociației Naționale de Rezistență și Condiționare. Nu numai că sursa din lapte, funcția celor două proteine ​​este, de asemenea, diferită.

Ce este laptele proteic din zer?

Proteinele sunt cunoscute sub numele de proteine ​​care sunt digerate rapid de organism. Corpul durează doar câteva ore pentru a digera proteina din zer în lapte. Nu este surprinzător că și proteinele din zer au o valoare biologică ridicată, care este de 104 (mai mare decât ouăle de 100). Această valoare biologică ridicată face ca proteina din laptele din zer să fie mai utilizabilă de către organism.

Proteina din zer este, de asemenea, cunoscută ca fiind mai anabolică, ceea ce înseamnă că proteina din zer funcționează mai mult pentru a construi mușchi. Acest lucru se poate întâmpla deoarece proteina din zer are capacitatea de a susține o creștere a nivelurilor de aminoacizi din sânge, care sunt necesare pentru a iniția sinteza proteinelor în mușchi.

Datorită acestei funcții, laptele proteic din zer este perfect pentru utilizare înainte, în timpul sau după exerciții. Proteina din zer poate fi digerată rapid de organism, astfel încât să poată satisface rapid nevoile de proteine ​​musculare din organism.

Ce este laptele de cazeină?

Spre deosebire de laptele proteic din zer, laptele de cazeină este cunoscut ca o proteină care este digerată încet de organism. Corpul are nevoie de aproximativ 5-7 ore pentru a digera cazeina. Acest lucru face ca cazeina să aibă doar o valoare biologică de 77. Aceasta înseamnă că proteina cazeinei este mai puțin utilizată de organism decât zerul.

Caseina este mai bine cunoscută ca agent anti-metabolic. Aceasta înseamnă că cazeina poate fi utilizată pentru a preveni descompunerea musculară și pentru a construi și menține țesutul muscular. Cazeina poate produce amino tot timpul, astfel încât să poată preveni descompunerea mușchilor. Deoarece cazeina durează mai mult timp pentru a fi digerată de corp, este mai bine să utilizați cazeină atunci când nu faceți mișcare. Puteți bea lapte de cazeină la culcare. De asemenea, cazeina vă poate face să vă simțiți mai plin, așa că vă poate completa cina înainte de culcare.

Pe care ar trebui să îl folosesc pentru a construi mușchi?

Proteinele din zer și laptele de cazeină sunt ambele benefice în susținerea creșterii musculare. Proteina din zer și cazeina au funcții diferite, dar se completează reciproc. Deci, utilizarea ambelor este o combinație ideală pentru a-ți construi mușchii. De asemenea, au fost efectuate mai multe studii pentru a demonstra acest lucru.

Un studiu de 14 săptămâni care a implicat bărbați a demonstrat că consumul de proteine ​​din zer și cazeină înainte și după exerciții / exerciții poate crește dimensiunea mușchilor. Un alt studiu publicat în Medicină și știință în sport și exerciții fizice în 2004 a dovedit, de asemenea, că consumul de zer și proteine ​​de cazeină post-exercițiu poate crește atât sinteza proteinelor musculare, cât și creșterea musculară.

X