Laptele evaporat, un înlocuitor mai sănătos al cremei groase îndulcite

Laptele evaporat este laptele care are o textură groasă. Cu toate acestea, acest tip de lapte este diferit de laptele condensat îndulcit. Laptele evaporat se face din lapte de vacă și fără zahăr adăugat. De obicei, acest lapte este mai des folosit ca ingredient suplimentar într-un vas sau ca amestec în aluat de tort. Deci, care sunt celelalte beneficii ale laptelui evaporat?

Ce este laptele evaporat?

Laptele evaporat este laptele de vacă care 60% din conținutul său de apă este îndepărtat din laptele proaspăt prin încălzirea acestuia. Laptele încălzit se va evapora, astfel încât conținutul de apă să devină mai mic, astfel încât să se îngroașe în cele din urmă. Acest lapte poate fi păstrat mult timp și nu se strică ușor.

În acest lapte încălzit, conținutul de lactoză, minerale, grăsimi, calciu și vitamine este păstrat în timpul acestui proces. În plus, culoarea laptelui evaporat nu este prea albă, chiar tinde să fie galbenă. Acest lucru se datorează creației de caramel care provine din căldură în timpul procesului de evaporare.

Puteți folosi acest lapte adăugând apă înapoi în el. Această metodă a apărut cu mult timp în urmă, înainte de invenția frigiderului sau a altei mașini de răcire. Această metodă este o modalitate de stocare a laptelui, astfel încât să fie mai durabil fără a reduce nivelul de nutrienți din acesta.

Nutrienții conținuți în el

Citat din Livestrong, 30 ml de lapte evaporat conține 40 de calorii și 2 grame de grăsimi, dintre care 1,5 grame de grăsime sunt grăsimi saturate. Acest lucru îndeplinește aproximativ 7% din aportul zilnic de grăsimi saturate.

Este important să se limiteze aportul de grăsimi saturate. Acesta are ca scop menținerea normală a tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol, potrivit Școlii Harvard de Sănătate Publică. În 30 ml din acest lapte, există și 10 miligrame de colesterol, ceea ce reprezintă aproximativ 3% din limita zilnică. Cu toate acestea, dacă consumați lapte evaporat cu conținut scăzut de grăsimi, în general acesta conține doar 2% grăsimi și 5 miligrame de colesterol la fiecare 30 ml.

Conține o mulțime de proteine

La fel ca laptele proaspăt obișnuit, acest lapte conține și multe proteine. Funcțiile proteinelor măresc energia și mențin sănătoase celulele, țesuturile și mușchii din corp. Potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, 30 ml de lapte evaporat conține 2 grame de proteine. Consumul acestui lapte poate contribui la satisfacerea necesităților zilnice de proteine ​​ale organismului de până la 4%.

Conține mult calciu

Chiar dacă nu conține atât de mult calciu cât conținutul din laptele proaspăt, laptele evaporat poate fi totuși un aport zilnic suplimentar de calciu. Motivul este că fiecare 30 ml din acest tip de lapte care este gratuit sau conține grăsimi conține 80 mg de calciu, o treime din cantitatea zilnică de calciu de care aveți nevoie.

Consumați acest lapte în dieta dumneavoastră

Avantajul utilizării acestui lapte este că poate fi inclus în dieta ta. Laptele evaporat poate fi păstrat mult timp. Dar odată deschis, este bine să-l mănânci imediat. Nu-l lăsați să stea, apoi mâncați-l din nou mai târziu. Puteți alege sau nu lapte evaporat conservat cu conținut scăzut de grăsimi. Totul depinde de nevoile tale alimentare. Utilizați acest lapte într-un amestec de cafea, ceai, gătit, prăjituri, supe sau alte rețete.

Pericolele intoleranței la lactoză se ascund

Chiar dacă a fost încălzit și sterilizat, laptele evaporat conține încă lactoză. Lactoza este o moleculă de zahăr care constă dintr-o combinație de două molecule de zahăr mai mici, și anume glucoza și galactoza. Lactoza se găsește în lapte sau în alte produse pe bază de lapte.

Absorbția lactozei în organism necesită enzima lactază, care este o enzimă care se găsește în intestine. Această enzimă va descompune lactoza în glucoză și galactoză care vor fi apoi absorbite în intestinul subțire.

Intoleranța la lactoză este o afecțiune în care organismul este incapabil să absoarbă corect lactoza. Acest lucru ar putea fi rezultatul întreruperii producției enzimei lactazei din corpul dumneavoastră. Dacă aveți această afecțiune, atunci când consumați diverse produse lactate, corpul dvs. va fi intolerant, adică nu îl puteți accepta bine. Mai ales dacă consumi prea multe produse lactate.
În loc să fie absorbită de organism, lactoza care intră și nu poate fi digerată va provoca de fapt diverse reacții sau simptome ale tulburărilor digestive. De exemplu, flatulență, dureri de stomac sau greață.

Evitați laptele evaporat dacă aveți alergie la laptele de vacă

Alergia la lapte este o reacție excesivă a sistemului imunitar împotriva proteinelor din lapte. Când proteina din lapte este digerată, aceasta poate stimula reacții alergice, de la reacții ușoare (cum ar fi erupții cutanate, urticarie și umflături) la reacții severe (cum ar fi dificultăți de respirație și pierderea cunoștinței).

Alergiile la laptele de vacă se găsesc adesea la sugari și copii mici. Această alergie apare la copiii cu niveluri ridicate de anticorpi din laptele de vacă din sânge. Sensibilitatea la laptele de vacă variază foarte mult la fiecare copil care are alergie la lapte. Unii copii au reacții severe după ingerarea unei cantități mici de lapte. Alții pot avea o reacție mai ușoară după ingerarea unor cantități mai mari de lapte.

Haide, fă-ți propriul lapte evaporat acasă

De fapt, acest lapte îl poți face singur acasă. Ce materiale sunt necesare? Ai nevoie doar de 5 căni de lapte de vacă. Apoi, urmați pașii de mai jos.

1. Se toarnă 5 căni de lapte într-o cratiță.
2. Apoi reduceți cu 2 căni. Puneți deoparte 2 căni de lapte redus
3. Utilizați bețișoare de lemn sau frigarui înmuiate într-o oală cu 3 căni cu lapte.
4. Marcați adâncimea laptelui în tigaie cu un băț de lemn sau bețișoare cu un creion.
5. Adăugați din nou restul de 2 căni de lapte și lăsați bețișoarele de marcaj în oală
6. Se fierbe, amestecând în lapte
7. Dacă laptele a scăzut până la semnul de pe bețișoarele de lemn sau laptele s-a îngroșat, opriți aragazul.
8. Laptele este gata să fie savurat pentru următoarea săptămână și nu uitați să îl păstrați la frigider.

X