10 fapte sănătoase despre soia și taur; salut sanatos

Dacă sunteți în căutarea unei gustări practice și sănătoase, nu ezitați să alegeți soia. Motivul este că acest tip de fasole conține substanțe nutritive complete care sunt bune pentru organism, inclusiv fibre, carbohidrați complecși, antioxidanți, proteine, diverse vitamine și minerale. În secret, soia are o mulțime de fapte interesante care merită să fie ascultate, să știi. Haide, află prin următoarele recenzii.

Fapte sănătoase despre soia

1. Cea mai bună sursă de proteine ​​vegetale

Soia este o sursă excelentă de proteine ​​de înaltă calitate. Acest lucru se datorează faptului că soia conține tot felul de aminoacizi esențiali. Aminoacizii esențiali sunt tipurile de aminoacizi de care organismul are nevoie, dar nu pot fi produși singuri, deoarece trebuie importați din exterior prin alimente.

Judecând după conținutul nutrițional, fiecare 100 de grame de soia conține 17 grame de proteine, care sunt bune pentru construirea mușchilor corpului. De aceea, soia este cea mai bună sursă de proteine ​​vegetale.

2. Soia care este prelucrată în tempeh conține mai mulți nutrienți decât tofu

Tempehul și tofu sunt două alimente proteice pe bază de plante, care sunt preferate de mulți oameni. Deși ambele sunt fabricate din soia, de fapt tempehul este mai dens în nutrienți decât tofu. Cum ar putea fi asta?

Acest lucru este influențat de diferitele procese de fabricare a tempeh și tofu. Tempe se face prin fermentare, în timp ce tofu se face din lapte de soia condensat.

Soia, care este materia primă pentru tofu și tempeh, conține compuși antinutrienți. Antinutrienții sunt compuși care pot inhiba absorbția anumitor nutrienți în organism.

Ei bine, acest compus nu poate fi îndepărtat prin procesul de coagulare (compactare). Deoarece tofu este fabricat din lapte de soia condensat, înseamnă că compușii antinutrienți nu pot fi eliminați. Pe de altă parte, antinutrientul din tempeh este mai ușor de îndepărtat, deoarece este produs prin fermentare. Ei bine, de aceea tempeh conține mai mulți nutrienți decât tofu.

3. Mai sănătos decât carnea roșie

Potrivit Kathy McManus, dietetician și director al Departamentului de nutriție de la Harvard, cantitatea de proteine ​​din produsele din soia procesate - precum tofu sau edamame - poate înlocui cantitatea de proteine ​​din carnea roșie și din alte surse de proteine.

Carnea roșie are un conținut ridicat de grăsimi saturate, care pot provoca acumularea de colesterol în organism. Între timp, soia conține grăsimi polinesaturate (grăsimi bune) care sunt mult mai sănătoase. Deci, nu există nicio îndoială că boabele de soia pot satisface aportul de grăsimi de care are nevoie organismul într-un mod mai sănătos.

4. Reducerea riscului de cancer mamar

Mulți oameni spun că boabele de soia sunt un factor declanșator al cancerului de sân la femei. De fapt, aceasta este doar o trăsătură.

De fapt, soia conține cele mai multe izoflavone decât orice alt ingredient alimentar. Izoflavonele sunt un tip de antioxidant care poate ajuta la eliminarea radicalilor liberi cauzatori de cancer.

Izoflavonele au proprietăți asemănătoare estrogenilor care pot declanșa creșterea cancerului - dacă sunt produse în exces. Cu toate acestea, potrivit Marji McCullough, ScD, RD, director de epidemiologie și nutriție la Societatea Americană a Cancerului, nu există cercetări care să arate că soia poate declanșa cancerul de sân.

Efectul este exact opusul, și anume boabele de soia pot reduce riscul de cancer de sân, așa cum a raportat Dieticianul de azi. Izoflavonele din soia au un mod de lucru echilibrat, și anume acționează ca estrogen, precum și antiestrogen. Adică, aceste izoflavone pot opri formarea excesivă de estrogen, oferind în același timp proprietăți antioxidante pentru a suprima creșterea cancerului.

5. Consumul de soia este sigur pentru fertilitatea masculină

Mulți oameni spun că bărbații nu ar trebui să mănânce soia, deoarece pot declanșa probleme de fertilitate. Se teme că conținutul de izoflavonă din soia poate reduce hormonul masculin testosteron, făcându-l infertil.

De fapt, un studiu arată că bărbații care consumă 40 de miligrame de izoflavone din soia în fiecare zi timp de 4 luni nu experimentează o scădere a calității hormonului testosteron sau a numărului de spermatozoizi. Aceasta înseamnă că soia nu îi face pe bărbați să aibă probleme de fertilitate. De fapt, consumul de soia poate reduce de fapt riscul de cancer de prostată la bărbați.

6. Laptele de soia este sigur pentru copiii sub cinci ani

Mulți părinți nu oferă lapte de soia copiilor de teamă că dezvoltarea micuțului lor va fi perturbată. De fapt, până acum nu au existat cercetări care să fi putut dovedi acest lucru.

Acest lucru este demonstrat de un studiu din 2012 care a comparat dezvoltarea copiilor cărora li se administrează lapte matern, lapte de vacă și lapte de soia. De fapt, toți bebelușii prezintă o creștere și o dezvoltare normală în primul an de viață.

Cu toate acestea, laptele matern rămâne cel mai bun aliment pentru bebeluși până la vârsta de doi ani. După aceea, puteți da lapte de soia conform recomandărilor medicului.

7. Soia nu declanșează hipotiroidism

Este posibil să fi auzit un mit care dezvăluie că conținutul de fitoestrogen din soia poate declanșa hipotiroidism. Fitoestrogenii sunt compuși din plante asemănători estrogenilor din corpul uman. Estrogenul este unul dintre factorii de risc pentru cancer dacă nivelurile sunt excesive în organism.

Într-adevăr, un studiu publicat în Clinical Thyroidology în 2011 a constatat că până la zece la sută dintre femei au dezvoltat hipotiroidism după opt săptămâni de administrare a suplimentelor cu proteine ​​din soia. Dar, în realitate, acest lucru se întâmplă numai la femeile care conțin 16 mg de fitoestrogeni pe zi, aka cu o doză excesivă.

Între timp, femeile care au luat suplimente de proteine ​​din soia la doze mici nu au prezentat modificări ale funcției tiroidiene. Deci, boabele de soia nu sunt dovedite a declanșa hipotiroidismul dacă sunt consumate în continuare în limite rezonabile.

8. Scăderea zahărului din sânge și a inimii sănătoase

Soia este unul dintre alimentele care vă permit să profitați de două beneficii simultan, și anume menținerea stabilă a zahărului din sânge și menținerea sănătății inimii. Acest lucru este influențat de nivelul scăzut al indicelui glicemic al soiei.

Indicele glicemic este o valoare care arată cât de repede organismul transformă carbohidrații în zahăr din sânge. Fiecare tip de mâncare și băutură are un indice glicemic diferit. Cu cât indicele glicemic este mai mare, cu atât carbohidrații mai rapizi vor fi transformați în zahăr din sânge. Ca urmare, nivelul zahărului din sânge în organism va crește, de asemenea, mai repede.

Vestea bună este că boabele de soia conțin un indice glicemic scăzut, astfel încât nu crește glicemia în mod dramatic. În același timp, aceste nuci pot face, de asemenea, inima mai sănătoasă, reducând astfel riscul bolilor de inimă.

9. Reducerea efectelor bufeurilor la femeile aflate la menopauză

Pe baza unui studiu publicat în revista Menopauza în 2012, consumul de alimente din soia poate ajuta la ameliorarea simptomelor care apar atunci când femeile intră în menopauză. În special este senzația de căldură și căldură care este comună noaptea (bufeuri).

Începând să intre în menopauză, hormonul estrogen din organism va scădea dramatic. Aceste schimbări hormonale vă fac să vă „supraîncălziți” la menopauză.

Consumul de una până la două porții de soia în fiecare zi s-a dovedit a reduce frecvența și severitatea fulger fierbinte . Cu toate acestea, sunt necesare încă cercetări suplimentare pentru a afla cât timp este eficientă această soia fulger fierbinte la femeile aflate la menopauză.

10. Completează mai mult

Pentru cei care urmează o dietă, soia poate fi o alegere sănătoasă pentru dvs. Acest lucru se datorează faptului că boabele de soia sunt un tip de leguminoase care au un nivel scăzut al indicelui glicemic.

Alimentele cu un indice glicemic scăzut tind să fie absorbite mai lent de către organism. Mâncând gustări din soia, stomacul tău se va simți mai plin mai mult timp și îți va controla pofta de mâncare. Drept urmare, nu vei înnebuni când vei mânca o masă mare.

X