Soia, gustări sănătoase cu o multitudine de beneficii

Majoritatea oamenilor consideră că gustările pe bază de grâu sunt cele mai sănătoase și mai nutritive. Știai însă că boabele de soia nu sunt mai puțin sănătoase decât grâul? Haide, află care sunt beneficiile soiei pentru sănătatea corpului!

Conținutul nutrițional din soia

Soia este un tip de leguminoasă care este adesea consumată de public. Fasole care au un nume latin Glicină Max Este popular, deoarece poate fi transformat în diferite tipuri de alimente, de la tofu, tempeh, lapte, sos de soia, tauco, făină, până la ulei.

Pe baza culorii stratului de semințe, acest bob are mai multe tipuri, și anume soia verde, galbenă, neagră și maro. În Indonezia, tipurile care sunt în principal plantate sunt galbene și negre. În general, toate tipurile de nuci sunt bogate în substanțe nutritive.

Pe baza datelor de la Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA), care este echivalent cu Ministerul Agriculturii din Indonezia, pe 100 grame de soia verde fiartă conține 141 kcal calorii, 12 grame proteine, 6 grame grăsimi, 11 grame carbohidrați, 68 de grame de apă și 4 grame de fibre. Aceste nuci conțin, de asemenea, 9 aminoacizi esențiali, care sunt esențiali pentru organism.

În plus, aceste nuci care au un gust ușor dulce conțin, de asemenea, o multitudine de alți nutrienți de înaltă calitate. Unele dintre ele includ mangan, seleniu, potasiu, cupru, fosfor, magneziu, fier, vitamina C, omega 6, vitamina B6, folat, vitamina B2, vitamina B1 și vitamina K.

Cu toate acestea, trebuie înțeles că conținutul nutrițional al produselor din soia poate varia, în funcție de modul în care se prelucrează fasolea și de ce ingrediente sunt adăugate.

Beneficiile soiei pentru sănătatea corpului

Iată câteva beneficii ale soiei pentru sănătate, care nu trebuie luate cu ușurință.

1. Bogat în aminoacizi esențiali

Văzând rândurile de nutrienți, nu este de mirare că aceste nuci sunt una dintre cele mai bune surse de proteine ​​vegetale. Soia conține, de asemenea, toate tipurile de aminoacizi esențiali, care sunt esențiali pentru organism.

Aminoacizii esențiali sunt de tipul necesar corpului uman, dar organismul nu îi poate produce de unul singur. Ca urmare, aveți nevoie de aport suplimentar din alimente zilnice, cum ar fi soia sau alimentele procesate.

Conținutul de proteine ​​din aceste nuci poate funcționa ca un substitut pentru proteine ​​din surse animale, cum ar fi carnea de vită, păsările de curte și ouăle. Deci, puteți face din soia o alternativă bună la aportul de proteine ​​dacă doriți să reduceți consumul de carne.

Alegeți produse din soia întregi, bogate în fibre și proteine, astfel încât organismul să le poată digera încet și să vă mențină plin mai mult timp. Puteți mânca o gustare cu 2 ore înainte de o masă mare, care vă poate ajuta să reduceți aportul de carbohidrați în exces sau să vă înnebuniți când mâncați.

2. Bun pentru inimă

Știați că soia este ingredientul de bază al tempeh-ului și tofu este bun pentru inimă? Da, aceste nuci sunt o sursă de grăsimi polinesaturate care sunt bune pentru inimă și sănătatea dumneavoastră generală.

În plus, proteinele și izoflavonele din nuci sunt, de asemenea, capabile să reducă colesterolul LDL (colesterolul rău). Colesterolul bine controlat vă poate ajuta să reduceți riscul de a suferi un accident vascular cerebral, atac de cord și alte boli de inimă.

3. Pierde în greutate

Pentru aceia dintre voi care încearcă să piardă în greutate, experții în sănătate recomandă aceste nuci ca o opțiune sănătoasă pentru gustări zilnice.

Beneficiile acestei soia sunt obținute din conținutul ridicat de proteine ​​și fibre pentru a întârzia foamea. În plus, soia are și un indice glicemic scăzut.

Indicele glicemic în sine este o valoare care arată cât de repede organismul transformă carbohidrații în zahăr din sânge. Alimentele cu un indice glicemic scăzut tind să fie digerate mai încet, așa că nu te înfometează rapid. Acest lucru, desigur, vă va ajuta cu adevărat să vă controlați pofta de gustare a alimentelor bogate în calorii.

4. Digestie lină

Conținutul de fibre din soia ajută, de asemenea, la menținerea unui tract digestiv sănătos, inclusiv ajutând problemele intestinului să fie netede și regulate. Acest beneficiu se obține și din conținutul de izoflavonă din acesta.

Isoflavonele în sine sunt antioxidanți care pot proteja celulele corpului de deteriorarea radicalilor liberi. Pe lângă evitarea radicalilor liberi, izoflavonele din nuci pot ajuta și la absorbția intestinală, astfel încât sistemul digestiv să devină mai neted.

Consumul regulat de soia vă poate ajuta să reduceți riscul de a dezvolta constipație, cancer de colon, hernii și hemoroizi. Dar amintiți-vă, nu uitați să vă controlați porția de masă de soia, astfel încât să nu exagerați, nu!

5. Controlul glicemiei

Indicele glicemic scăzut din nuci are, de asemenea, un impact direct asupra nivelului de zahăr din sânge în corpul dumneavoastră.

În general, dacă un aliment are un indice glicemic scăzut, potențialul pentru ca alimentul respectiv să provoace o creștere drastică a zahărului din sânge este relativ mic. În schimb, dacă un aliment are un indice glicemic ridicat, cu atât este mai mare potențialul alimentelor de a provoca o creștere a zahărului din sânge.

Pentru diabetici, aceasta este cu siguranță o veste bună. Motivul este că persoanele cu diabet pot mânca în mod liber boabe de soia fără a fi nevoie să vă faceți griji cu privire la creșterea nivelurilor de zahăr din sânge. Nu numai că, conținutul de fibre din soia ajută și la încetinirea procesului de absorbție a alimentelor în organism.

Ei bine, acest proces de absorbție lentă vă poate face să vă simțiți mai plin mai mult timp. Când vă simțiți plin, de obicei nu aveți nicio dorință de a mânca în exces sau de a mânca în exces. Din nou, această afecțiune este cu siguranță benefică pentru persoanele cu diabet care doresc să-și controleze glicemia și greutatea corporală.

6. Prevenirea pierderii osoase

În timpul menopauzei, producția hormonului estrogen în corpul unei femei scade dramatic. Estrogenul în sine joacă un rol important în construirea și protejarea oaselor puternice.

Prin urmare, femeile care au intrat în menopauză prezintă un risc ridicat de a suferi pierderi osoase, alias osteoporoză. Femeile sunt de patru ori mai predispuse să dezvolte osteoporoză decât bărbații atunci când intră în menopauză.

Din fericire, soia conține izoflovone, care sunt compuși chimici care au o structură și o funcție similară cu estrogenul. Fără glume, izoflovonele conținute în aceste nuci și produsele lor derivate sunt chiar cunoscute a fi mai mari decât alte ingrediente alimentare.

Dacă sunt consumate în mod regulat însoțite de aportul altor alimente bogate în nutrienți, aceste nuci pot ajuta în mod eficient la inhibarea leziunilor osoase pentru a preveni riscul de osteoporoză.

7. Reducerea riscului de cancer mamar

Unii oameni cred că consumul de soia poate declanșa cancer la sân la femei. Structura conținutului de izoflavonă din soia este similară cu estrogenul, care este adesea asociat cu cancerul de sân. Cu toate acestea, adevăratul impact al izoflavonelor asupra corpului nu este pe deplin înțeles.

Marji McCullough, ScD, RD, director de epidemiologie și nutriție de la Societatea Americană a Cancerului de pe pagina Dieticianului de astăzi, a declarat că până în prezent nicio cercetare nu a dovedit că soia declanșează cancerul de sân. În schimb, cercetările existente au descoperit că o dietă încărcată cu soia poate reduce riscul de cancer mamar.

Deci, nu mai trebuie să evitați soia pentru a preveni cancerul de sân. Motivul este că nu s-a dovedit că aceste nuci cresc efectiv riscul de cancer mamar. Pentru cei dintre voi care suferă de cancer de sân sau ați avut cancer de sân, de asemenea, nu trebuie să încetați să consumați soia și alimente procesate.

8. Ameliorează simptomele menopauzei

Când intră în menopauză, femeile vor prezenta de obicei mai multe simptome distinctive. Unul din ei bufeuri , și anume senzația de căldură și căldură care apare adesea noaptea.

Acest lucru se poate întâmpla deoarece menopauza determină scăderea dramatică a producției hormonului estrogen din organism. Bine. aceste modificări hormonale vă fac să vă „supraîncălziți” la menopauză.

Vestea bună este că un studiu publicat în revista Menopause în 2012 raportează că consumul de alimente din soia poate ajuta la ameliorarea simptomelor menopauzei. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a afla cât de eficiente pot fi beneficiile soiei fulger fierbinte la femeile aflate la menopauză.

9. Reducerea riscului de cancer de prostată

Din diferite zvonuri care circulă în comunitate, soia este unul dintre alimentele pe care bărbații nu ar trebui să le consume. Motivul este că conținutul de izoflavonă din nuci este de temut să reducă hormonul testosteron, astfel încât să facă bărbații infertili. Cu toate acestea, este adevărată această presupunere?

De fapt, până acum experții încă cercetează relația dintre consumul de soia și fertilitate. Un studiu publicat în revista Human Reproduction a constatat că aceste nuci pot reduce numărul de spermă conținută în sperma masculină.

Cu toate acestea, după investigații suplimentare, numărul scăzut de spermatozoizi nu a fost cauzat exclusiv de consumul acestor nuci. Scăderea numărului de spermatozoizi tinde să apară la bărbații supraponderali și obezi. Prin urmare, aceste descoperiri nu demonstrează în mod adecvat că consumul de soia este asociat cu probleme de producție a spermei.

Pe de altă parte, o serie de studii au arătat că izoflavonele din soia pot reduce riscul de cancer de prostată. Chiar și așa, sunt necesare încă cercetări suplimentare, deoarece beneficiile soiei nu au fost dovedite la om.

10. Lapte sănătos înlocuitor al laptelui de vacă

Pentru cei dintre voi care suferă de intoleranță la lactoză sau alergie la laptele de vacă, laptele de soia poate fi o băutură alternativă mai sigură pentru stomac decât laptele de vacă.

În plus, acest lapte provine și din legume (plante), deci poate fi o alegere de băutură pentru cei dintre voi care trăiesc un stil de viață vegetarian sau vegan.

Agenția pentru Controlul Alimentelor din Statele Unite, FDA, afirmă că acest lapte este bun și pentru consumul copiilor. Citat din pagina Foarte bine sănătate, nu există nicio diferență semnificativă în rata de creștere și dezvoltare între copiii care beau lapte de vacă și cei care beau lapte de soia.

Cu toate acestea, trebuie să consultați un medic înainte de a administra acest lapte bebelușului. Mai ales dacă copilul dumneavoastră are alergii alimentare sau anumite condiții de sănătate.

Rețete de gustări de fasole de soia

1. Budinca de suc de soia

V-ați săturat să faceți aceeași rețetă de budincă? Această rețetă sănătoasă de gustări din nuci este garantată pentru a oferi o nouă aromă care vă va scutura limba. Ca un bonus suplimentar, această budincă vă poate menține, de asemenea, plin mai mult timp. Curios? Iată rețeta.

X