Beneficiile usturoiului crud pentru sănătatea inimii pentru creier

Unul dintre condimentele de gătit care trebuie să fie disponibile în bucătăria fiecărui indonezian este usturoiul. Gătitul incomplet este incomplet dacă nu există usturoi, adică embleme albe. Dar pe lângă prepararea mâncării, usturoiul este eficient și în menținerea sănătății familiei acasă, știți! Mai ales dacă este consumat crud. Ești curios despre beneficiile usturoiului pentru sănătate?

Care este conținutul nutrițional al usturoiului?

Usturoiul este un tubercul cu nume latin Allium sativum. Această ceapă albă este încă inclusă în familia plantelor amaryllis (Amaryllidaceae), și frați cu ceapă verde și șalotă. Rasa albă este un tubercul de cuișoare originar din cultura Asiei Centrale, dar cultivă și lut în Italia și în regiunile sudice ale Franței.

Într-un usturoi, există de obicei 1-10 căței. Fiecare cuișor în sine cântărește aproximativ 6-8 grame. Deci, pe 100 de grame de emblemă albă conține aproximativ:

• 4 calorii
• 1 gram de carbohidrați
• 0,2 grame de proteine
• 0,1 grame de fibre
• 0,1 miligrame de mangan (echivalent cu 3% din necesarul zilnic al organismului)
• 0,9 miligrame de vitamina C (echivalent cu 2% din nevoile zilnice ale organismului)
• 5,4 miligrame de calciu (echivalent cu 1% din necesarul zilnic al organismului)
• 0,4 micrograme de seleniu (echivalent cu 1% din nevoile zilnice ale organismului)
• o linie de antioxidanți precum flavonoizi, oligozaharide și aminoacizi.

Gofratul alb este, de asemenea, îmbogățit cu compuși activi de sulf, cum ar fi alina, disilul de propil alil, disulfura de dialil și trisulfura de dialil. Când usturoiul crud este mestecat în gură, aceste substanțe de sulf vor reacționa pentru a forma alicină.

Beneficiile usturoiului pentru sănătate

1. Scăderea colesterolului

Usturoiul a fost mult timp considerat unul dintre cele mai bune alimente pentru prevenirea colesterolului ridicat. Un studiu anterior publicat în Journal of Postgraduate Medicine a raportat că mănâncă aproximativ 10 grame de usturoi crud (1-2 căței mici) în fiecare zi a reușit să reducă colesterolul destul de drastic în două luni.

Aceste constatări sunt confirmate și de o varietate de studii mai recente. Unul dintre ele este un studiu publicat în Jurnalul Internațional de Științe Medicale și Sănătate Publică în 2016. Echipa de cercetători din India a cerut inițial 50 de persoane cu colesterol ridicat să mănânce în mod obișnuit 3 grame de usturoi crud o dată pe zi. După 90 de zile din perioada de încercare, toți participanții au experimentat o reducere semnificativă a colesterolului, care este de aproximativ 10-13 la sută.

Cercetătorii au descoperit că acest beneficiu provine din conținutul de alicină din usturoi. În mod unic, alicina va fi produsă numai de usturoi atunci când cuișoarele sunt tăiate, măcinate (uleg), sau zdrobit prin mestecare. Alicina inhibă o enzimă care joacă un rol în producerea colesterolului.

2. Controlul tensiunii arteriale

Dacă sunteți o persoană care prezintă risc sau a fost diagnosticată cu hipertensiune, menținerea unei diete sănătoase este una dintre cheile pentru a rămâne sănătos. Acum, dintre numeroasele alimente sănătoase disponibile, usturoiul poate fi pilonul tău principal.

Da! Beneficiile potențiale ale usturoiului pentru scăderea tensiunii arteriale sunt de mult cunoscute ca fiind comparabile cu medicamentele generice pentru hipertensiune. Un studiu din Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences a raportat că efectul scăderii tensiunii arteriale sistolice și diastolice după consumul de usturoi crud a fost aproape același cu medicamentul atenolol.

Din nou, acest beneficiu provine din conținutul de alicină care poate fi obținut numai la mestecarea căței de usturoi crud, în uleg , sau tăiat. Această metodă facilitează absorbția și utilizarea alicinei de către organism.

În plus, usturoiul conține, de asemenea, polisulfuri care acționează pentru lărgirea vaselor de sânge, reducând astfel tensiunea arterială.

3. Inima sănătoasă

Vestea bună, usturoiul este, de asemenea, potențial bun pentru prevenirea riscului de boli de inimă. Usturoiul a fost recunoscut ca un tratament adjuvant în scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale, ceea ce la rândul său reduce riscul de ateroscleroză.

În mod unic, cele mai consistente beneficii au fost demonstrate de extracte din usturoi uscat (usturoi imbatranit). Rezumă o serie de studii, extrase usturoi imbatranit reduce acumularea plăcii moi și previne formarea de placă nouă în artere.

Cercetări din Journal of Nutrition care utilizează usturoi imbatranit a demonstrat, de asemenea, efectul reducerii nivelurilor de calciu și proteine ​​C-reactive în arterele coronare. Depunerile de calciu din arterele coronare sunt un semn de acumulare a plăcii care poate îngusta sau bloca arterele. Între timp, proteina C-reactivă este o proteină specială care declanșează inflamația.

Cele două condiții de mai sus declanșează apoi ateroscleroza. Când apare ateroscleroza, sunteți mai susceptibil la atac de cord sau accident vascular cerebral.

4. Reducerea riscului de cancer

Beneficiile benefice ale usturoiului sunt cunoscute de secole.

Lansând de la Centrul Național pentru Informații despre Biotehnologie, dovezile cercetării arată până acum o legătură între consumul regulat de usturoi cu un risc redus de mai multe tipuri de cancer. Inclusiv cancer de stomac (stomac, colon și intestin subțire), cancer esofagian, cancer pancreatic, cancer de sân și cancer de prostată.

Usturoiul crud este bogat în conținut de sulf activ care previne formarea celulelor canceroase și inhibă răspândirea lor în organism.

5. Mențineți sănătatea creierului

Se pare că consumul de usturoi nu este numai benefic pentru sănătatea inimii, ci și pentru creier.

O echipă de cercetători de la Universitatea din Missouri a descoperit că un derivat de carbohidrați din usturoi cunoscut sub numele de FruArg protejează celulele creierului împotriva efectelor îmbătrânirii și bolilor. Se spune că FruArg reduce nivelurile de oxid nitric produs de celulele microgliale din creier în timp ce combate inflamația și stresul oxidativ.

Pe de o parte, rolul celulelor microglia este foarte benefic pentru menținerea sănătății sistemului nervos. Cu toate acestea, cu cât celulele microglia luptă mai mult cu inflamația, cu atât se produce mai mult oxid nitric. Nivelurile excesive de oxid nitric au fost legate de mult timp de deteriorarea celulelor creierului.

Din fericire, FruArg din usturoi poate multiplica celulele microglia fără a declanșa o creștere a nivelurilor de oxid nitric din creier. Aceasta înseamnă că usturoiul oferă beneficii de protecție celulelor creierului, făcându-le mai rezistente la riscul bolilor neurologice, cum ar fi demența și Alzheimer.

6. Depășirea acneei

Nu renunțați încă dacă ați încercat o mie și una de modalități de a scăpa de acnee, dar nimic nu funcționează. Stocul de usturoi din bucătărie ar putea fi o soluție.

Diverse studii au arătat că alicina are proprietăți antibacteriene, antifungice, antivirale și antiseptice care ajută la distrugerea germenilor care provoacă acnee. Aceste diferite proprietăți ajută la ameliorarea umflăturii și inflamației pielii și cresc circulația sângelui pentru a lumina tonusul pielii.

Usturoiul conține și alte vitamine și minerale despre care se crede că luptă împotriva acneei. Pornind de la vitamina C, vitamina B-6, seleniu, cupru și zinc, care sunt utile pentru controlul producției excesive de ulei.

7. Întărește oasele

Știați că, pe lângă calciul și vitamina D, flavonoidele sunt printre cele mai puternice componente nutriționale pentru îmbunătățirea sănătății oaselor?

Rezumând concluziile unui studiu în Jurnalul de nutriție în gerontologie și geriatrie, flavonoidele au potențialul de a crește formarea osoasă în timp ce încetinesc procesul de pierdere a mineralelor osoase. Acum, din familia cepei, usturoiul și prazul s-au dovedit a fi cele mai eficiente în inhibarea procesului de periere a oaselor.

Un studiu efectuat pe șobolani de laborator a constatat că usturoiul este benefic în prevenirea pierderii osoase după îndepărtarea chirurgicală a ovarelor (ooforectomie).

8. Împotriva inflamației, răcelii și tusei

Usturoiul este unul dintre remediile naturale pentru întărirea sistemului imunitar. Compusul activ alicină găsit în usturoi s-a dovedit a fi eficient în distrugerea diferiților germeni care provoacă boli comune, precum răceli și gripă, tuse și dureri în gât.

Dacă sunteți bolnav, consumul de usturoi vă poate reduce severitatea simptomelor și vă poate ajuta să vă recuperați mai repede. Diverse studii au raportat, de asemenea, că consumul regulat de usturoi crud reduce riscul de îmbolnăvire din cauza contractării bolilor comune de mai sus.

În plus, acest condiment obligatoriu din bucătăria indoneziană poate reduce oboseala.

10. Depășirea căderii părului

Cine ar fi crezut că beneficiile consumului de usturoi crud ar putea rezolva problemele căderii părului?

În alopecie sau chelie cauzată de boli autoimune, usturoiul crud poate întări și încuraja creșterea părului pe scalp. Unii oameni chiar aplică ulei de usturoi pe cap pentru a preveni chelia.

Beneficiile usturoiului sunt mai bune dacă sunt consumate crude

Puteți culege toate beneficiile usturoiului la fel de ușor ca și mestecarea cuișoarelor crude. Deoarece este exact în starea sa cea mai proaspătă, nutrienții din ceapă pot funcționa optim.

Poate că acest mod de a mânca usturoi este neobișnuit pentru dvs., dar procesarea cepei gătindu-le va elimina de fapt diferiți nutrienți importanți.

Dar dacă nu doriți să continuați să mâncați crud, este bine să adăugați usturoi la gătitul zilnic.

Poți mânca cât usturoi crud pe zi?

Dacă aveți o sănătate bună și nu aveți probleme grave de sănătate, Centrul Medical al Universității din Maryland vă permite să mâncați 1-4 căței de usturoi crud în fiecare zi.

Consumul mai multor cățele de usturoi pe zi poate agrava starea persoanelor cu indigestie severă. În plus, persoanelor care au alergii, tensiune arterială scăzută, astm, ulcer sau probleme cu tiroida li se recomandă, de asemenea, să consulte un medic înainte de a mânca usturoi.

Același lucru este valabil dacă luați în prezent următoarele medicamente:

• Isoniazid (Nydrazid)
• Pastile de planificare familială
• Ciclosporină
• Medicament pentru HIV / SIDA
• Analgezice AINS
• Diluanti de sange (Warfarina)

Dacă luați oricare dintre aceste medicamente, limitați cantitatea de usturoi pe care o consumați, astfel încât să nu existe interacțiuni adverse. Mai întâi trebuie să vă întrebați medicul dacă este sigur să consumați usturoi în timp ce utilizați medicamente medicale.

Sfaturi pentru a scăpa de respirația urât mirositoare după ce ai mâncat usturoi

Deși este potențial bun pentru sănătate, usturoiul este, de asemenea, periculos dacă este consumat în mare parte. Acest condiment de bucătărie poate provoca senzație de gură fierbinte, diaree, greață și vărsături, respirație urât mirositoare și miros corporal dacă este consumat prea mult.

Pentru a evita respirația urât mirositoare din consumul de usturoi crud, încercați mai întâi aceste sfaturi.

• Spălați bine cățelele de usturoi crude sub apă curentă rece
• Consumați usturoi crud cu țelină sau busuioc, astfel încât aroma de ceapă să nu fie prea puternică
• Bea un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau mănâncă iaurt simplu după ce ai consumat ceapă crudă
• Spălați-vă dinții și clătiți cu apă de gură până când este curat după ce ați mâncat usturoi crud

Cum se păstrează usturoiul, astfel încât să dureze mai mult

1. A se păstra la frigider

Depozitarea usturoiului în aer liber îl va menține umed și în cele din urmă vor apărea lăstari noi. Cel mai bine este să depozitați usturoiul curățat și spălat într-un recipient etanș. Pune-l în frigider sau congelator .

Când usturoiul răsare, este o idee bună să-l plantați într-o oală mică umplută cu sol și să-l lăsați să crească.

2. Se piure mai întâi și apoi îl păstrează la frigider

Puteți face piure câțiva căței de usturoi într-un blender sau robot de bucătărie , apoi depozitați într-un recipient etanș. Apoi, păstrați-l în frigider. Acest usturoi tocat vă poate economisi timp de gătit mai târziu.

În afară de a fi mai practic, usturoiul care a fost piure va dura și mai mult decât ceapa integrală depozitată la temperatura camerei.

3. Înmuiați în ulei de măsline

Următoarea modalitate este de a înmuia usturoiul în ulei de măsline. Mai întâi, curățați mai întâi usturoiul și spălați-l, apoi păstrați-l într-un recipient. După aceea, turnați uleiul de măsline până când toate cepele sunt scufundate în el. Închideți bine și puneți recipientul în frigider.

Uleiul de măsline absorbit în ceapă se va adăuga ulterior la aroma gătitului. De asemenea, marinada, care păstrează acum aroma cepei, poate fi folosită ca sos sau pansament salată.

Amintiți-vă, păstrați usturoiul și uleiul de măsline la frigider, nu la temperatura camerei. Usturoiul depozitat în acest fel va dura de obicei aproximativ 3 săptămâni. Când trec mai mult de 3 săptămâni, aruncați-l și înlocuiți-l cu usturoi proaspăt și ulei de măsline proaspăt.

X