Vermicelli și vermicelli: care este diferența și care este mai sănătos?

Vermicelli și vermicelli sunt adesea adăugați la alimentele cu supă, cum ar fi chiftelele sau supa. Ambele sunt albe și au o formă subțire lungă asemănătoare tăiței. Chiar și așa, există încă mulți oameni care nu cunosc diferența dintre vermicelli și vermicelli. Mă întreb… Care este mai sănătos, nu? Consultați următoarele recenzii.

Diferența dintre vermicelli și vermicelli este în ingredientele de bază

Tăiței Soun și orez, care sunt adesea numiți tăiței albi, sunt două tipuri de alimente cu ingrediente de bază diferite. Vermicelli din făină de orez, între timpvermicele din amidon de fasole verde. De asemenea, puteți găsi tăiței de sticlă din cartof, cartof dulce sau amidon de manioc.

În formă uscată, vermiculele sunt de culoare alb mat și au o textură fragilă care se rupe ușor. Între timp, vermicele uscate au o culoare albă transparentă, cu o textură puternică și dură, atunci când este încă uscată.

Ambele sunt pur și simplu înmuiate în apă fierbinte, dar vermicele trebuie să fie înmuiate timp de 5-15 minute, în timp ce timpul de înmuiere pentru vermicelli este mai scurt, adică 5-7 minute. Ambele pot fi fierte, durând doar aproximativ 1 minut.

Odată gătit, vermiculele sunt alunecoase și se rup ușor, în timp ce textura vermicelilor coapte nu este la fel de alunecoasă și nu se rupe ușor ca vermiculele.

Conținutul nutrițional de vermicelli și vermicelli

Soun și vermicelli sunt ambele alimente cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți obține 192 de calorii, 44 de grame de carbohidrați, 1,8 grame de fibre și 33 mg de sodiu (sare) într-o porție de 180 de grame de vermicelli. Cu aceeași dimensiune de servire, vermiculele pot furniza 121 de grame de carbohidrați, 291 de calorii și 14 mg de sodiu.

Dar vitaminele și mineralele? Ambele sunt îmbogățite cu vitamine din complexul B (inclusiv niacină, riboflavină și folat) și minerale precum fosfor, calciu și magneziu. Chiar și așa, cifrele erau foarte puține.

Deci, care este mai sănătos: vermicelli sau vermicelli?

Conținutul nutrițional de vermicelli și vermicelli nu este de fapt foarte diferit. Doar că, cantitatea de conținut mineral de vermicelli este ușor superioară vermicelilor.

Vermicelli sau vermicelli sunt alimente cu un indice glicemic scăzut, deci nu fac ca zahărul din sânge să crească rapid după ce ați mâncat. De aceea, puteți utiliza aceste două tăiței albi ca sursă de carbohidrați pentru a înlocui orezul, care, de altfel, are o valoare GI mare (73). Chiar și așa, valoarea IG a vermicelilor este încă mult mai mică decât vermiculele. Valoarea glicemică a vermicelilor este de 53, în timp ce valoarea GI a vermicelilor este de 39.

Ceea ce are nevoie de mai multă atenție este de fapt cum să-l gătești. Valoarea glicemică a vermicelilor și a vermicelilor poate fi crescută cu tehnici incorecte de gătit. De exemplu, vermicele fierte sau vermicele fierte, apoi transformate într-o supă, reprezintă un aliment glicemic scăzut până la scăzut. Între timp, dacă ambele sunt procesate prin prăjire în ulei și adăugarea de carne, desigur caloriile alimentelor vor crește și vor afecta în cele din urmă valoarea glicemică a alimentelor.

X