Ardeiul Cayenne este mai condimentat decât ardeii iute roșii obișnuiți, de ce? & Taur; salut sanatos

Pentru cei cărora le place mâncarea picantă, este incomplet să mănânce sau să gusteze fără ardei iute prăjiți. Cu toate acestea, știți de ce gustul ardeiului Cayenne poate fi de multe ori mai picant decât ardeii iute roșii obișnuiți?

Ardeiul Cayenne este mai condimentat decât ardeii iute

Chili are multe tipuri cu diferite niveluri de picant. Gustul picant al piperului cayenne este produs dintr-o substanță chimică numită capsaicină. Cu cât există mai multă capsaicină, cu atât ardeii iute vor gusta.

Pentru a măsura nivelul picantului sau conținutului de capsaicină la ardei iute, bineînțeles că nu îl gustați direct cu limba. Motivul este că există un mod special care este mai sigur și mai precis, și anume prin utilizarea Scoville Scale (SHU).

În Indonezia, ardeiul de cayenne este considerat unul dintre cele mai fierbinți tipuri de chili. Citând din pagina Tempo, ardeiul de cayenne are un scor de 100 mii atunci când este măsurat folosind scara Scoville. Între timp, ardeii iute roșii mari sunt în jur de 30.000 - 50.000 SHU.

Recordul pentru cel mai picant chili din lume, conform Guinness World Records, este deținut de Carolina Reaper, care are un nivel de picantitate de 15-31 ori mai mare decât cel al piperului de cayenne.

Ce se întâmplă cu corpul după ce a mâncat piper Cayenne

Capsaicina este de mult cunoscută că are potențialul de a calma durerea și de a crește rezistența organismului la infecții. Au existat, de asemenea, multe studii care raportează efectul capsaicinei pentru a încuraja metabolismul organismului să funcționeze cu până la 5% mai repede pentru a arde mai multe grăsimi. Se știe că acest efect de ardere a caloriilor continuă să funcționeze până la 20 de minute după ce ați terminat de mâncat.

În plus, se crede că capsaicina este eficientă și în scăderea nivelului de colesterol rău LDL, crescând în același timp nivelul bun de colesterol HDL din organism. Încă vă îndoiți de beneficiile potențiale ale consumului de mâncare picantă?

Pe de altă parte, deși este utilă, capsaicina prezintă, de asemenea, riscul de a provoca efecte secundare enervante. Consumul de ardei iute poate face ca majoritatea oamenilor să aibă dureri de stomac sau arsuri la stomac, arsuri la nivelul gurii și gâtului, la nasuri curgătoare, transpirații abundente, până la lacrimi. Acest lucru se datorează faptului că capsaicina poate declanșa iritarea celulelor în membranele gurii, stomacului, gâtului și ochilor dacă este consumată în principal.

De ce poate provoca capsaicina aceste reacții?

Capsaicina este un compus stimulant. Diverse „simptome” fizice care apar după ce mâncăm mâncare picantă apar deoarece capsaicina acționează pentru a stimula nervii pentru a crește temperatura centrală a corpului. Când mănânci piper de cayenne, sistemul nervos central din creier reacționează prin dilatarea vaselor de sânge în diferite părți ale corpului.

Acesta este motivul pentru care pielea devine roșie și transpirată atunci când suntem „bolnavi”. Această dilatare a vaselor de sânge declanșează, de asemenea, o creștere a producției de salivă în gură și mucus în nas.

În cazurile severe de „depresie”, de asemenea, puteți deveni temporar surd, deoarece producția excesivă de salivă poate provoca blocarea mucusului în trompa eustachiană, care este tubul care conectează direct gâtul la ureche.

Pe de altă parte, capsaicina este un compus străin pentru organism. Prin urmare, diversele reacții „înțepătoare” pe care le experimentați devin, de asemenea, sistemul de apărare subconștient al organismului pentru a combate și repara efectele dăunătoare ale iritației capsaicinei.

Sistemul imunitar al corpului tău detectează că aportul de capsaicină din alimentele tale picante este în afara toleranței, așa că trebuie combătut.

O modalitate puternică de a face față picantelor

Conținutul de capsaicină din ardeiul de cayenne este într-adevăr eficient în creșterea poftei de mâncare. Nu este de mirare că acest lucru îi face pe mulți să mănânce mâncare picantă frenetic, indiferent de senzațiile care apar ulterior.

Ei bine, dacă sunteți un iubitor picant, dar sunteți confuz cu privire la modul de a ușura picantul ulterior, sfaturile și trucurile de mai jos ar putea ajuta:

1. Bea lapte

Laptele este un puternic îndepărtant picant. Potrivit American Chemical Society, proteina de cazeină conținută în lapte poate ajuta la înlocuirea compusului de capsaicină care se lipeste de nervii limbii.

De asemenea, puteți mânca alimente fabricate din produse lactate, cum ar fi brânza, iaurtul sau kefirul, pentru a ameliora senzația de picant și arsură care apare în gură.

2. Mestecați alte alimente

Când sunteți fierbinți, mestecați alte alimente ușor dure, cum ar fi biscuiți, chipsuri, prăjituri sau chiar orez într-o minge. Consumul altor alimente când ești fierbinte are ca scop să ofere un semnal diferit, astfel încât receptorii din gură să nu absoarbă rapid compușii capsaicinei.

De asemenea, puteți mânca alimente cu amidon, cum ar fi pâine pentru a ușura picantul.

3. Mănâncă alimente cu zahăr

Consumul de alimente dulci poate fi, de asemenea, un mod puternic de a face față condimentelor cu care vă confruntați. Cu toate acestea, nu mâncați doar alimente dulci. Evitați să consumați alimente care conțin îndulcitori adăugați. Ar fi frumos, să mănânci alimente dulci naturale din miere.

Consumul unei linguri de miere poate ajuta la absorbția uleiului picant conținut de capsaicină, astfel încât să poată ușura gustul picant pe care îl simțiți.

X