Intoxicația alimentară: droguri, simptome, cauze etc. & Taur; salut sanatos

X

Definiție

Ce este otrăvirea alimentară?

Intoxicația alimentară este o problemă digestivă care apare după ce mâncați alimente și băuturi contaminate cu bacterii, viruși sau paraziți.

Simptomele apar în câteva ore, de obicei sub formă de greață, vărsături sau diaree.

Majoritatea cazurilor de intoxicație alimentară sunt ușoare și pot fi tratate acasă. Dar există și oameni care sunt grav otrăviți și care trebuie tratați de personalul medical.

Cât de frecventă este otrăvirea alimentară?

Intoxicațiile alimentare sunt frecvente și pot afecta oricine de toate vârstele.

Puteți evita otrăvirea alimentară prin reducerea factorilor de risc. Vă rugăm să discutați cu medicul dumneavoastră pentru mai multe informații.

Diferențierea otrăvirii alimentare de gastroenterita (vărsături)

Mulți consideră otrăvirea alimentară la fel ca și gastroenterita. Acest lucru se datorează faptului că ambii au aceleași simptome principale, și anume vărsături și diaree.

Cu toate acestea, cele două condiții sunt diferite și se pot distinge prin modul de transmisie. Vărsăturile se transmit în general prin contactul cu obiecte sau suprafețe pe care le-a atins o persoană cu vărsături.

De asemenea, puteți face vărsături prin:

• consumul de alimente sau apă potabilă care a fost contaminată cu germeni,
• contactul direct cu o persoană infectată cu vărsături, de exemplu, mâncând cu aceeași lingură sau atingând mâna unui pacient contaminată cu fecale și
• aer în jurul vărsăturii sau fecalelor unei persoane infectate.

Între timp, otrăvirea alimentară poate avea loc în general prin:

• consumul de alimente care nu sunt procesate corespunzător și igienice,
• Păstrați carnea crudă aproape de mâncarea gătită pe tejghea, în frigider sau congelator la fel, de asemenea
• nu acoperi vasele atunci când sunt servite pe masă, crescând riscul ca alimentele să fie infestate de insecte purtătoare de germeni, cum ar fi muștele.

semne si simptome

Care sunt semnele și simptomele otrăvirii alimentare?

Semnele și simptomele otrăvirii alimentare pot varia, în funcție de ceea ce le-a cauzat. Unele dintre simptomele comune includ:

• greață, vărsături, diaree apoasă,
• dureri de stomac și crampe,
• febră,
• lipsa de energie și senzația de slăbiciune,
• pierderea poftei de mâncare,
• mușchii dureroși și
• tremurând.

Pot exista semne și simptome nemenționate mai sus. Dacă aveți îngrijorări cu privire la un anumit simptom, consultați-vă medicul.

Când să vezi un doctor?

Ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră dacă aveți oricare dintre simptomele otrăvirii alimentare severe cu semne de:

• gag,
• scaun sau vărsături sângeroase,
• diaree mai mult de trei zile,
• dureri de stomac extreme sau crampe severe de stomac,
• temperatura orală este mai mare de 38,6 ° Celsius,
• sete excesivă, gură uscată,
• urinare mică sau deloc, slăbiciune severă,
• ameţit,
• vedere încețoșată, slăbiciune musculară
• furnicături în braț.

Acest simptom este, de asemenea, un semn de deshidratare care poate fi fatal dacă este lăsat singur. În general, deshidratarea din cauza intoxicațiilor alimentare este mai ușor de experimentat pentru copii sau vârstnici.

Cauze și factori de risc

Intoxicația este cel mai adesea cauzată de mâncarea sau băutul de alimente sau băuturi contaminate sau necoapte. De exemplu, dacă mâncați alimente gătite în apă murdară sau dacă mâncați carne de vită care nu a fost gătită până la gătit.

Aceste alimente conțin bacterii, viruși sau paraziți care sunt încă în viață. Drept urmare, odată mâncate, aceste organisme vă vor infecta sistemul digestiv.

Multe lucruri pot provoca această afecțiune, următoarele sunt printre ele.

1. Bacterii

Bacteriile sunt una dintre cele mai frecvente cauze de otrăvire. Fiecare tip de bacterie poate provoca simptome de severitate diferită. Diferite tipuri de bacterii sunt adesea creierii:

• Campylobacter,
• Salmonella typhi , care este, de asemenea, o cauză a febrei tifoide,
• E coli O15,
• Shigella,
• Clostridium botulinum , care este și cauza botulismului și
• Staphylococcus aureus.

2. Viruși

Norovirusul se poate infecta în decurs de 12 - 48 de ore după ce consumați alimente contaminate.

Simptomele sunt aceleași ca și pentru afecțiunile cauzate de bacterii. Acestea includ crampe de stomac, diaree apoasă (mai frecventă la adulți) sau vărsături (mai frecventă la copii).

3. Paraziți

În afară de viruși și bacterii, paraziții pot provoca și intoxicații alimentare. Paraziții sunt organisme care obțin hrană de la alte organisme vii, cunoscute și sub numele de gazde.

Unul dintre paraziții care pot provoca otrăviri este Giardia, care poate trăi în intestinele animalelor și ale oamenilor.

Dacă acești paraziți intră în corpul tău prin alimente, pot provoca diaree, crampe la stomac, balonări, greață și scaune cu miros urât, în decurs de aproximativ una până la două săptămâni de la expunere.

4. Otravă

În afară de bacterii, viruși și paraziți, unele cazuri de otrăvire pot apărea și din cauza toxinelor naturale sau a aditivilor chimici care sunt consumați din alimente.

Ce crește riscul de a dezvolta această afecțiune?

Prelucrarea și depozitarea necorespunzătoare a alimentelor vă pot crește riscul de otrăvire. Greșelile în procesarea acestui aliment pot face bacteriile să se deplaseze asupra alimentelor și să se înmulțească.

Alimentele pot provoca intoxicații alimentare dacă sunt spălate cu apă murdară, sub gătit sau depozitate într-un loc greșit sau într-un mod greșit.

Această afecțiune poate apărea și atunci când cineva care se confruntă cu otrăvirea pregătește mâncarea fără să se spele pe mâini.

Bacteriile care cauzează această boală se pot deplasa, de asemenea, de la un obiect la altul. De exemplu, atunci când tăiați carne crudă care are bacterii Salmonella folosind un cuțit. După aceea tăiați salata cu același cuțit fără să o spălați.

În plus, produsele alimentare pot deveni contaminate cu germeni care cauzează boli acolo unde sunt procesate, preparate sau depozitate, în special în locurile în care salubritatea apei este slabă, mediul nu este steril și oamenii nu mențin igiena.

Intoxicația alimentară apare adesea în:

• producătorii de alimente care nu respectă protocoalele de igienă,
• restaurante care nu respectă protocoalele de igienă,
• magazine, tarabe cu alimente sau gustări, cum ar fi food court și cantina școlii sau
• Acasă.

Alimentele procesate, preparate și servite în locuri murdare pot fi infestate cu germeni care provoacă intoxicații alimentare.

Un alt factor

Alți factori care vă pot crește riscul includ următorii.

• VârstăPe măsură ce îmbătrânim, sistemul nostru imunitar slăbește în mod natural atunci când vine vorba de combaterea infecțiilor, în timp ce bebelușii și copiii mici sunt la fel de vulnerabili, deoarece la o vârstă fragedă sistemul lor imunitar nu este la fel de perfect ca adulții.
• Sarcina, perioada de sarcină poate reduce rezistența și poate schimba activitatea metabolismului organismului, crescând astfel riscul ca femeile însărcinate să se confrunte cu infecții care pot fi simțite mai severe.
• Aveți o boală cronică, cum ar fi diabetul, bolile hepatice sau SIDA.
• Aveți alergii, reacții de otrăvire pot apărea și atunci când persoanele care au alergii consumă alimente care conțin alergeni.

Diagnosticul și tratamentul

Cum este diagnosticată această afecțiune?

Intoxicația alimentară este oarecum dificil de diagnosticat, deoarece simptomele pot fi foarte asemănătoare cu cele ale altor probleme digestive și există multe surse de infecție care le pot provoca.

În timpul unei verificări a istoricului medical, medicul dumneavoastră vă va pune mai întâi câteva întrebări despre simptomele de intoxicație alimentară, inclusiv durata și severitatea acestora.

De asemenea, medicul poate întreba despre tiparul bolii. De exemplu, dacă toată lumea din familia ta se îmbolnăvește și după ce a mâncat anumite alimente sau dacă tocmai ai venit acasă dintr-o călătorie.

Din răspunsurile dvs., medicul poate trage mai multe suspiciuni care indică cauza otrăvirii alimentare.

Apoi, medicul vă va verifica tensiunea arterială, ritmul cardiac, temperatura și greutatea. De asemenea, vă va apăsa pe stomac sau va asculta sunetele stomacului. Aceasta este pentru a izola diagnosticul altor afecțiuni care pot imita simptomele otrăvirii alimentare, cum ar fi apendicita.

De obicei, medicul va confirma diagnosticul printr-un test al simptomelor de deshidratare, hemogramă completă, test de sânge de bază metabolic (BMP), test de urină sau test de scaun după efectuarea unui examen fizic de bază și verificarea istoricului medical.

Cum se tratează otrăvirea alimentară?

În majoritatea cazurilor, simptomele se pot rezolva singure în decurs de 1-3 zile fără a fi nevoie de tratament special de la un medic. La unele persoane, simptomele pot dura o vreme.

Dacă starea nu se ameliorează sau se înrăutățește, medicul dumneavoastră vă poate recomanda spitalizarea sau un tratament mai intensiv în funcție de cauza și severitatea simptomelor.

Mai jos sunt câteva medicamente pentru otrăvirea alimentelor pe care vi le pot da medicii.

1. Rehidratare

Medicul dumneavoastră vă poate recomanda medicamente pentru rehidratare pentru a înlocui fluidele pierdute atunci când otrăvirea alimentară este însoțită de diaree severă și vărsături.

Fluide minerale ORS, cum ar fi sodiu, potasiu și calciu, pot fi prescrise pentru a restabili echilibrul fluidelor din corpul dvs. care se pierde din cauza diareei. De asemenea, medicii pot administra lichide electrolitice intravenos, astfel încât efectul să fie resimțit mai repede.

Pentru a rămâne hidratat, este, de asemenea, important să mâncați alimente fortificate și să beți apă minerală când sunteți acasă. Copiii care sunt încă alăptați pot continua să fie alăptați mai mult timp dacă au această afecțiune.

Pentru adulți, prevenirea deshidratării în timpul otrăvirii alimentare se poate face prin consumul de pulbere de ORS vândută în farmacii.

Se toarnă pudra ORS și se adaugă apă. De asemenea, puteți face ORS acasă adăugând 6 lingurițe de zahăr și 0,5 lingurițe de sare la 1 litru de apă.

2. Medicament pentru diaree

Medicul va administra, de asemenea, medicamente împotriva diareei pentru a ajuta la solidificarea scaunului lichid în timpul otrăvirii alimentare.

Potrivit Ministerului Sănătății din Indonezia, medicamentele pentru diaree care pot fi administrate sunt cele care conțin kaopectat și hidroxid de aluminiu. Acest medicament este utilizat numai dacă diareea dumneavoastră durează mai mult de câteva zile.

3. Antibiotice

În cazurile de intoxicație alimentară cauzată de o infecție bacteriană severă, medicul poate prescrie antibiotice. Antibioticele sunt administrate în general pentru infecția cu shigeloză (infecția cu Shigella).

Remedii naturale

Care sunt câteva remedii casnice care pot ajuta la gestionarea acestei afecțiuni?

Următoarele stiluri de viață și remedii casnice vă pot ajuta să vă ocupați de otrăvirea alimentară.

• Lasă-ți stomacul să se odihnească. Nu trebuie să mâncați sau să beți câteva ore după apariția simptomelor.
• Încercați să sugeți un cub de gheață sau să beți puțină apă. De asemenea, puteți consuma apă spumantă proaspătă, bulion sau băuturi izotonice fără cofeină.
• După ce te-ai simțit puțin mai bine, încearcă să te întorci încet la mâncare. Consumați alimente blande, cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de fibre, cum ar fi pâinea, bananele și orezul alb.
• Odihnește-te acasă, deoarece otrăvirea alimentară te pune în pericol de deshidratare. Această afecțiune vă poate slăbi și corpul.

Prevenirea

Cum puteți preveni apariția otrăvirii alimentare?

Cea mai bună modalitate de a preveni această afecțiune este de a evita și preveni contaminarea alimentelor pe care le consumați cu bacterii, viruși sau paraziți.

Există mai multe lucruri pe care le puteți face pentru a reduce riscul de a dezvolta această afecțiune.

• Nu mâncați sau gustați neglijent.
• Spălați-vă mâinile după ce ați folosit toaleta, înainte de a găti, înainte de a servi mâncarea și înainte de a mânca.
• Mănâncă mai puțin carne crudă, ouă crude și carne de pasăre crudă.
• Utilizați ustensile de bucătărie, cum ar fi cuțite curate și plăci de tăiat. După tăierea cărnii sau a altor ingrediente alimentare crude, spălați mai întâi cuțitele și alte ustensile de gătit.
• Spălați fructele și legumele proaspete cu apă fiartă.
• Păstrați la temperatură alimentele perisabile, cum ar fi carnea congelator 4º Celsius sau mai puțin.
• Carnea de vită, carnea de oaie și mielul trebuie fierte bine, cel puțin la o temperatură de 62º Celsius în carne.
• Carnea de vită măcinată trebuie gătită până când interiorul cărnii se află la temperatura de 71 ° Celsius.
• Păsările de curte trebuie fierte la 73º Celsius.
• Resturile ar trebui încălzite la 73º Celsius înainte de servire.

Dacă aveți întrebări despre otrăvirea alimentară, vă rugăm să consultați mai departe medicul pentru a înțelege mai bine cea mai bună soluție.