Grăsimi trans din lapte, sigure sau nu pentru sănătate?

Grăsimile trans au fost etichetate ca fiind cele mai proaste grăsimi și sunt destul de periculoase dacă sunt consumate frecvent. Au existat multe studii care demonstrează că acest tip de grăsime este responsabilă de diferite boli cronice mortale, cum ar fi infarctul, insuficiența cardiacă și accidentul vascular cerebral. Cu toate acestea, dacă găsiți conținut de grăsimi trans în lapte, nu îl aruncați. Motivul este că grăsimile trans din lapte sunt diferite de alte grăsimi trans, deoarece nu sunt dăunătoare sănătății. De ce? Ce diferențiază grăsimile trans din lapte?

După cum se dovedește, grăsimile trans din lapte sunt inofensive

Grăsimile trans se găsesc de obicei în alimentele ambalate sau în alimentele care au fost prăjite în ulei care a fost folosit de multe ori. Da, aceste grăsimi trans provin din procesul de hidrogenare care are loc în timpul procesului de procesare a alimentelor. Inițial, grăsimile trans sunt sub formă de grăsimi nesaturate (grăsimi bune), dar datorită procesului de hidrogenare, structura grăsimilor se schimbă și se formează grăsimi trans.

Acest proces de hidrogenare face ca alimentele și băuturile ambalate să dureze mai mult. Prin urmare, grăsimile trans se găsesc într-adevăr în multe alimente care au fost procesate în fabrici.

Între timp, spre deosebire de grăsimile trans menționate anterior, grăsimile trans din lapte se formează în mod natural. Da, există și un proces natural de hidrogenare în stomacul animalelor, astfel încât grăsimile trans care se formează sunt mai sigure decât grăsimile trans din procesarea alimentelor în fabrici. Deoarece acest proces de hidrogenare are loc în mod natural la animale, grăsimile trans sunt de fapt prezente în carnea de vită și de oaie.

De ce sunt inofensive grăsimile trans din lapte?

De fapt, s-a demonstrat că grăsimile trans din ambalajele alimentare sau prăjiturile cresc riscul de înfundare a arterelor. Acest lucru se întâmplă deoarece grăsimile trans cresc cantitatea de colesterol rău și reduc nivelul de colesterol bun. De fapt, colesterolul bun joacă un rol în transportul resturilor de grăsime rămase în vasele de sânge, care pot provoca blocaje.

Ei bine, grăsimile trans din lapte provoacă un răspuns diferit în organism. Un studiu publicat în The American Journal of Clinical Nutrition afirmă că grăsimile trans din lapte nu scad colesterolul bun, ci măresc de fapt cantitatea.

Deci, este bine să mănânci grăsimi trans din lapte?

Într-adevăr, grăsimile trans din lapte tind să fie mai sigure pentru consum, dar asta nu înseamnă că le puteți consuma în mod liber. Cu toate acestea, laptele conține grăsimi saturate, care afectează și nivelul colesterolului din organism. Dacă porțiile sunt consumate prea mult, nu este imposibil ca grăsimile din lapte și alte produse de origine animală să poată provoca probleme de sănătate.

De asemenea, puteți compensa consumând alimente bogate în fibre, vitamine și minerale, precum legume și fructe. Fibrele din legume și fructe se pot lega de grăsimile din corp și pot scădea grămada de grăsimi.

X