Este mărunțit sănătos, chiar dacă delicios?

Tăiatul este adesea meniul preferat atunci când doriți să mâncați mâncare practică. Mulți oameni cumpără alimente mărunțite pentru aprovizionare cu alimente, deoarece sunt durabile. Nu e de mirare că mâncarea mărunțită identică pentru îmbarcarea copiilor. Cu toate acestea, este sănătos consumul de mărunțit? Cum afectează corpul?

Cum este procesul de fabricare mărunțit?

Sursa: Canonul alimentar

Dacă doriți să știți dacă consumul de ață mărunțită este sănătos pentru organism, cu siguranță trebuie să știți în prealabil ce ingrediente sunt folosite și cum se realizează procesul.

Maruntit este un aliment facut din carne maruntita gatita la uscat. Alegerea ingredientelor variază, de asemenea, de la carne de vită, pui, carne de porc, până la fructe de mare precum pește și creveți. Uneori se adaugă și legume precum frunzele de manioc sau fasolea pentru a adăuga aromă.

Mărunțit, care este vândut și consumat în cea mai mare parte în Indonezia, este fabricat din carne de vită. Carnei de vită care este gătită în carne de vită mărunțită i se dau condimente constând din zahăr, sare, piper și alte condimente, cum ar fi alune, nucșoară, ceapă, coriandru și citronă.

La început, carnea va fi spălată și apoi tăiată în bucăți. Apoi, fierbeți carnea într-o oală sau oală sub presiune până se înmoaie. Carnea fiartă este mărunțită în fibre fine.

Carnea mărunțită se amestecă cu condimentele care au fost preparate, apoi se toacă mai întâi înainte de a fi prăjite până când sunt crocante. Alternativ, carnea poate fi uscată la soare pentru a se usca câteva zile și apoi prăjită.

Pentru a împrăștia textura, carnea trebuie măcinată din nou în timpul prăjirii. După coacere cu o culoare maronie, mărunțitul este pus în pachete sau presat mai întâi pentru a elimina uleiul rămas.

Este sănătoasă carnea de vită mărunțită?

Sursa: Inspirații asiatice

Cu gustul său delicios, mărunțit este cu siguranță sigur pentru consum. Doar că, întrebarea este dacă mărunțitul este un aliment sănătos.

De fapt, carnea mărunțită are o compoziție nutrițională destul de bună. carnea de vită în sine este o sursă foarte bună de proteine ​​pentru organism. Din porția de 100 de grame, carnea de vită conține 17,5 grame de proteine.

În plus, carnea de vită este cunoscută și pentru conținutul său ridicat de vitamine B, fier și zinc.

Din păcate, carnea se strică rapid dacă este lăsată câteva zile, mai ales dacă nu este păstrată la locul potrivit. Carnea crudă poate fi un teren de reproducere ideal pentru microorganisme, inclusiv bacteriile care cauzează boli, care fac putrezirea cărnii.

Carnea este procesată în diferite moduri pentru a o face mai durabilă. Una dintre ele o usucă în carne de vită sacadată sau tocată. Avantajul este că această carne uscată nu necesită depozitare specială și poate supraviețui la temperatura camerei destul de mult timp.

În plus, prezența diferitelor condimente și săruri care sunt folosite ca condimente pentru prepararea cărnii mărunțite adaugă, de asemenea, conținut mineral în carne. Unele dintre ele, cum ar fi lemongrass și ceapa, conțin, de asemenea, antioxidanți care sunt cu siguranță buni pentru organism.

Carnea de vită mărunțită nu este un meniu ideal ca sursă de proteine

În afară de ingredientele de mai sus, procesul de gătire a cărnii mărunțite determină schimbarea valorii nutritive a cărnii. Timpii lungi de gătit pot reduce ușor vitaminele conținute în carne.

Una dintre ele este tiamina sau vitamina B1, care funcționează pentru a ajuta organismul să transforme carbohidrații în energie. Tiamina este vitamina cea mai susceptibilă la căldură din gătit în comparație cu alte vitamine.

Scăderea cantității de tiamină din procesarea prin prăjire poate ajunge până la 30 la sută. Între timp, când carnea fiartă poate pierde tiamina până la 70 la sută.

Conținutul de proteine ​​din carne va fi, de asemenea, redus. Mai multe studii au arătat că temperatura de gătit poate provoca micșorarea țesutului proteic din carne.

Acest lucru se datorează faptului că temperaturile ridicate, în special peste 70 de grade Celsius, vor coagula proteina pe suprafața cărnii de vită și, în cele din urmă, se vor descompune din cauza căldurii.

Pe de altă parte, conținutul de grăsime poate crește, deoarece uleiul suplimentar utilizat în timpul procesului de prăjire se combină cu grăsimea deja din carne.

Astfel, dacă scopul este de a satisface nevoile de proteine, cu siguranță nu vă puteți baza doar pe consumul de carne mărunțită.

Ar fi mai bine dacă dieta este însoțită și de alte feluri de mâncare sănătoase, cum ar fi legumele, alte carne procesate sau ouă, pentru a o face mai echilibrată. Carnea de vită mărunțită poate fi mai potrivită ca un potențiator de aromă care va face mâncarea mai sărată și mai delicioasă.

X