Cremă completă, lapte degresat și lapte integral: care este diferența?

Puteți face diferența dintre tipurile de lapte de pe piață? Există multe tipuri de lapte de vacă vândut pe piață, de la gust, formă, conținut, până la modul în care este fabricat. Atunci, ce distinge diferitele tipuri de lapte? Aflați răspunsul aici.

Tipuri de lapte pe baza conținutului de grăsimi

Pe baza conținutului de grăsimi, tipurile de lapte sunt împărțite în:

1. Cremă plină

Laptele plin de cremă are un gust lipicios și gustos, iar textura este de asemenea groasă cremos . Acest lucru se datorează faptului că un pahar conține 5 grame de grăsimi saturate, care sunt suficiente pentru 20% din necesarul zilnic de grăsimi.

Această băutură lactată este, de asemenea, bogată în calorii, care este de aproximativ 150 kcal pe porție. Aproape de două ori mai mult decât versiunea cu conținut scăzut de grăsimi (degresat). Așadar, poate fi necesar să vă gândiți cu atenție înainte de a include această băutură în meniul zilnic dacă sunteți în proces de slăbire.

În plus, conform școlii de sănătate publică de la Harvard, laptele cremă completă conține încă hormoni legați de sarcină care provin de la vaca mamă în sine. Atunci când sunt luați de oameni, acești hormoni pot declanșa boli sensibile la hormoni, cum ar fi cancerul de sân și cancerul testicular.

Deși nu a fost dovedit 100%, aceste constatări pot fi un avertisment timpuriu pentru a nu bea prea mult lapte smântână.

2. Lapte degresat

Lapte degresat este o versiune mai slabă în grăsimi și calorii decât laptele cremă completă . Conținutul de grăsime variază doar între 0-0,5% și caloriile în jur de 80-90%.

În plus, nu au existat diferențe semnificative în tipurile și cantitățile de alți nutrienți. Nutriția laptelui degresat rămâne, în general, aceeași cremă completă . Ambele sunt bogate în vitamina D, vitamina A, calciu, fosfor, vitamina B2 și vitamina B12.

Văzând conținutul de grăsimi și calorii, nu este de mirare lapte degresat utilizat ca băutură alternativă preferată pentru persoanele care urmează o dietă. Chiar și așa, lapte degresat nu este recomandat pentru consumul copiilor sub 5 ani. La acea vârstă, copiii au nevoie încă de un aport ridicat de energie pentru a-și susține perioada de creștere.

Un alt lucru pe care trebuie să îl luați în considerare este conținutul de zahăr. Versiunea degresată tinde să fie mai multă zahăr decât atât cremă completă . De obicei lapte degresat are o textură mai subțire și un gust puțin blând, astfel încât zahărul este adesea adăugat pentru a adăuga consistență și aromă.

Deci, chiar dacă este bun pentru o dietă, este important să fiți întotdeauna atenți la conținutul de zahăr din acesta, deoarece zahărul adăugat vă poate crește și aportul zilnic de calorii.

3. SKM (gros dulce)

SKM este fabricat din lapte de vacă care a fost evaporat mult timp (proces de evaporare) pentru a elimina cea mai mare parte a conținutului său de apă. De aceea SKM are o textură foarte groasă. Pe lângă evaporare, SKM va fi adăugat și cu zahăr, ceea ce creează un gust foarte dulce și o culoare ușor maronie.

Ei bine, procesul de încălzire din fabrică va face ca conținutul de proteine ​​să fie foarte scăzut, în timp ce adăugarea unor cantități mari de zahăr va crește caloriile. O porție de calorii (4 linguri) de SCM poate ajunge la 130 kcal cu 19 grame de zahăr adăugat și 1 gram de proteine. Între timp, un pahar de lapte proaspăt de vacă conține 146 de calorii din 49% grăsimi sănătoase, 30% carbohidrați și 21% proteine.

SKM este utilizat în mod obișnuit pentru a face prăjituri, budinci și ca îndulcitor pentru cafea și ceai. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de zahăr, SCM nu este recomandat pentru consumul persoanelor care suferă de diabet, care slăbesc sau au probleme dentare.

Nu numai asta. De fapt, o declarație oficială a Asociației Pediatrilor Indonezieni (IDAI) afirmă că SKM este, de asemenea, foarte recomandat pentru consumul de sugari și copii.

Pe baza procesului de procesare…

1. UHT

Laptele UHT (Ultra High Temperature) este procesat la temperaturi ridicate de până la 135º Celsius timp de 2-5 secunde. Această încălzire la temperatură ridicată are ca scop distrugerea microorganismelor dăunătoare care ar putea fi prezente în produsele lactate. Acest proces de încălzire oferă, de asemenea, produsului final o durată de valabilitate mai mare.

Procesul rapid de încălzire pentru produsele UHT este cunoscut și sub numele de pasteurizare. După prelucrare, produsele lactate vor fi ambalate în cutii sau cutii sterile. Dacă ați deschis ambalajul, termenul de valabilitate poate dura doar 3-4 zile.

2. Evaporare

Similar cu SKM, laptele evaporat (lapte evaporat) textura este groasă deoarece este încălzită mai întâi până când cea mai mare parte a conținutului de umiditate dispare. Cu toate acestea, conținutul de nutrienți este în interior lapte evaporat nu schimba. Acest proces este, de asemenea, ceea ce îl face lapte evaporat poate fi depozitat mult timp și nu se strică ușor.

Puțin diferit de SKM, lapte evaporat fără zahăr adăugat. Prin urmare, puteți adăuga această cremă în meniul dietetic. Cu toate acestea, dacă doriți să îl consumați pentru dietă, alegeți unul care este etichetat cu conținut scăzut de grăsimi.

Puteți consuma lapte evaporat prin diluarea acestuia cu apă caldă. Această cremă groasă poate fi amestecată, de asemenea, în cafea, ceai, gătit, prăjituri, supe sau alte rețete alimentare ca îndulcitor.

3. Lapte pur

Tot laptele (proaspăt tot laptele) este produsul lactat care nu este redus sau adăugat cu niciun ingredient. Cu toate acestea, după mulgere, acesta va fi de obicei filtrat manual pentru a îndepărta murdăria.

După cum sugerează și numele, procesul de fabricație tot laptele nu implică niciun proces. De aceea se consideră că laptele integral are mai mulți aminoacizi, vitamine, minerale și acizi grași decât laptele pasteurizat (încălzit).

Ei bine, pentru că nu este procesat, tot laptele nu poate dura mult. Vă sfătuim să-l beți imediat după muls și filtrare.

X