Cuprins:
- Diferite tipuri de sare pe care trebuie să le cunoașteți
- 1. Sare de masă
- 2. Sare de mare
- 3. Sarea Himalaya
- 4. Sare kosher
- 5. Sarea celtică
- Care sare este mai sănătoasă?
Sarea este unul dintre ingredientele de care avem nevoie în fiecare fel de mâncare. Prin adăugarea de sare, un gust delicios este creat pentru a fi savurat, astfel încât să aveți poftă de mâncare. Chiar și așa, adăugând prea multă sare la gătit, puteți face felurile de mâncare sărate. În plus, un aport prea mare de sare vă poate determina, de asemenea, să experimentați hipertensiune arterială. În spatele tuturor, există de fapt diferite tipuri de sare în această lume.
Diferite tipuri de sare pe care trebuie să le cunoașteți
Există mai multe tipuri de sare pe care le puteți adăuga la gătit.
1. Sare de masă
Sarea de masă este sarea pe care o folosiți de obicei la gătit. Această sare a trecut printr-o mulțime de procesare, astfel încât are o textură foarte fină și a fost, de asemenea, îmbogățită cu iod. Iodul este unul dintre mineralele esențiale necesare organismului. Lipsa aportului de iod poate determina copiii să experimenteze întârzieri mentale, hipotiroidism și diverse alte probleme de sănătate. Prin adăugarea de iod în sare, bolile cauzate de deficiența de iod pot fi prevenite.
Sarea de masă este aproape în totalitate clorură de sodiu pură, 97% sau mai mare. De obicei, sarea de masă este adăugată cu un agent anti-aglomerare pentru a preveni aglomerarea, astfel încât să le puteți obține ca boabe fine care nu se lipesc între ele.
2. Sare de mare
Sarea de mare se face prin evaporarea apei de mare. Nu mult diferită de sarea de masă, sarea de mare conține, de asemenea, multă clorură de sodiu (în mod natural), dar conține puține minerale. Totuși, acest lucru depinde de locul în care sarea a fost recoltată și de modul în care a fost procesată. De obicei, sarea de mare conține mineralele potasiu, fier și zinc.
Deoarece sarea de mare pură este produsă în mare, sarea de mare poate fi contaminată și cu metale (cum ar fi plumbul) din cauza poluării marine. Cu cât culoarea sării de mare este mai închisă, cu atât sunt mai mari impuritățile și conținutul de minerale din sare.
Dezavantajul poate fi gustul diferit al sării de mare decât sarea de masă, mai ales dacă nu o consumați niciodată. Mizeria și mineralele din sarea de mare pot afecta, de asemenea, gustul. Gustul sării de mare poate fi mai puternic decât sarea de masă.
3. Sarea Himalaya
Poate că o știi rar, dar aceasta este sarea care provine din a doua cea mai mare mină de sare din lume numită Salina Khewra în Pakistan, nu din Himalaya așa cum ați putea ghici. Această sare are o culoare roz care provine din conținutul de fier din sare. Sarea Himalaya conține sodiul mineral care este mai mic decât sarea de masă. Cu toate acestea, această sare conține aproximativ 84 de minerale esențiale necesare corpului nostru, inclusiv calciu, fier, potasiu și magneziu. Datorită conținutului său, se crede că sarea Himalaya ajută la reducerea crampelor musculare, la menținerea sănătății zahărului din sânge și la menținerea sănătății acido-alcaline în celule.
4. Sare kosher
Sarea Kosher are o textură mai aspră ca cristalele neregulate, diferită de sarea de masă pe care o găsești de obicei. În plus, diferența este că sarea kosher nu conține agenți anti-aglomerare, astfel încât este mai ușor de coagulat și, de asemenea, nu conține iod. Cu toate acestea, sarea kosher nu este mult diferită de sarea de masă, dar este ușoară.
5. Sarea celtică
Această sare are o culoare cenușie, nu este neobișnuit ca oamenii să o cunoască sub formă de sare gri (sare cenușie). Sarea celtică conține o cantitate mică de apă care o menține umedă. În plus, această sare conține și o serie de minerale, dar are un conținut de sodiu mai mic decât sarea de masă. Această sare este alcalină și poate fi utilizată pentru a preveni crampele musculare.
Care sare este mai sănătoasă?
Practic, toată sarea este aceeași ca și pentru a adăuga aromă mâncărurilor tale. Puteți alege ce sare să adăugați la gătit în funcție de gust, textură, culoare și obiceiuri. Atâta timp cât ești obișnuit să folosești sare de masă la gătit, aceasta nu este o problemă atâta timp cât adaugi suficient (nu prea mult). Dacă doriți să obțineți o culoare interesantă în gătitul dvs., puteți presăra sare de Himalaya pe gătit după ce este gătită.
În plus, toată sarea conține, de asemenea, clorură de sodiu și diverse minerale importante pentru organism. Cu toate acestea, ar trebui să alegeți sarea care conține iod, deoarece acest mineral este necesar organismului și s-a dovedit că sarea iodată vă previne diferite boli legate de iod.
