Alergia la legume, un tip rar de alergie alimentară care trebuie cunoscut

Legumele sunt unul dintre cele mai utilizate ingrediente alimentare în gătit. Pe lângă faptul că sunt disponibile peste tot, legumele sunt, de asemenea, bogate în substanțe nutritive și vitamine, care sunt foarte bune pentru organism, așa că multe sunt recomandate să fie consumate în fiecare zi.

Din păcate, există oameni care nu pot mânca unele tipuri de legume. Nu din cauza gustului, ci pentru că au alergii alimentare, în special cele cauzate de anumite tipuri de legume. Cum poate? Consultați explicația de mai jos.

De ce poate fi cineva alergic la legume?

Reacțiile alergice la alimente apar atunci când sistemul imunitar consideră din greșeală că substanțele din alimente sunt străine și periculoase, astfel încât organismul va crea o reacție alergică ca rezistență.

Organismul va produce anticorpi numiți imunoglobulină E (IgE) care trimit ulterior semnale către celulele producătoare de histamină. Histamina este cea care va declanșa o reacție alergică sub formă de urticarie, erupții cutanate și alte simptome.

În plus, reacțiile alergice care apar pot fi cauzate și de alte afecțiuni, cum ar fi sindromul alimentar polen sau sindromul alimentar polen. Acest lucru apare de obicei la persoanele care sunt deja alergice la polen și au febră alergică.

Persoanele cu această afecțiune pot experimenta o reacție alergică după ce au consumat anumite legume. Motivul este că există mai multe tipuri de legume care au aceeași proteină care se găsește și în polen. Cu toate acestea, majoritatea reacțiilor apar doar după consumul de legume nepreparate.

Din fericire, reacțiile alergice cauzate de legume sunt rare.

Tipuri de legume care pot provoca alergii

De fapt, toate tipurile de legume au potențialul de a declanșa reacții alergice, dar există unele legume care o provoacă mai des. Unele dintre aceste legume sunt legume umbră de noapte, țelină și ceapă.

Legume umbră de noapte este o legumă din familia plantelor Sloaneceae. Majoritatea plantelor din această familie nu sunt comestibile și există unele care pot fi mortale, cum ar fi planta belladonna. Cu toate acestea, există și alte legume care pot fi consumate și sunt adesea folosite ca ingrediente de gătit în Indonezia.

Unele dintre legumele care sunt incluse în familie umbră de noapte sunt vinete, cartofi albi, roșii, ardei, ardei iute și ardei iute. Este probabil ca alergiile la legumele de noapte să fie declanșate de prezența unui grup de compuși numiți alcaloizi.

Alcaloizii sunt de fapt substanțe chimice care protejează plantele de mucegai și dăunători. Unele dintre tipurile găsite în plantele de umbră sunt solanina, nicotina și capsaicina.

Prin urmare, dacă dumneavoastră sau altcineva vă plângeți de simptome similare de alergie alimentară după ce ați consumat cartofi, este posibil ca reacția să apară din cauza interacțiunii dintre anticorpi și alcaloizi.

Țelina este, de asemenea, una dintre legumele care declanșează adesea recurențe alergice. Majoritatea cazurilor sunt mai mari în zone precum Germania și Elveția, care adesea le consumă crude. De aceea, o reacție alergică la țelină este adesea asociată cu alergiile la polen.

Totuși, trebuie să fii atent și cu țelina gătită. Deoarece majoritatea alergenilor din țelină sunt rezistenți la căldură și nu dispar în timpul prelucrării, astfel cei dintre voi care sunt sensibili ar trebui să evite în continuare produsele care conțin țelină.

Distingeți alergia vegetală de sensibilitatea la salicilați

Sursă: Food Republic

Uneori, reacția care apare după consumul de vinete te face să crezi că ai o alergie. Cu toate acestea, se dovedește că această reacție nu indică întotdeauna o alergie. Alternativ, ați putea fi sensibil la salicilați.

Salicilații sunt compuși care se găsesc în alimente, medicamente și produse de înfrumusețare. Intoleranța la această substanță este cauzată de excesul de leucotrienă, o substanță care provoacă adesea inflamații.

Excesul de leucotriene produs de organism face dificilă digerarea salicilaților și, în cele din urmă, provoacă reacții sub formă de congestie nazală, diaree și urticarie.

În afară de vinete, unele legume care conțin salicilați naturali sunt broccoli, dovlecei, ciuperci, spanac și conopidă. Pentru a determina dacă aveți intoleranță la legume sau salicilat, trebuie să vă adresați imediat medicului dumneavoastră.

Diverse simptome alergice care pot apărea

Simptomele alergiei la legume pot apărea cu intensitate ușoară până la gravă. Totul depinde de cât de sensibil reacționează corpul tău la substanțele considerate periculoase, precum și de cât timp și cât din aceste substanțe au pătruns în organism.

Simptomele alergiei la legume sunt similare cu simptomele obișnuite ale alergiei alimentare, cum ar fi:

• greaţă,
• diaree,
• dureri abdominale sau dureri,
• tuse,
• furnicături de limbă,
• buze și gură umflate,
• mâncărime pe tot corpul
• mâncărime la gură, buze și gât.

De obicei, aceste simptome vor apărea imediat după ce mâncați legume. Nu este neobișnuit să apară simptome după câteva ore. Nu întâmpinați întotdeauna aceleași simptome de fiecare dată când experimentați o reacție alergică.

Deși majoritatea cazurilor de alergii alimentare pot fi ușor de tratat, ar trebui să fiți conștient de riscul șocului anafilactic, care poate pune viața în pericol.

Cum să te descurci?

Reacțiile ușoare de alergie la legume pot fi tratate cu medicamente pentru alergii alimentare antihistaminice fără prescripție medicală, cum ar fi difenhidramina (Benadryl). Cu toate acestea, pentru prima dată reacția trebuie să consultați imediat un medic.

De obicei, medicul va face analize de sânge pentru a determina dacă aveți sau nu o reacție alergică. În plus, medicul va diagnostica și cauza alergiilor, fie din cauza consumului de vinete, fie din cauza altor lucruri.

Dacă se dovedește că dumneavoastră sau cineva din jurul vostru se confruntă cu șoc anafilactic după ce ați mâncat legume, ar trebui să mergeți imediat la camera de urgență din cel mai apropiat spital pentru asistență de urgență.

Anterior, persoanele care prezentau reacții alergice severe trebuiau să fie injectate cu un medicament sub formă de injecție cu epinefrină. Dar dacă nu este disponibil, ajutați-vă slăbind hainele pentru a-și curăța căile respiratorii și așezându-și corpul pe spate cu picioarele mai înalte decât inima.

Dacă persoana în cauză vomită, atunci înclină-i imediat corpul. Nu administrați victimei anafilactice niciun fel de mâncare sau băutură până la sosirea ajutorului medical.