Carotenoizii din culoarea fructelor și legumelor

Unele surse de hrană cu un conținut ridicat de carotenoizi sunt cartofii dulci, varza, spanacul, pepenele verde, pepene galben, ardei, roșii, morcovi, mango și portocale. Toate aceste fructe și legume au propriile beneficii. Dar știți ce sunt de fapt carotenoizii și care sunt beneficiile lor pentru sănătate? Haide, aruncă o privire la informațiile complete de mai jos.

Ce sunt carotenoizii?

Carotenoizii sunt compuși chimici care conferă fructelor și legumelor culoarea lor naturală. Acești pigmenți produc culori galbene strălucitoare, roșii și portocalii în plante, legume și fructe.

Carotenoizii sunt incluși în familia de antioxidanți care vă pot proteja de diferite riscuri de boală și vă pot stimula sistemul imunitar.

Există mai mult de 600 de tipuri de carotenoizi. Unele dintre cele mai frecvente tipuri sunt alfa-caroten, beta-caroten, beta-criptoxantină, luteină, zeaxantină și licopen.

Recunoașteți cele mai frecvente tipuri de carotenoizi

Clasificarea carotenoizilor este împărțită în două grupe principale, și anume xantofile (în majoritatea fructelor și legumelor galbene) și carotenoizilor (conținute în majoritatea surselor de hrană pentru plante portocalii).

Xantofila

Xantofila conține oxigen. Xantofilele pot proteja corpul de soare. Luteina, zeaxantina și beta criptoxantina sunt incluse în acest tip. Se știe că luteina și zaezantina sunt benefice pentru sănătatea ochilor.

Alimentele care se încadrează în categoria xantofilă includ varză, spanac, dovleac, dovleac, avocado, fructe galbene, porumb și gălbenușuri de ou.

Caroten

Carotenul nu conține oxigen, dar conține compuși hidrocarbonati. Carotenul joacă un rol important în a ajuta la creșterea plantelor. Alfa carotenul, beta carotenul și licopenul se încadrează în această categorie.

Alimentele din categoria caroten includ morcovi, melan, cartofi dulci, papaya, mandarine, roșii și dovleac.

De acolo, carotenoidele sunt clasificate în continuare în provitamina A și non-provitamină A. Provitaminele pot fi transformate în vitamina A în intestin sau ficat. Vitamina A în sine este o componentă esențială pentru sănătatea umană, care ajută la menținerea sănătății ochilor și a imunității.

Alfa-carotenul, beta-carotenul și beta criptoxantina aparțin grupului provitamin A. În timp ce luteina, zeaxantina și licopenul sunt grupul non-provitamin A.

Beneficii carotenoide pentru sănătate

1. Sănătatea ochilor

Una dintre principalele cauze ale orbirii este degenerescența maculară legată de vârstă. Expunerea pe termen lung la lumina albastră poate provoca acest lucru și afecta negativ ochii. Cu toate acestea, aportul de luteină și zeaxantină poate ajuta la absorbția luminii albastre care intră în retină.

Cercetările arată că încorporarea a cel puțin șase miligrame de luteină în dieta dvs. pe zi vă poate reduce riscul de a dezvolta degenerescență maculară cu 43%. Creșterea cantității de luteină și zeaxantină din dieta dvs. poate ajuta, de asemenea, la încetinirea sau oprirea și prevenirea leziunilor oculare.

2. Sănătatea inimii

Beneficiile antiinflamatorii ale acestor pigmenți naturali de coloranți sunt adesea asociate cu îmbunătățirea sănătății inimii. Reducerea inflamației ajută la protejarea împotriva bolilor de inimă și previne ateroscleroza (blocarea arterelor cardiace).

3. Scăderea riscului de cancer

Carotenoizii sunt antioxidanți care pot proteja celulele de daunele provocate de radicalii liberi care declanșează cancerul. Beneficiile carotenoidelor în special sunt adesea asociate cu un risc redus de cancer pulmonar și de piele.

În cancerul de piele, carotenoizii pot fi defalcați de vitamina A, un nutrient care joacă un rol important în protejarea împotriva deteriorării pielii cauzate de expunerea la soare. Expunerea pe termen lung la lumină excesivă este cunoscută a fi unul dintre cei mai mari factori de risc pentru dezvoltarea cancerului de piele cu melasma și melanom.

X