Glucoza începe de la structură, beneficii și modul în care corpul o procesează

Este posibil să fi auzit despre glucoză, dar sunteți încă confuz de explicație. Este acest zahăr din alimente sau zahăr din sânge. Acum, pentru a vă îndrepta înțelegerea despre glucoză, pornind de la procesul de formare, structură și funcție a acesteia în următoarea explicație completă.

Ce este glucoza?

Pentru a înțelege mai ușor glucoza (glucoza), ar trebui mai întâi să cunoașteți carbohidrații. Da, carbohidrații sunt un tip de compus organic, în afară de grăsimi, proteine ​​și vitamine. Acest compus organic este format din atomi de carbon (C), hidrogen (H) și oxigen (O).

Pe baza clasificării, carbohidrații sunt împărțiți în patru grupe, și anume monozaharide, dizaharide, oligozaharide și polizaharide. Ei bine, glucoza este inclusă în grupul monozaharidelor, care este cel mai simplu tip de carbohidrați și nu poate fi descompus sau descompus în părți mai mici. De aceea glucoza este adesea denumită zahăr simplu.

Glucoza este principalul produs al fotosintezei, care este fabricarea alimentelor (gătitul) de către plantele verzi din frunze. Încercați să vă amintiți din nou, această discuție despre fotosinteză trebuie să fi fost studiată în școala elementară.

Sursa: Blocuri video

Procesul de fabricare a alimentelor pe frunze transformă energia solară, apa, clorofila (substanța verde din frunze) și dioxidul de carbon în oxigen și zahăr, cunoscut și sub denumirea de glucoză, care este scris cu formula chimică C6H12O6.

Cum a apărut în acest fel? Uitați-vă cu atenție, dacă este descris, procesul de fotosinteză care produce glucoză va arăta astfel:

6 CO2 (carbodioxid) + 6 H2O (apă) + lumina soarelui + clorofilă → C6H12O6 (glucoză) + 6 O2 (oxigen)

După parcurgerea procesului de fotosinteză, rezultatul, sub formă de oxigen, va fi expirat în aerul liber. De aceea plantele verzi sunt plămânii lumii, deoarece furnizează oxigen pentru toate viețuitoarele.

Apoi, „fierberea” rămasă sub formă de glucoză va fi curgută prin țesutul plantei prin floem pentru a susține creșterea, formarea florilor și dezvoltarea fructelor. Ei bine, această glucoză este ceea ce va fi în frunzele legumelor și fructelor pe care le consumați în fiecare zi. Zaharurile conținute în fructe și legume se mai numesc zaharuri naturale.

Cum este structura glucozei?

Pe baza grupării carbonil, glucidele sunt împărțite în două grupe, și anume aldoză și cetoză. Ei bine, glucoza este inclusă în grupa aldoză deoarece are o grupare carbonil terminală O = CH (aldehidă), cu 6 atomi de carbon (C) (hexoză).

Din această clasificare, se obține structura chimică a glucozei este C6H12O6. Apoi, pe baza imaginii în oglindă (enantiomer), glucoza folosește configurația structurii din stânga, astfel încât ulterior să aibă prefixul D și să se numească D-glucoză.

Aranjamentul acestui aranjament va provoca, de asemenea, o diferență în activitatea optică, și anume capacitatea unei soluții de a roti un câmp de lumină polarizată.

În enantiomerul D, matricea rotește planul în sensul acelor de ceasornic și i se dă simbolul plus (+). Următoarea este o descriere a structurii D-glucozei cu un lanț deschis (a se vedea figura 1) cu o structură inelară de anomeri α / alfa și β / beta (a se vedea figura 2).

Figura 2. Structura D-Glucoză cu lanț deschis (Sursa: Uncla)

Figura 2. Dispunerea D-glucozei cu o structură inelară (Sursa: Chimie)

Rolul important al glucozei atât pentru plante cât și pentru oameni

Glucoza este o sursă de energie. Nu numai plante, ci și pentru animale și oameni. Doar că animalele și oamenii nu produc această energie pe cont propriu. Aceștia obțin această energie de la plante, și anume legume și fructe. Pentru a fi mai clari, să discutăm mai clar beneficiile glucozei pentru plante și oameni mai jos.

Rolul glucozei pentru plante

După ce ați studiat fotosinteza, trebuie să fi înțeles că plantele sunt producătoare de glucoză. Cu toate acestea, nu știți încă ce este utilizarea glucozei pentru plantele în sine. Glucoza, care este produsă prin procesul de fotosinteză, este de fapt folosită de plante ca sursă de energie. Deci, plantele pot furniza „hrană” singure, astfel încât să poată supraviețui, cum ar fi:

Crestere si dezvoltare

La fel ca oamenii, plantele vor continua să se dezvolte în timp. Începând de la semințele care formează lăstari, apoi cresc tulpini, ramuri și frunze deasupra suprafeței solului. Până când planta devine mai mare, este decorată cu flori (fructul va fi). Când mugurii florali încep să înflorească, apare polenizarea și se vor forma fructe, de exemplu într-o plantă de căpșuni.

Sursa: Grădina Vita

Un alt exemplu, ia în considerare trandafirul. Această plantă populară nu dă roade, dar va continua să înflorească. În câteva zile, florile vor îmbătrâni, se usucă și se vor ofili. După aceea, floarea va cădea cu o mică tulpină sub ea. Apoi, câteva zile mai târziu, noii muguri de flori vor apărea din nou.

Acest proces este același cu cel din frunzele care se îngălbenesc, se ofilesc și, în cele din urmă, cad. În curând, vor apărea din nou frunze în același loc. Dacă nu există probleme, planta nu va trece doar printr-un ciclu de înflorire și toamnă, ci și va deveni mai groasă, mai mare și mai puternică.

Ei bine, toate aceste procese necesită cu siguranță energie, nu? În afară de apă, substanțe nutritive (un mineral important în sol), lumina soarelui și clorofilă, se dovedește că plantele au nevoie și de glucoză pentru a face toate aceste lucruri.

Respirație (respirație)

Nu vă faceți nicio greșeală, plantele respiră și ele ca oamenii. Doar că, procesul este diferit. Plantele au nevoie de dioxid de carbon (reziduuri din respirația umană) dimineața și ziua, precum și oxigen după-amiaza și seara.

Când se termină dimineața prin fotosinteză, glucoza va fi distribuită tuturor țesuturilor și celulelor plantei. Apoi, glucoza va fi păstrată până după-amiaza și seara pentru procesul de respirație.

Spre deosebire de fotosinteza care apare în frunze, procesul de respirație are loc în toate celulele vii, inclusiv chiar în rădăcini. Procesul implică combinarea glucozei cu oxigenul pentru a produce apă, dioxid de carbon și energie. Apoi, energia produsă poate ajuta plantele să dezvolte și să susțină funcția normală a celulelor.

Rolul glucozei pentru oameni

La fel ca plantele, și oamenii au nevoie de glucoză în fiecare zi. Acest lucru este obținut de ei din alimente și băuturi, cum ar fi orez, pâine, banane sau suc de mango. Rolul principal al glucozei pentru oameni este ca sursă de energie. După ce a mâncat, corpul va descompune aceste zaharuri simple pentru a produce o moleculă cu energie ridicată numită adenozin trifosfat (ATP).

Aproape toate celulele din corp se bazează pe glucoză drept combustibil. Începând de la celulele cerebrale și nervoase, celulele roșii din sânge, celulele din rinichi, mușchi și unele celule din retină și cristalin.

Pe lângă faptul că este o sursă de energie, glucoza este necesară și pentru ca celulele corpului să funcționeze normal. Pe calea pentozei, acest zahăr simplu va fi utilizat pentru a produce riboză, care este utilizată ulterior pentru formarea acidului ribonucleic (ARN), acidului dezoxiribonucleic (ADN) și acidului nicotinamid adenin dinucleotidic (NADPH).

ARN și ADN sunt componente importante pentru sinteza proteinelor. Între timp, NADPH este o componentă importantă pentru sinteza acizilor grași.

În țesutul cerebral, glucoza este principala sursă de energie. Acest zahăr simplu este, de asemenea, o materie primă pentru sinteza compușilor alfa-cetoglutarat, care sunt importante pentru procesul de eliminare a toxinelor de amoniac, care sunt foarte dăunătoare celulelor nervoase. În plus, glucoza este importantă și ca bază pentru sinteza neurotransmițătorilor, care sunt importanți pentru comunicarea dintre celulele nervoase.

Rolul important al glucozei nu este doar acela. Pentru celulele roșii din sânge, acest zahăr natural este, de asemenea, necesar pentru sinteza compușilor bifosfoglicerați. Acest compus se dovedește a fi foarte important pentru procesul de eliberare a oxigenului din hemoglobină în țesuturile corpului.

De asemenea, celulele roșii din sânge au nevoie de acest zahăr simplu ca protecție împotriva atacului radicalilor liberi care dăunează sănătății țesuturilor și organelor.

Rânduri de legume și fructe care conțin glucoză

Deoarece glucoza este produsul fotosintezei, se găsește desigur și în fructe și legume. De obicei, conținutul de glucoză din fructe și legume este cunoscut sub numele de zahăr natural. Zaharurile naturale din legume sunt de obicei mai abundente atunci când sunt încă proaspete. Între timp, fructul va conține mai multe zaharuri naturale atunci când starea este coaptă.

Aproximativ, ceva, nu? Aruncați o privire la următoarele rânduri de alimente care au de fapt zaharuri naturale, cum ar fi:

1. Legume

Legumele proaspete conțin zaharuri naturale. Cu toate acestea, constă nu numai din glucoză, ci și din fructoză. Fructoza este un alt tip de zahăr simplu, care este, de asemenea, inclus în clasa de monozaharide a carbohidraților. Înainte de a fi procesate în mod normal, legumele conțin glucoză și fructoză între 0,1 și 1,5 grame pe porție (100 de grame).

Cel mai scăzut conținut de zahăr natural, care este de aproximativ 0,1 grame, este în broccoli proaspăt. Între timp, varza albă conține 1,5 până la 1,9 grame de zahăr natural după fierbere.

2. Banane

Acest fruct galben este adesea folosit ca pilon pentru întârzierea sau blocarea foametei. Motivul este că bananele conțin fibre, precum și zahăr natural, cu o cantitate mică de proteine ​​și vitamine. Bananele conțin 5,82 grame de glucoză per persi (100 de grame).

3. Merele

În afară de banane, merele sunt, de asemenea, un pilon pentru persoanele care doresc să slăbească. Da, acest fruct conține aproximativ 1,7 până la 2,2 grame de zahăr natural la 100 de grame. Dacă conținutul de zahăr din mere depinde sau nu de tipul și maturitatea merelor pe care le consumați.

4. Vin

După cum sugerează și numele, zahărul are un gust dulce, astfel încât majoritatea alimentelor dulci au un conținut ridicat de zahăr. La fel e cu vinul. Acest fruct conține 7,1 grame de zahăr natural pe porție.

5. Portocale

În afară de a fi o sursă de vitamina C, portocalele conțin, de asemenea, destul de mult zahăr natural, și anume 8,51 grame de zahăr natural la 100 de grame. În afară de glucoză, portocalele conțin și alte tipuri de zahăr care sunt utile organismului, cum ar fi zaharoza. Deși conțin zaharuri naturale, portocalele sunt de fapt sărace în grăsimi, deci sunt foarte recomandate pentru reducerea aportului de grăsimi.

6. Date

Cine nu cunoaște acest aliment dulce popular pentru că a rupt postul pe acesta? Da, curmalele au fost denumite fructul care conține cele mai multe zaharuri naturale în comparație cu alte fructe. O porție de curmale (100 de grame) conține 32 de grame de glucoză.

Aceasta înseamnă că trebuie să acordați o atenție deosebită numărului de curmale pe care le consumați, astfel încât aportul zilnic de zahăr să nu fie excesiv.

Procesul metabolismului glucozei în corpul uman

Pe lângă rolul său complex, procesul de metabolizare a glucozei și a altor tipuri de carbohidrați din organism este, de asemenea, destul de complicat. Există diferite căi de reacție biochimică atunci când organismul metabolizează aceste tipuri de alimente, și anume glicoliza, oxidarea piruvatului și ciclul acidului citric.

Inițial, alimentele cu carbohidrați vor fi descompuse de enzimele digestive din gură în părți mai simple, și anume glucoza. Apoi, acest zahăr simplu va fi absorbit și va intra în sânge. Când zaharurile naturale din aceste alimente sunt deja în sânge, acest lucru este cunoscut sub numele de zahăr din sânge. Deci, puteți distinge glucoza din alimente de cea din sânge, nu?

Mai mult, acest zahăr va fi distribuit în tot corpul, în special creierul, ficatul, mușchii, celulele roșii din sânge, rinichii, țesutul adipos și alte țesuturi. Numărul mare de organe și țesuturi care necesită oxigen are ca rezultat un aport mare de zahăr în organism. De aceea, acești compuși sunt incluși în macronutrienți (substanțe nutritive de care organismul are nevoie în cantități mari).

Cea mai mare parte a glucozei care intră în ficat și mușchi este transformată în glicogen prin procesul de glicogeneză. Acest glicogen este o rezervă de energie pe care o puteți folosi atunci când nu există aport alimentar. Când este necesar, glicogenul va fi descompus în zaharuri simple ca sursă de energie.

Metabolismul glucozei din organism poate fi, de asemenea, problematic

Deși organismul are nevoie de carbohidrați în cantități mari, aceasta nu înseamnă că puteți mânca alimente care conțin zahăr după bunul plac. Chiar dacă este un fruct sau o legumă care conține zaharuri naturale, nu îndulcitori artificiali.

Procesul metabolismului glucidic este reglat de hormonul insulină, care este produs de celulele beta pancreatice. Scopul este ca nivelurile naturale de zahăr din alimentele care intră în sânge să rămână stabile.

Una dintre problemele de sănătate care atacă insulina este diabetul. Această boală poate provoca perturbarea procesului metabolic al alimentelor cu zahăr, rezultând diverse simptome, cum ar fi oboseala, foamea, urinarea frecventă, leziunile corporale și dificultățile de vindecare, mâncărimea pielii și alte simptome neplăcute.

Dacă nivelul zahărului din sânge nu este controlat, diabetul se va agrava. Poate duce chiar la complicații, cum ar fi insuficiența renală, gangrena (leziuni ale unei părți a corpului care provoacă leziuni tisulare), boli de inimă și retinopatie (leziuni oculare).

X