Cunoașteți quinoa, un superaliment plin de nutriție & bull; salut sanatos

Împreună cu creșterea conștientizării umane a importanței unui stil de viață sănătos, apar din ce în ce mai multe produse alimentare despre care se pretinde că sunt bune pentru sănătate. Unul dintre produsele alimentare pe care le vom discuta cu această ocazie este quinoa.

Ce este quinoa?

Quinoa este un cereale derivat din plante Chenopodium quinoa . Această plantă există de acum aproximativ 5000 de ani. Această plantă este originară din regiunea andină din Peru, Ecuador, Bolivia și Columbia. În prezent, principalele țări producătoare de quinoa din lume sunt Peru, Bolivia și Statele Unite (Colorado și Nevada). Cultivarea quinoa a început să fie dezvoltată și în alte țări, cum ar fi Țările de Jos, Italia, Anglia, Suedia, Danemarca, Franța, Kenya, Himalaya și nordul Indiei. Există mai multe tipuri de quinoa, unele sunt albe / fildeș, roșu / violet sau maro / negru. Quinoa care circulă în Indonezia este de obicei quinoa albă și roșie.

Care sunt conținutul nutrițional din quinoa?

Quinoa este bogată în proteine, conține grăsimi nesaturate, bogată în fibre și conține diverse minerale și vitamine de care organismul are nevoie.

Proteina din quinoa este mai mare în comparație cu alte produse din semințe. Dar avantajul quinoa este mai mult în calitatea conținutului său de proteine. Proteinele sunt formate din aminoacizi. Opt aminoacizi esențiali sunt considerați foarte importanți pentru copii și adulți și anume izoleucină, leucină, lizină, metionină, fenilalanină, treonină, triptofan, și valină găsit în quinoa. Conținutul de aminoacizi esențiali lizină scăzut cu alte produse din cereale. Conținutul de aminoacizi esențiali metionină și cisteină scăzut și în majoritatea nucilor.

Jumătate din grăsimile conținute în quinoa sunt acizii grași esențiali omega 3 (linolenic) și acizi grași esențiali omega 6 (linoleic). Linolenic și linoleic sunt numiți acizi grași esențiali, deoarece aceștia nu pot fi produși singuri de organism.

Conținutul de fibre din quinoa este mai mare decât la alte semințe, dar mai mic în comparație cu conținutul de fibre din nuci.

Quinoa conține multe minerale precum fierul, cuprul, manganul și fosforul. Vitaminele care se găsesc pe scară largă în quinoa sunt vitamina B (riboflavină, acid folic) și vitamina E. Vitamina E funcționează ca un antioxidant.

Care sunt beneficiile quinoa pentru sănătate?

Deoarece nu conține gluten, quinoa poate fi utilizată ca substitut de carbohidrați la persoanele care suferă boala celiaca nici intoleranța la gluten.

Quinoa este bună și pentru diabetici. Conținutul ridicat de fibre din quinoa face ca rata de eliberare a zahărului în vasele de sânge să fie mai lentă, astfel încât funcționarea insulinei în organism este ajutată. În plus, fibrele pot face corpul să se simtă rapid plin și să îmbunătățească activitatea tractului digestiv (prevenind constipația).

Conținutul de lizină din quinoa ajută la vindecarea mușchilor corpului.

Minereurile de cupru și mangan ajută organismul să lupte împotriva radicalilor liberi și să mențină rezistența osoasă. Fierul și fosforul sunt importante în procesul de producere a energiei.

Cum folosiți quinoa?

În Indonezia, quinoa poate fi găsită în supermarketuri mari, precum și în magazinele online care vând ingrediente pentru alimente sănătoase. Înainte de utilizare, quinoa trebuie clătită mai întâi pentru a îndepărta saponinele de la suprafață. Saponinele fac ca quinoa să aibă un gust amar atunci când sunt consumate. O altă opțiune este de a cumpăra quinoa care este clătită înainte de ambalare.

Modul de a găti quinoa este aproape același cu modul de a găti orezul. Este nevoie de 2 căni de apă pentru a găti 1 cană de quinoa. După ce quinoa este amestecată cu apă, fierbeți aproximativ 15 minute până când toată apa este absorbită. Datorită gustului său bland, quinoa poate fi utilizată în diferite tipuri de gătit, fie că este vorba de un amestec de legume pentru aperitive, ca feluri principale ca înlocuitor pentru orez, ingrediente pentru desert sau ca ingredient pentru gustări.

Concluzie

Quinoa conține o mulțime de substanțe nutritive. Quinoa poate fi utilizată ca o completare a altor produse alimentare, astfel încât componentele alimentelor pe care le consumăm sunt mai echilibrate și adecvarea nutrițională a organismului este mai optimă.